Інтуїтивне харчування жж. Світлана Бронникова "інтуїтивне харчування"

Давно обіцяне, заплановане і наболіле - серія програмних постів для психологічного регулювання переїдання.

Необхідний дисклеймер

Чому це я пишу?

Я ось уже незабаром рік як очолюю одну з філій найбільшої клініки з лікування ожиріння в Нідерландах. Лікування психотерапевтичне, бо неможливо позбутися зайвої ваги, не змінивши поведінку, спосіб життя, спосіб думок. Неможливо бути психічно нестабільним і залишатися худим, якщо саме за допомогою їжі ви звикли вирішувати власні психологічні проблеми. Я відповідаю за розробку та впровадження лікувальних програм, за інноваційні підходи з доведеною ефективністю, але при цьому продовжую (що варто мені досить великих зусиль, оскільки менеджерська робота намагається відібрати весь час) залишатися психотерапевтом, що займається проблемами людей з зайвою вагою. За цей час у мене накопичилося безліч спостережень, зіставлень, невеликих, але важливих відкриттів. Мені давно хотілося зібрати їх в одному місці.

Для кого це пишу?

Дуже рідко доводиться зустріти жінку, яка не хотіла б схуднути. Сучасна культура дуже жорстко наказує жінкам бути стрункими, фізіологічні основи фертильності наполягають на протилежному. Щоб бути фертильною, здатною до репродукції – треба бути бодай трохи "у тілі". Є цікаві дослідження африканських племен, на мою думку. бушменів, у яких жінки вагітніють виключно в сезон дощів і відразу після нього, коли плем'я легко забезпечує себе харчуванням. У сухий сезон жінки постять, худнуть і природно стає тимчасово безплідними. Надзвичайно розумно, бо важко було б вигодувати дитину, що народилася, і нагодувати досить годувальницю. Разом з тим, сучасна культура пропонує величезну кількість дешевої, досутньої, нав'язливо рекламованої та "смачної" їжі. Чому в лапках? Тому що "смачність" – питання звички, стосунки, це абсолютно суб'єктивно. У той же час, поїсти їжі, що називається здоровою, за межами своєї кухні дуже складно. Це складно зробити в Росії, у серці Європи, звідки я пишу ці рядки, у кулінарних Мекках Нью-Йорку та Парижі. Прихильникам здорової їжі судилося завжди відчувати себе фриками і знедоленими в ресторанному житті.

Таким чином, схуднути хочуть майже всі, за рідкісним винятком. Якщо ви хочете скинути пару-трійку неприємних кілограмів, і ви добре собі уявляєте, звідки вони взялися - замало руху, занадто багато вуглеводів - можливо, мій піст не допоможе вам. Не витрачайте час на його прочитання, витратите цей час на спортзал та похід у магазин за овочами та курячою грудкою.

Більше того, якщо у своєму житті вам уже доводилося худнути, то, можливо, багато ви робили по-іншому. чим тут написано, і все-таки схудли та зуміли втримати вагу. Так, теж буває. Я оперую середньою температурою по палаті, тобто прийомами, які працюють, з більшою чи меншою ефективністю, на будь-якому представнику популяції, що попався мені під гарячу руку.

Чи можливо схуднути стабільно та втримати вагу самостійно?

Важке питання. Стабільне схуднення в обов'язковому порядку включає серйозну внутрішню роботу з досягнення певних особистісних, не тільки поведінкових, змін. Зробити таку роботу можна у кабінеті психолога чи психотерапевта. Так, існують самородки, яким вдається досягти цього самостійно. Але все-таки досягнення психічної стабільності передбачає роботу з фахівцем. Так само, як досягнення стабільності роботи будь-якої іншої системи органів людини. Схожий на дієтолога і в спортивну школуздаються мені комфортними, але необов'язковими доповненнями. Максима, з якої я виходжу у своєму підході: зайвийвага може бути у вас тільки, якщо ви психічно недостатньо стабільні. При цьому я вважаю очевидним, що за зразок відсутності зайвої ваги береться людина середньої, нормосчтенічної статури, а не астенчі анорексічні моделі.

А тепер важливе, принципове питання, яке я хочу поставити будь-якому зацікавленому читачеві.

Які ваші стосунки з їжею?

Якщо у вас є стабільний, або, навпаки, постійно зникає і повертається в результаті нападів здорового способу життя і активного спортузайва вага, то - та-дам! - у вас немає проблем із зайвою вагою. У вас є проблеми у взаєминах з їжею. Ось про це - наші взаємини з їжею - ми й говоритимемо в цьому пості.

Все, що ви тут прочитаєте, ви знаєте. Ви читали це раніше, десь чули щось пробували на собі. Я лише зібрала найважливіші, ключові пункти, спираючись на роботу з пацієнтами з так званим морбідним ожирінням - тими, чий індекс маси тіла становить 40 і більше одиниць, тим, кому від звання "корова" чи "жиробас" до звання "людина нормальної статурикілограм 30-40. У кращому разі, а то й усі 80.

Правило перше. Будь-яка дієта працює.

Так, ви не дочули, і тут немає друкарської помилки. Абсолютно будь-яка з існуючих систем харчування, орієнтованих зниження ваги, рано чи пізно призводить до потрібного результату. Якісь із них трохи оптимальніші особисто для вас, але я не бачу сенсу вишукувати ту систему, на якій особисто я скидаю на 1 кілограм більше протягом півроку. Відмінності мінімальні. Вибирати потрібно ту дієту, яка - особисто вам - найсмачніше. Якщо ви кролик, і любите гризти овочі, вам буде цілком добре житися на дієті Кіма Протасова, а якщо у вашому характері є обсесивні риси - ви любите повністю контролювати ситуацію і не проти систематизувати все, що під руку попадеться - то вам до вподоби доведеться підрахунок калорій.

Чому? Тому що мета будь-якої дієти - змінити існуючу у вас систему харчування і змусити тіло скинути кілька кілограм. Будь-яке обмеження жирів і простих вуглеводів (а саме на цьому побудована практично будь-яка дієта, що існує нині) цієї мети досягає. Вибираючи собі систему харчування, не забувайте - дуже важливо, скільки ви скидаєте на місяць. Зрозуміло, у вас через три тижні важлива вечірка/побачення/корпоратив, і вам неодмінно потрібно мінус один розмір. Запам'ятайте: приймаючи рішення сідати на "швидку" дієту, ви вирішуєте набрати вагу, а не скинути її.

Як це працює? Ви вибираєте дієту, що обіцяє швидке зниження ваги стислі терміни. Швидким ми називаємо зниження ваги більш ніж на 1-1,5 кг на тиждень.. Ви набираєтеся мужності, трагