Список безвуглеводних продуктів таблиці. Що можна їсти на безвуглеводній дієті? (перелік). Список додаткових продуктів

Вуглеводи прийнято поділяти на повільні та швидкі. Якщо перші корисні організму, то других краще уникати. Фахівцями з схуднення були розроблені спеціальні дієти, які фактично виключають вуглеводи з раціону. Білкова дієтавимагає дотримання певних правил та обмежень. При правильному складанні раціону вживання продуктів з мінімальним вмістом простих вуглеводів допоможе позбавитися зайвої ваги.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Показати все

Правила безвуглеводної дієти

Вуглеводи відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні організму людини. Вони переробляються організмом і перетворюються на глюкозу, що забезпечує енергію. Тому повністю відмовлятися від споживання продуктів, що містять вуглеводи, не можна.

Вуглеводи поділяються на:

• швидкі- краще вживати у першій половині дня, щоб спалити з'їдені калорії.
• повільні- Корисні для організму, допомагають підтримувати ситість протягом усього дня, нормалізуючи рівень цукру в крові.

Білкова дієта протипоказана:

• Людям із захворюваннями нирок та травної системи.
• Діабетикам.

Основні правила дієти:

1. 1. В одному прийомі їжі не повинно бути більше 40 грам білка.
2. 2. Для активної людини раціон має бути складений так, щоб його калорійність становила 1200-1400 калорій на день.
3. 3. Необхідно відмовитися від вживання жирної, шкідливої ​​їжі.
4. 4. Безвуглеводна дієта несумісна з вживанням в їжу цукерок.
5. 5. Крупи корисні тим, що містять повільні вуглеводиу Великій кількості. Тому вживати їх під час білкової дієти потрібно обережно або замінити на інші гарніри.
6. 6. Слід збільшити споживання продуктів із високим вмістом білка.
7. 7. Важливо займатися спортом та регулярно піддавати організм фізичним навантаженням.
8. 8. Випивати на день по 2-3 л чистої води.
9. 9. Не можна сидіти на білковій дієті довше 1 місяця. Інакше може статися інтоксикація організму.

Зразкове меню

Сніданки:

• 150 г яловичини, горошок, зелений чай несолодкий;
• 150 г сиру, чай чи кави;
• 2 яйця, 200 мл кефіру.

Обіди:

• 200 г риби, 2 яблука;
• 150 г яловичини, помідори;
• 200 г курячого філе, терта морква з олією.

Вечеря:

• 150 г риби, варений буряк з олією;
• 150 г сиру, заправленого несолодким йогуртом;
• Омлет із 3-4 білків і гарнір із бобів.

Для невеликих перекушування підійдуть несолодкі фрукти, кисломолочні продукти, сир. Потрібно розбити їжу на 5 разів і їсти невеликими порціями. Після втрати ваги слід ще деякий час відмовитися від солодощів.

Дієта не дасть очікуваних результатів без регулярних фізичних навантажень, здоровий сон, ходьба на відкритому повітрі.



Продукти з низьким вмістом вуглеводів

Дотримуючись білкової дієти, меню включають продукти з низьким вмістом вуглеводів.



Овочі

Список продуктів з низьким вмістом вуглеводів включають такі овочеві культури:

• Кабачки.В одній шт міститься 7 г вуглеводів. У цьому овочі є вітаміни В6, С, калій, магній та вітамін С. Кабачки можна використовувати як гарнір або як самостійну страву.
• Кольорова капуста.В одній чашці капусти міститься 5 г вуглеводів. Цей овоч є потужним джерелом антиоксидантів та вітамінів. З вареної капусти можна приготувати дієтичне пюре, яке здатне замінити звичні гарніри.
• Листовий буряк.В одній шт цього овочу – 1 грам вуглеводів. Буряк багатий калієм, вживання якого покращує роботу серця та запобігає раковим захворюванням.
• Гриби.В 1 чашці грибів – 2 грами вуглеводів. Гриби містять спеціальні речовини, що зміцнюють імунітет.
• Селера.В одному стеблі – 1 грам вуглеводів. Цей овоч є джерелом вітаміну K - ця речовина допомагає організму переробляти кальцій.
• Помідори черрі.В одній чашці – 6 грам вуглеводів. Цей овоч можна додавати до салатів або запікати в духовці при 200 градусах. Цей вид помідорів містить лікопін, що протидіє раковим захворюванням.
• Гарбузові спагетті.В 1 чашці страви – 7 грам вуглеводів. Вживання цього овочів допомагає людині відновити сили в період інтенсивних тренувань. Крім того, гарбуз містить у великій кількості вітамін С.

Рецепти смачних гарбузових спагетті:

1. 1. М'якуш стиглого гарбуза нарізати соломкою, видалити насіння. Готувати в мікрохвильовій печі 3-4 хвилини на середній потужності.
2. 2. Вимити гарбуз і видалити зайву вологу паперовим рушником. Запікати плід у духовці 8-12 хвилин. Готовий гарбуз розділити вилкою на дрібні скибочки.

Фрукти

Фрукти, що містять малу кількість вуглеводів, можна включати в щоденне меню як десерт під час дієти:

• Абрикоси. У 2 плодах міститься 8 г вуглеводів. Під час дієти рекомендується їсти цей фрукт у перервах між їдою або на сніданок з вівсянкою. Абрикос насичує організм бета-каротином-антиоксидантом, який позитивно впливає на роботу головного мозку.
• Полуниця.В 1 чашці полуниці – 11 грам вуглеводів. У ній міститься найменше цукру, тому вона відмінно вписується в раціон будь-якої дієти.
• Червоний грейпфрут.В 1 чашці – 18 грам вуглеводів. В одному фрукті багато вітаміну С.

М'ясо та риба

• Сом.Цей вид риби не містить вуглеводів, але багатий на білок. У рибі зустрічається вітамін B12, що сприятливо впливає на роботу нервової системи. Приготувати філе можна будь-яким способом: запікати в духовці, смажити на сковороді, готувати на пару і т.д.
• Консервована горбуша.Цей вид риби багатий на омега-3 жирні кислоти, які допомагають зняти з м'язів напругу після фізичних навантажень.
• Куряча гомілка або філе.Курка містить у собі селен, антиоксиданти. Білок сприяє розщепленню жирів та набору м'язової маси.
• Фарш з м'яса індички.Це ідеальне джерело протеїну для безвуглеводної дієти.
• Свиняча вирізка.Вона відрізняється високим вмістом протеїну та низьким вмістом жирів у своєму складі. Крім білка, у свинині є тіамін, необхідний вироблення енергії в організмі.
• Яловичина.Цей вид м'яса схвалений дієтологами для вживання в період схуднення. Яловичина містить креатин та протеїн, що робить її незамінним продуктом у спортивному харчуванні.
• Лосинем'ясо. Є чудовою альтернативою курці, свинині та іншим звичним різновидам м'яса.

Молочні продукти

Перелік молочних продуктів, які містять малу кількість вуглеводів або не мають їх у своєму складі:

• Сир Грюєр.Це особливий вид сиру родом із Швейцарії не містить у своєму складі вуглеводів і має чудовий смак. Грюйер багатий на кальцій, який є будівельним матеріаломдля кісток.
• Вершкове масло.Молочний продукт є вільним від вуглеводів. Він містить насичені жири, необхідні для нормального функціонування організму людини.
• Сир.У 1 чашці міститься 6 г вуглеводів. Сир відрізняється високим вмістом протеїну, що стимулює схуднення і допомагає відновитися м'язам (приблизно 16 грам білка на 100 грам продукту).
• Натуральний йогурт.Найкраще підійде для дієтичного харчування йогурт без цукру та без додавання барвників, ароматизаторів. Цей продукт насичений пробіотиками-бактеріями, які покращують травлення та зміцнюють імунітет.
• Козяче молоко.В одній чашці міститься 11 г вуглеводів. Воно багате на такі корисні речовини, як нутрієнти, омега-3 жирні кислоти, а також кон'юговану лінолеву кислоту, що запускає в тілі людини процес розщеплення жирів.

Рослинні протеїни

У природі зустрічаються продукти, які характеризуються високим вмістом білка у поєднанні з малою кількістю вуглеводів:

• Тофу. У 100 г цього продукту міститься 3 г вуглеводів. Тофу відрізняється високим вмістом білка у своєму складі. Речовини у його складі нормалізують артеріальний тиск.
• Темпі.У 100 грамах – 9 грам вуглеводів. Цей продукт роблять із ферментованих бобових культур, багатих на білок. Крім того, темп є джерелом пробіотиків, що налагоджують травлення.
• Гарбузове насіння.В одній порції (30 г) - 5 г вуглеводів. У складі гарбузового насіння знаходиться багато білка і повністю відсутня цукор. Це рослинний протеїн, доступний та недорогий. Насіння містить багато вітамінів та мінералів, у тому числі цинк.

Таблиця вмісту вуглеводів у різних продуктах

Таблиця для розрахунку кількості вуглеводів у їжі:

Назва	Вуглеводи на 100 грам
Овочі, баштанні
Огірки парникові	1,8 г
Салат	2,2 г
Шпинат	2,3 г
Ревень (черешковий)	2,9 г
Томати (парникові)	2,9 г
Огірки (грунтові)	3,0 г
Редиска	4,1 г
Томати (грунтові)	4,2 г
Цибуля зелена (перо)	4,3 г
Квасоля зелена (стручкова)	4,3 г
Капуста квашена	4,5 г
кріп	4,5 г
Перець зелений солодкий	4,7 г
Цвітна капуста	4,9 г
Щавель	5,3 г
Капуста білокачанна	5,4 г
Баклажани	5,5 г
Кабачки	5,7 г
Перець червоний солодкий	5,7 г
Ріпа	5,9 г
Капуста червонокачанна	6,0 г
Черемша	6 г
Морква	6,5 г
Редька	7 г
Зелена цибуля	7 г
Брюква	8 г
Петрушка	8 г
Дині	8,6 г
Маслини чорні	8,7 г
Кавуни	8,8 г
Цибуля ріпчаста	9,5 г
Буряк	10,8 г
Оливки зелені	12,7 г
Картопля	19,7 г
Бобові
Боби	8,3 г
Горошок зелений	8,3 г
Соя	26,5 г
Горох цільний	53,3 г
Сочевиця	53,7 г
Квасоля	54,5 г
Фрукти, ягоди
Лимон	3,6 г
Журавлина	4,8 г
Ожина	5,3 г
Обліпиха	5,5 г
Морошка	6,8 г
Слива алича	7 г
Грейпфрут	7,3 г
Чорниця	7,7 г
Ківі	8 г
Суниця	8 г
Смородина червона	8 г
Смородина чорна	8 г
Апельсин	8,4 г
Мандарин	8,6 г
Брусниця	8,6 г
Чорниця	8,6 г
Айва	9 г
Малина	9 г
Зливу терен	9,4 г
Кизил	9,7 г
Слива садова	9,9 г
Аґрус	9,9 г
Персик	10,4 г
Абрикос	10,5 г
Груша	10,7 г
Вишня	11,3 г
Яблука	11,5 г
Гранат	11,8 г
Ананас	12 г
Горобина чорноплідна	12 г
Черешня	12,3 г
Шовковиця	12,5 г
Горобина садова	12,5 г
Інжир	13,9 г
Манго	14 г
Хурма	15,9 г
Виноград	17,5 г
Банани	22,4 г
Шипшина свіжа	24 г
Гриби
Печериці
Білі свіжі
Грузді свіжі	1,1 г
Сироїжки свіжі	1,4 г
Трюфелі	2 г
Маслюки свіжі	3,2 г
Подосиновики свіжі	3,4 г
Підберезники свіжі	3,7 г
Білі сушені	9 г
Подосиновики сушені	33 г
Підберезники сушені	37 г
Насіння, горіхи
Насіння соняшнику	5 г
Мускатний горіх	7 г
Фундук	9 г
Ліщина	9,3 г
Арахіс	9,7 г
Какао-боби	10 г
Волоський горіх	10,2 г
Кунжутне насіння	12 г
Мигдаль	13,6 г
Мак	14,5 г
кедровий горіх	20 г
Кешью	22,5 г
Хліб, борошно
Висівки пшеничні	3,8 г
Борошно соєве	22 г
Борошно із зародків пшениці	33 г
Житній хліб	49,8 г

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайва вагаповністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Це система зниження ваги, за якої кількість вуглеводів скорочується до 30-40 г, а в деяких випадках – до 20 г (маловуглеводне харчування) на добу. Основну частину раціону складають м'ясо (індичка, курка, телятина, крольчатина, качка, яловичина, баранина), яйця та молочка, рідко – крупи, овочі. Ці продукти можна їсти в необмеженій кількості та будь-яких обсягах. Дефіцит вуглеводів в організмі провокує запуск процесу, що називається кетозом. Він полягає у освіті кетонових тіл під час розщеплення жирів для отримання енергії.

Мінімум на такій дієті можна сидіти тиждень, протягом якого можна схуднути на 3-4 кг і більше (залежно від початкової ваги). Довготривале дотримання такої системи зниження ваги може призвести до погіршення самопочуття, пам'яті, зниження концентрації уваги, працездатності мозку, тому дієтологи не рекомендують худнути на безвуглеводному раціоні більше 2 тижнів. Професійні спортсмениперед відповідальними змаганнями сидять на ній місяцями. Початківцям краще дотримуватися меню високовуглеводного живлення (від 40 до 125 г вуглеводів на день).

Правила та принципи харчування

Безвуглеводна дієта є дуже ефективною, але щоб схуднення тиждень за тижнем проходило без наслідків для здоров'я та погіршення самопочуття, потрібно правильно вибудовувати меню та дотримуватися деяких правил:

1. Потрібно їсти не рідше 5 разів на день, не допускаючи появи відчуття голоду.
2. Вечеряйте за 3 години до сну, але не пізніше 8 годин вечора.
3. Складайте меню на тиждень самостійно, додаючи дозволені та виключаючи заборонені продукти.
4. Не запивайте їжу, пийте мінімум через півгодини після їди.
5. Вибирайте такі способи термічної обробки: варіння, запікання в духовці, грилі, гасіння, приготування на пару. Якщо ж без смаження не обійтися, використовуйте для процесу лляну або оливкову олію.
6. Не виключайте з раціону вуглеводи повністю – це може призвести до порушення всіх органів.
7. Пийте 1,5-2 л води щодня.
8. Збільште фізичні навантаження або почніть займатися спортом – щоб підтягувалася шкіра та зміцнювалися м'язи.

Етапи дієти

Завдяки протіканню в організмі кетозу безвуглеводну методику схуднення ще називають кето-дієтою. Щоб процес запустився повністю, і почалося активне спалювання жирів, має пройти 4 етапи:

Що можна їсти на безвуглеводній дієті

Добова калорійність страв на безвуглеводній системі схуднення повинна становити 1200 ккал для жінок, і не більше 2100 ккал для чоловіків. До раціону потрібно обов'язково вводити м'ясо, рибу, морепродукти, молоко, кисломолочку, сири, горіхи, крупи. Для балансу вуглеводів потрібно додавати у невеликій кількості овочі, боби, цитрусові та інші фрукти, чай без цукру. Меню на тиждень можна скласти на основі такої таблиці дозволених продуктів:

Список заборонених продуктів

Крім дозволених є список і заборонених продуктів, які шкодять фігурі та здоров'ю загалом. Під час безвуглеводної дієти потрібно відмовитися від покупних соків, газованої води, алкоголю, товарів з маркуванням «знежирений», «дієтичний», фастфуду, консервів та замороженої продукції, виключити чи скоротити кількість крохмалистих овочів (кукурудзи, картоплі, буряків, моркви).

Складаючи меню на тиждень, відмовтеся від таких високовуглеводних продуктів:

Меню безвуглеводної дієти на тиждень

Будь-яке меню на тиждень для безвуглеводної дієти побудовано обмеження кількості високовуглеводної їжі, що є основним джерелом калорій для нашого організму. Коли кількість вуглеводів скорочується, метаболізм перебудовується та починає використовувати жирові відкладеннядля поповнення енергії. В результаті початкова вага знижується, а фігура стає стрункішою.

Завдяки таблицям заборонених і дозволених продуктів кожен, хто худне, може скласти раціон, виходячи зі своїх смакових уподобань. Якщо харчуватися за правилами системи, організм отримуватиме необхідну кількість вітамінів, мікроелементів, відчуватиме відчуття ситості і не почне вимагати чогось смачненького. Меню для безвуглеводної дієти на тиждень може бути таким:

Види дієти та особливості раціону

Існує кілька варіантів дієти, в основі якої лежить безвуглеводне харчування: для вагітних, сушіння тіла, кругова, турбо, без жирів та вуглеводів. Вони відрізняються між собою правилами, щодо складання меню на тиждень, кількістю дозволених вуглеводів, мають різні назви, свої переваги та недоліки. Дотримуючись їхнього раціону, можна худнути без шкоди для здоров'я та втрати м'язової маси. Зразкове меню складено на 1 день, але запропоновані страви можна змінювати відповідно до таблиць дозволених, заборонених продуктів.

Для сушіння тіла

Цей варіант безвуглеводної дієти часто використовують спортсмени для активного спалювання жирів, формування рельєфу тіла, нарощування мускулатури під час тренувань. На першому етапі потрібно вживати 2 г вуглеводів на 1 кг ваги, що худне, а через 2 тижні скоротити їх кількість у 2 рази:

Кругова безвуглеводна дієта

Циклічний варіант дієти відбувається за такою схемою: безвуглеводний тиждень, потім 1 день з високовуглеводною їжею для прискорення обміну речовин, і знову повернення до початкового харчування:

При вагітності

Під час вагітності та годування дитини груддю жінці не можна дотримуватись безвуглеводного харчування, якщо це не було призначено лікарем. Інакше це може бути небезпечно для здоров'я мами та малюка. У цьому випадку може використовуватися менш жорсткий варіант дієти, коли на день можна вживати 60-80 г вуглеводів. Раціон має бути збалансованим, різноманітним, їсти необхідно часто, але невеликими порціями.

Турбо-дієта без вуглеводів

Цей варіант безвуглеводної дієти дуже жорсткий, не кожному вдається витримати навіть тиждень на такому мізерному меню, в якому 5 днів вуглеводи присутні в мінімальній кількості, а з 6 не вживаються взагалі:

Дієта без жирів та вуглеводів

Це найжорсткіший варіант безвуглеводного харчування, що може застосовуватися тільки цілком здоровими людьми. Меню складено на 1 добу, повторюється щодня щотижня, замінювати одні страви іншими не можна:

Рецепти безвуглеводної дієти

Орієнтуючись на таблиці з дозволеними, забороненими продуктами, можна самостійно створювати страви для дієти та не дотримуватись меню на тиждень, запропонованого дієтологами. Якщо ж вам це складно, використовуйте готові рецепти без вуглеводів (перших, других страв, закусок, десертів і т.д.), приготувати які не складе труднощів. Головне - дотримуватись пропорції продуктів та послідовність дій.

Курячий суп з фрикадельками

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 16-18 осіб.
• Калорійність: 36 ккал/100 г.

Щоб приготувати такий курячий суп для безвуглеводної дієти, буде потрібно курячий бульйон, який вариться зі свіжої курячої грудки. М'ясо потрібно промити, покласти в каструлю, залити водою та варити після закипання близько півгодини. Для аромату можна додати лавровий лист та чорний перець горошком. Картопля та морква в суп не додаються, оскільки належать до заборонених продуктів.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 500 г;
• бульйон – 4 л;
• яйце – 2 шт.;
• Рис бурий - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Рис промийте, покладіть у киплячий бульйон. Варіть чверть години.
2. Грудку подрібніть блендером (м'ясорубкою), змішайте з яйцем, посоліть, перемішайте.
3. Скачайте з фаршу фрикадельки, додайте до супу, варіть близько 7 хвилин.

Запечена скумбрія

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 146 ккал/100 г.

Риба, приготована за цим рецептом, виходить дуже ситною та поживною. Сметана робить м'якоть ніжнішою, м'якішою, а лимон надає неповторного аромату. За бажанням до маринаду можна додати подрібнений кріп. Запечену скумбрію потрібно готувати без додавання жирів, але якщо ви боїтеся, що тушка пристане до листа, змастіть його оливковою олією.

Інгредієнти:

• скумбрія – 500 г;

  Інгредієнти:

  • фарш курячий – 1 кг;
  • яйце – 2 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • чері - 8 шт.;
  • печериці – 200 г;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • сир – 150 г.

  Спосіб приготування:

  1. Фарш змішайте із спеціями, яйцями. Викладіть рівним шаром на лист, застелений пергаментом. Запікати протягом 20 хвилин при 180°С. Трохи остудіть.
  2. Черрі розріжте навпіл, гриби – тонкими скибочками, перець (без плодоніжки та насіння) – соломкою.
  3. Зверху на основу викладіть начинку в довільному порядку, посипте тертим сиром. Поставте в духовку ще півгодини.

  

  Салат з морепродуктів

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 96 ккал/100 г.

  Дари моря або морепродукти дуже корисні для здоров'я людини. Вони малокалорійні і містять багато поживних речовин, вітамінів, мікромінералів. Креветки багаті жирними кислотами омега-3 і астаксантином - антиоксидантом, що омолоджує. У м'ясі кальмарів, крім білка, амінокислот та інших корисних речовин, міститься таурин – речовина, що знижує тиск та очищає судини від холестерину.

  Інгредієнти:

  • капуста морська, кальмари, креветки – по 150 г;
  • зелень (подрібнити), олія, спеції.

  Спосіб приготування:

  1. Кальмари з креветками промити, відварити протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
  2. Перекласти в миску, перемішати з іншими інгредієнтами.

  

  Безвуглеводний салат із овочів

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність страви: 52 ккал/100 г.

  Для цього страви знадобляться свіжі овочі, краще вирощені самостійно, які не містять хімікатів і пестицидів. Готується корисна стравапросто і швидко, перебуваючи на безвуглеводній дієті, його можна їсти з яйцем, звареним круто. До заявлених інгредієнтів салату можна додавати дрібно рубану свіжу зелень кропу, петрушки або кинзу, якщо ви її любите.

  Інгредієнти:

  • помідор, огірок, капуста – по 150 г;
  • перець болгарський – 100 г;
  • олія оливкова, сіль.

  Спосіб приготування:

  1. Овочі помийте, огірок та помідор поріжте кубиками, перець – соломкою, капусту дрібно наріжте.
  2. Посоліть, заправте олією, перемішайте.

  

  Протипоказання та побічні ефекти

  Безвуглеводне харчування, що особливо триває кілька тижнів, може нашкодити здоров'ю: викликати запаморочення, слабкість, зниження енергії, життєвих сил, спровокувати загострення хронічних хвороб. Вирішивши дотримуватись меню такої дієти, проконсультуйтеся з лікарем та враховуйте наступні протипоказання:

  • захворювання серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту;
  • проблеми з нирками, печінкою, кількістю інсуліну у крові;
  • вагітність, лактаційний період;
  • хронічне захворювання.

  Відео

Для людей, які не можуть сидіти на суворих дієтах, підійде проста та різноманітна безвуглеводна дієта для схуднення. Ця дієта розрахована на мінімальне вживання вуглеводної їжі, щодня дозволяється з'їдати не більше 250 ккал, безпосередньо отриманих від вуглеводів. Тому, вибираючи продукти для безвуглеводної дієти, необхідно враховувати кількість цих речовин у кожному продукті.

У цій статті ви зможете знайти відповіді на найпопулярніші питання про безвуглеводне харчування. Ви дізнаєтеся про основні принципи складання меню в період дієти. Також ви навчитеся готувати смачні, а головне низькокалорійні страви, які можна їсти в період цієї маловуглеводної дієти. За тиждень застосування безвуглеводної дієти можна скинути від 5 кг зайвої ваги. Тому таке низькокалорійне меню віддають перевагу не тільки пампушкам, а й досвідчені спортсменита бодібілдери. За допомогою безвуглеводної дієти спортсмени проводять «сушіння» свого тіла перед різними змаганнями та турнірами. Головним завданнямна той момент максимальне зниження кількості жиру в організмі.

Як і будь-яка інша дієта, має свої особливості в режимі харчування, заборонені продукти і т. д. Той, хто худне, повинен знати – скільки вуглеводів можна їсти на безвуглеводній дієті, щоб кілограми швидше йшли? Тому головними особливостями цього харчування вважаються:

• У день дієти можна з'їдати не більше 40-60 г вуглеводів, у перерахунку на калорії цей показник дорівнює 250 ккал.
• Необхідно зменшити загальне споживання калорій на 20%.
• У раціоні має бути мінімальна кількість тваринного жиру.
• Меню дієти має складатися переважно з білкової та рослинної їжі.
• Останній прийом їжі повинен закінчуватися до 8 години вечора.
• Все меню на день потрібно підраховувати щодо калорійності, у цьому допоможе таблиця калорійності.
• Денний раціон дієти розбити на 5 прийомів їжі.
• На день випивати не менше 1,5-2 л чистої природної води.
• З фруктів та овочів вибирати кислі та несолодкі плоди.

Дотримуючись цих правил, жир йтиме, а м'язи ставатимуть більш щільними та рельєфними. Саме такого ефекту досягають спортсмени. Для звичайної середньостатистичної людини, що худне, безвуглеводний раціон допоможе активізувати обмін речовин, стримає апетит, знизить кількість жирової тканини.

Перш ніж випробовувати на собі цю дієту, слід зазначити, що тривале споживання однієї білкової їжі загрожує появою проблем з нирками. Сидіти на цій дієті можна максимум 1-2 тижні. Збільшувати цей термін небажано. Перед тим, як сідати на таку дієту, потрібно отримати консультацію дієтолога або лікаря терапевта.

Це важливо! У період безвуглеводного раціону не можна забувати про фізичні навантаження. Тільки активно займаючись спортом, можна побачити помітний результат.

Весь секрет безвуглеводної дієти ґрунтується на простому фізіологічному процесі. Коли людина додає у своє меню жири та вуглеводи, під час фізичних навантажень вона їх витрачає. Але коли споживання вуглеводів різко скорочується, організм починає спалювати жирові клітини. Без активних навантажень схуднення буде не таким значним.

Які продукти можна їсти?

Безвуглеводна дієта, меню на тиждень якої має складатися з максимально натуральних і простих продуктів. Третину раціону варто наповнити свіжими овочами та фруктами. Головне, щоб у їхньому складі не було крохмалю та цукру. Список овочів наповнюють: огірок, морква, томат, селера, броколлі, капуста, гарбуз, цибуля, салат, перець, цукіні. З фруктів можна віддати перевагу зеленим цитрусовим яблукам, грушам і кислим ягодам. У раціон потрібно додавати страви з курячих та перепелиних яєць. Цей продукт багатий на білок, крім того, вживаючи на сніданок 2 варених яєць, значно зменшується почуття голоду.

Так як в раціон повинні входити продукти з низьким вмістом вуглеводів, їх теж потрібно навчитися правильно вибирати. Відмінним доповненням до супу чи борщу буде шматочок житнього хліба. У житньому борошні вуглеводів у 2 рази менше, ніж у пшеничній.

Потрібно враховувати, що крупи у своєму складі також містять як вуглеводи, так і білки. Тому найбільш низьковуглеводними вважаються: рисова та манна крупи. Список продуктів, які можна їсти в період безвуглеводної дієти, повинні наповнювати нежирні сорти мису, риби, деякі кисломолочні продукти, сири та яйця. Схуднути на дієті без вуглеводів допоможуть продукти, до складу яких входить не більше 20 г вуглеводів із розрахунку на 100 г.

М'ясну групу наповнюють:

• відварена качка,
• нежирні субпродукти,
• свинина,
• телятина,
• курятина,
• варена ковбаса.

Молочні продукти містять у своєму складі достатню кількість як білків, так і вуглеводів. Але з цих продуктів теж потрібно знати, що можна вживати під час дієти. Вважається, що низькокалорійними та маловуглеводними є нежирний кефір, закваска, натуральний йогурт без наповнювачів, знежирений кефір, твердий сир з низьким відсотком жирності.

Позитивні відгуки схудлих на дієті без вуглеводів доводять, що результат дійсно є. Головне – суворо стежити за кількістю з'їдених калорій за день. Потрібно навчитися розділяти продукти за кількістю білків, жирів та вуглеводів.

Які продукти залишаються заборонені?

Для того, щоб скинути вагу, потрібно забути про продукти, які мають у своєму складі більше 20 г вуглеводів із розрахунку на 100 г. Суцільними вуглеводними «бомбами» вважаються солодощі. Тому в період безвуглеводної дієти потрібно відмовитись від такої їжі. Щоб правильно харчуватися, не рекомендується їсти: цукерки, солодку випічку, печиво, зефір мармелад, торти і т.д. Із фруктів у період дієти потрібно забути про існування винограду, банана, слив, нектаринів. Також групу заборонених продуктів мають доповнити сухофрукти, особливо це стосується фініків, родзинок, чорносливу та кураги.

Потрібно максимально скоротити споживання тваринних жирів. Краще, наприклад, до салатів додавати оливкову або лляну олію. Крохмалисті овочі – це група продуктів, які також належать до заборони. Їхній список наповнюють: картопля, буряк, кукурудза. Не варто в період безвуглеводної дієти балувати себе напівфабрикатами, навіть якщо вони виготовлені з телятини або курятини. У замороженому продукті значно зменшується кількість корисних вітамінів та мікроелементів. Тому готувати страви в період цієї дієти краще зі свіжих та натуральних продуктів.

Це важливо! Щодня в меню має входити 40 г вуглеводів. Їх краще запозичити з вівсянки, висівок, цільнозернового хліба, ніж із булки з вершковим маслом.

Оригінальні ідеї рецептів

Рецепти страв, які можна готувати з безвуглеводних продуктів, набагато ширші, ніж ми уявляємо. У період дієти можна балувати себе різними: закусками, супами, запіканками та десертами.

Салат із курячих сердець з томатами та кедровими горішками

Інгредієнти: 200 г курячих сердець, склянка молока, 2 чайні ложки кедрових горіхів, 1-2 томати, оливкова олія, базилік, салат.

Процес приготування

• Серця потрібно добре промити і замаринувати в молоці на 20 хвилин.
• Поки субпродукти маринуватимуть, потрібно обсмажити горішки.
• Очистити томати від шкірки, нарізати часточками.
• Замариновані серця викласти на деко і запекти протягом 20-30 хвилин.
• Готові серця з'єднати з томатом, свіжим листям базиліка та кедровими горішками. Приготовлену страву можна викласти на зелене листя салату айсберг.

Фарширований болгарський перець

Інгредієнти: 2 середні болгарські перці, 150 г курятини, 100 г цибулі, 100 г кабачків, 100 г томатів, зелень.

Процес приготування

• Болгарський перець добре промити, зрізати хвостики. Вони будуть слугувати деякими кришечками, тому їх не потрібно вкидати.
• Курку запекти в духовці, попередньо замаринувавши в гірчиці та соєвому соусі. Щоб приготувати маринад, потрібно змішати в рівних пропорціях французьку гірчицю і соєвий соус. Час приготування курки – 20 хвилин.
• Поки курка запікатиметься, потрібно приготувати овочеве асорті. Цибулю порізати півкільцями, а кабачки та томати – кружальцями. Овочі обсмажувати не потрібно.
• Перець потрібно фарширувати шарами. Перший шар – цибуля, другий – курка, третій – кабачок, четвертий – томат. Зверху присипати запашною зеленню. Закрити хвостиком від перцю. Перці викласти в лист на пергаментний папір, запікати протягом 15-20 хвилин.

Гарбузовий суп

Інгредієнти: 300 г гарбуза, 100 г селери, цибулина, зелень, 1 відварене яйце.

Для приготування достатньо відварити гарбуз та селеру. Цибулину обсмажити на оливковій олії. Коли овочі будуть готові, їх потрібно перебити у блендері до пюре. Готовий суп прикрасити половинкою відвареного яйця та зеленню. Можна прикрасити житні хлібці.

Меню безвуглеводної дієти на тиждень

У наведеній нижче таблиці ми наводимо докладне менюбезвуглеводної дієти на кожен день тижня.

Таке докладне меню безвуглеводної дієти щодня можна розширювати різними стравами з морепродуктів. На десерт можна готувати суфле сирне з горішками, фруктове желе, фруктово-молочні коктейлі з ваніллю і корицею.

Всі ці страви можна приготувати у домашніх умовах. Головне – це поставити мету, адже навіть у період безвуглеводної дієти можна їсти смачно та різноманітно.

У результаті безвуглеводне харчування – багатокомпонентне харчування, в основі якого лежить білок. У період цієї дієти потрібно пам'ятати, що кількість вуглеводів на день має бути не більше 40-60 г, також слід стежити за споживанням продуктів, що мають тваринний жир і цукор. Запорука швидкого зниження ваги – це низькокалорійне меню, достатнє споживання води, регулярні фізичні навантаження.

Головний постачальник енергії організму – вуглеводи. Саме вони заряджають енергією та допомагають рухатися цілий день невтомно. Але надмірне вживання вуглеводів при малій рухливості порушує роботу ендокринної залози та уповільнює обмін речовин, що призводить до накопичення зайвої ваги. Щоб схуднути, достатньо виключити з меню вуглеводи, точніше значно скоротити їх споживання.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів – просто та зі смаком

Дієта без вуглеводів – один із чудодійних способів швидкої втративаги без особливих зусиль. З одним маленьким застереженням – цей спосіб дійсно працює. При цьому відповідає найсміливішим мріям панночок, які не бажають напружуватися в спортзалі і відмовлятися від апетитних страв.

Основний принцип подібних дієт - зниження споживання вуглеводів за збереження мінімального балансу корисних речовин і збільшення білка в раціоні. Родоначальником таких програм схуднення стала відома дієта Аткінса, у якої в нашій країні з'явився двійник Кремлівська дієта. Публічним особам у Кремлі її принципи видалися вдалими, оскільки дозволяли відвідувати різні заходи та банкети, але при цьому не набирати зайвої ваги. Популярність дієт стала швидко зростати і серед звичайних людей – жінок приваблювала ефективність без особливих зусиль, а чоловіків – можливість їсти улюблену ковбасу та м'ясо без нарощування складок на животі.

Сьогодні дієта з низьким вмістом вуглеводів має два різновиди, які відрізняються один від одного швидкістю схуднення:

• Швидкі (французька чи бразильська дієти).
• Тривалі (дієта Аткінса чи Кремлівська дієта).

Швидкі дієти мають на увазі втрату ваги в обмежений за часом період – тиждень чи два. На відміну від другого типу вони швидше показують результати. Але для збереження нормального метаболізму рекомендується вдаватися до програм схуднення другого типу.

Як дієта з обмеженням вуглеводів?

Сучасним дієтологам відомо, що вуглеводи містять сахариди – органічні речовини. Саме за кількістю одиниць сахаридів вуглеводи поділяються на прості та складні, або на «швидкі» та «повільні». «Швидкі» вуглеводи миттєво насичують організм шляхом різкого підвищення цукру на крові. Але ці продукти швидше переробляються на жир, знову викликаючи почуття голоду. Складні, або «повільні» вуглеводи мають низький глікемічний індекс, вони не провокують різке вироблення цукру і насичують повільно, а почуття голоду повертається не скоро.

Цими знаннями з успіхами користуються сучасні бодібілдери, яким властиво «сушити організм», позбавляючи його жирових відкладень і зберігаючи рельєфи. При обмеженні надходження в організм «швидких» вуглеводів знижується вироблення інсуліну, який відповідає за утворення запасів жиру. І організм починає використовувати накопичений глікоген, а потім і запаси в жировому депо.

Однак повністю виключати крохмалі та жир із раціону небезпечно. Вуглеводи – це не лише життєва енергія, а й «їжа для мізків». Крім того, повне виключення вуглеводомістких продуктів негативно позначиться на нирках та кишечнику, призведе до порушень психіки та погіршення зовнішнього вигляду.

Дієта без вуглеводів: що можна їсти та що потрібно їсти

Дієтологи виділяють продукти, які необхідно виключити повністю та без огляду. Звичайно, це ті самі «швидкі» вуглеводи.

З Трохи кажучи, деякі категорії цих продуктів не варто вживати і поза дієтою, у звичайний час:

• Солодке газування, соки та соковмісні напої з високим вмістом цукру.
• Фастфуд, напівфабрикати.
• Солодка випічка, кондитерські вироби.
• Хлібобулочні вироби.

На час дієти не варто їсти багато фруктів та ягід, віддаючи перевагу овочам, бобовим та кашам із цільного зерна. Необхідна кількість вуглеводів на день – близько 100 г.

Решта їжі – білки:

• М'ясо та птах.
• Риба та морепродукти.
• Молочні продукти.
• Яйця.
• Вода, чай чи кава без цукру.

Слід пам'ятати необхідність зниження кількості жирів у раціоні. При виборі м'яса варто віддавати перевагу яловичині, а не свинині, а з курятини намагатися вживати лише грудку. Під час дієти не можна їсти жирні сорти риби (палтус, сом), а в яйцях можна вживати лише білок. Але й зовсім виключати жири теж не варто – це шкідливо для краси шкіри та волосся. Фахівці радять підтримувати оптимальний рівень жирів, випиваючи одну-дві ложки олії.

Ще один важливий нюанснизьковуглеводного харчування – швидка інтоксикація організму. Щоб процес схуднення не занапастив здоров'я, важливо стежити за кількістю споживаної води. Скільки потрібно випивати рідини? За умови, що це не чай та не кава, а чиста вода – не менше 2 літрів на день.

Дієта без вуглеводів: меню на тиждень

При складанні зразкового менюна тиждень слід дотримуватися наступних пропорцій продуктів на кожен прийом їжі:

Сніданки

• Кролик чи телятина, 150 грамів. Гарнір – зелений горошок. Чай без цукру.
• Нежирний сир, 150 г, кава без цукру.
• Білки 2 яєць, ряжанка – 200 мл.

Обіди

• Хек чи тріска – 200 грамів, грейпфрут чи яблуко.
• Яловичина або кролик – 150 г, помідори.
• Куряча грудка відварена - 200 г, морква.

Вечері

• Навага або мінтай - 150 грамів, салат з відвареного буряка з олією.
• Сир із заправкою з нежирного йогурту – 150 грамів.
• Омлет із 4 яєць, боби або сочевиця.

У перервах між їдою можна їсти несолодкі і нежирні закуски, для яких в меню можна включити грейпфрут, сир або ряженку.

Дієта з обмеженням вуглеводів: плюси та мінуси

Чому низьковуглеводне схуднення посідає лідируючі позиції у рейтингах популярності?

• Можна не обмежувати себе у вживанні смачних страв та продуктів (крім тих, на які накладено заборону).
• Схуднення шляхом включення в меню більшої кількості білкової їжі дозволяє їсти і не страждати від голоду.
• Подібні дієти максимально відповідають принципам. здорового харчування, контролюючи баланс білків, жирів та вуглеводів в організмі.

Однак подібні програми схуднення не позбавлені і негативних факторів:

• Фахівці визнають збалансованість корисних речовин недостатньою через відсутність деяких вуглеводомістких продуктів у меню.
• За відсутності контролю з боку фахівця можливі порушення водно-електролітного балансу та проблеми з ендокринною системою.
• Дієта без вуглеводів має низку протипоказань.

Протипоказання

Застосовуючи будь-яку дієту, слід пам'ятати про принцип «не зашкодь». Основне завдання програми для схуднення – не лише знизити вагу, а й принести користь організму. Схуднення будь-якою ціною ніколи не подарує бажаний результат, а лише остаточно зіпсує обмін речовин та роботу внутрішніх органів. Внаслідок чого ненависні жири не просто миттєво повернуться, а й навряд чи захочуть залишати нещасне тіло знову.

Як відомо, все нове – це добре забуте старе. Даний спосіб харчування для швидкого схудненнявигадав Роберт Аткінс ще на початку 1970 років. Меню безвуглеводної дієти просте: їсти можна все, необхідно лише контролювати надходження. Декому вдається скинути до 3кг на тиждень, при цьому не відчуваючи почуття та дискомфорту.

Суть дієти без вуглеводів

Харчовий раціон відрізняє підвищене порівняно з принципами здорового харчування надходження білків та жирів, що компенсує нестачу вуглеводів. Згідно з відгуками схудлих, вага знижує збільшення споживання м'яса, риби та зменшення частки жирної їжіхоча вона перевищує добову норму.

Таким чином, принципи системи харчування Аткінса та її «кремлівського» різновиду засновані на меню без вуглеводів та явних жирів, які при надмірному надходженні дійсно призводять до зайвої ваги.

Як відомо, вуглеводи – найпривабливіше джерело енергії. При обмеженні надходження зменшується вироблення гормону інсуліну, що сприяє утворенню жирових запасів. Організм змушений витрачати жир, через що вдається схуднути.

Найлегше отримати непотрібні, перевищити їх норму споживанням вуглеводів — про вільних цукрів. Насамперед, глюкози, сахарози:

• Сахароза складається з молекул фруктози та глюкози, що входить у багато продуктів харчування.
• Глюкозу містять ягоди. Вона не така солодка, як цукор, але має високий глікемічний індекс і тому організм швидше переробляє її в жир через різке збільшення рівня цукру в крові.

Чоловіків дієта без вуглеводів приваблює можливістю прибрати жирові складкина тілі, продовжуючи харчуватися м'ясом, ковбасою, сосисками, вживати пиво чи горілку – природно, у розумних кількостях. Можна не відмовлятися від куріння, тим більше відсутність почуття голоду не призводить до збільшення кількості сигарет, що викурюються.

Жінки можуть сидіти на «кремлівській» дієті та одночасно готувати собі, домочадцям та гостям звичні улюблені страви.

Можна продовжувати відвідувати кафе та ресторани, харчуватися фаст-фудами та гамбургерами. Низьковуглеводне меню на тиждень складається з улюблених страв. Їхня різноманітність досягається включенням овочів і фруктів, приправ і спецій.

Безвуглеводна система живлення не накладає обмежень, коли добу харчуватися. Якщо дуже хочеться, поїсти можна увечері та навіть уночі.

Відповідно до відгуків схудлих, після закінчення курсу вже не хочеться стільки калорійної їжі. З'являється звичка їсти невеликі порції у певний час, що допомагає підтримувати досягнуту вагу на оптимальному рівні. Підвищене вживання білка робить шкіру гладкою та пружною, допомагає впоратися зі зморшками.

Перш ніж зважитися на безвуглеводну дієту і підбирати по таблиці продукти для меню на тиждень, варто проконсультуватися з лікарем і дієтологом. Щоб не трапився занепад сил, не варто зменшувати споживання калорій нижче за мінімальний рівень. Жінкам щодня необхідно 1200ккал, чоловікам – 2000ккал.

Принципи складання меню низьковуглеводної дієти

В основі раціону цієї системи – вживання продуктів із м'яса. Можна включати в меню яловичину, свинину, курятину, баранину, кролятину незалежно від способу приготування.

Інший популярний продукт – курячі яйця. Їх можна відварювати, робити омлет, яєчню тощо.

У перші 2-3 тижні крім м'яса до раціону також варто включати птицю, рибу, овочі. Обмежити хліб, солодке, фрукти та ягоди. На 3-4 тижні раціон можна урізноманітнити молочними продуктами, насінням, горіхами, ягодами, фруктами. Поступово включати до меню страви з круп, хліб.

Худнути потрібно поступово, обов'язково дати організму звикнути до системи харчування. Особливо важливо суворо дотримуватись її принципів у перший місяць.

Навіть якщо спочатку не вдається схуднути, не варто панікувати та засмучуватися. Тим більше не потрібно голодувати – сніданки, обіди та вечері пропускати не можна.

Не варто впадати в крайність і повністю відмовлятися від вуглеводів, оскільки вони потрібні організму, особливо клітковина, що міститься у рослинній їжі. У ній немає калорій, але вона потрібна для перистальтики кишечника.

Прихильники різних систем харчування на власному досвіді неодноразово переконувалися, що схуднути значно легше, ніж потім утримати вагу на досягнутому рівні.

Тому після закінчення курсу безвуглеводної дієти не варто відразу братися за продукти, які були виключені на час схуднення з раціону. Потрібна відома поступовість, інакше вага знову повернеться.

Таблиця продуктів для безвуглеводної дієти

Наявність вуглеводів під час упорядкування меню прийнято враховувати в умовних одиницях, однієї у.е. 5г вуглеводів.

Щоденний раціон для зниження ваги повинні становити продукти на загальну суму 10-12 у.о. Для підтримки досягнутого результату після закінчення курсу допускається збільшення споживання до 40 у.о.

Зразкове меню на тиждень

• Сніданок: пара яєць круто, шматочок ковбаси, кава або чай.
• Обід: салат з огірків та помідорів, щі без картоплі зі сметаною, смажене м'ясо, чай.
• Полудень: горіхи.
• Вечеря: капустяний салат з олією, відварена риба, кефір.

• Сніданок: сир, чай.
• Обід: зелений салат з олією, щі, шматочок ковбаси, кава або чай.
• Полудень: яблуко.
• Вечеря: капуста відварена, шматок смаженої курятини, чай.

• Сніданок: пара сосисок із зеленим горошком, кава або чай.
• Обід: салат зі свіжої чи квашеної капусти, овочевий суп, відбивна, кава чи чай.
• Полудень: апельсин
• Вечеря: гарбуз відварений.

• Сніданок: салат з тертої моркви зі сметаною, кава або чай.
• Обід: овочевий салат, курячий суп, варена риба, чай.
• Полудень: пара мандаринів.
• Вечеря: варена курка, чай.

• Сніданок: пара бутербродів з ковбасою, кава або чай.
• Обід: салат із свіжих огірків, окрошка, котлета, чай.
• Полуденок: арахіс.
• Вечеря: сир, риба, келих сухого червоного вина.

• Сніданок: три курячі яйця, огірок, кава або чай.
• Обід: буряковий салат, смажена курка, чай.
• Полудень: апельсин.
• Вечеря: салат із редиски, відварена риба.

• Сніданок: сосиски з кабачковою ікрою, кава.
• Обід: салат із зелені, курка смажена, чай.
• Полудень: яблуко.
• Вечеря: огірковий салат, горіхи.

Шкода та протипоказання

При вживанні значної кількості жирів та мінімальному надходженні вуглеводів організм швидко зневоднюється, через що інтенсивно втрачає у вазі. З іншого боку, зневоднення може спричинити захворювання нирок.

Високий рівень білка підвищує кількість речовин, що викликають формування ниркового каміння. З кісток починає вимиватися кальцій, через що вони стають крихкими, схильними до переломів та остеопорозу. Кальцій відкладається у нирках. Особливо страждають жінки під час клімактеричного періоду через зниження вироблення статевих гормонів.

Значна кількість м'ясної їжі викликає утворення сечової кислоти, що веде до подагри. Згідно зі статистичними даними, дієти із вмістом жирів у щоденному раціоні понад 20% збільшують ризик раку молочної залози на 15%. Крім того, любителі м'ясної їжі набагато частіше хворіють на рак товстого кишечника, простати, підшлункової залози.

Зневоднення та брак харчового раціону клітковини викликають запори, погіршує роботу кишечника. Тому після досягнення бажаної ваги необхідно включати до раціону овочі та крупи – джерела харчових волокон.

У меню безвуглеводної дієти входять ковбаси, сосиски, алкоголь. З іншого боку, у ковбасах присутній так званий прихований жир. У тих, хто страждає на ожиріння, перезбуджений харчовий центр, а алкоголь збуджує його ще більше.

Брак надходження вуглеводів негативно позначається на настрої через зниження вироблення серотоніну, збільшує ризик жирового переродження печінки. Страждає здатність сконцентруватися, увага, що особливо важливо для зайнятих інтелектуальною працею.

Дієта без вуглеводів дозволяє смажені продукти - джерело канцерогенів. У разі захворювань травної системи смажене протипоказане.

Дана система харчування багата на холестерин, що надходить при вживанні насичених тваринних жирів. Нестача клітковини перешкоджає позбавленню надлишку холестерину.

Не варто дотримуватися безвуглеводної дієти у разі захворювань нирок, серця, судин, травної системи, вагітним та в період лактації, у літньому віці.

Важливо знати, що деякі жінки з оптимальним для свого віку та зростання вагою постійно дотримуються тієї чи іншої системи харчування, роблячи її частиною життя. У кращому разі ця відданість пояснюється бажанням слідувати модним тенденціям, у гіршому – психічними відхиленнями.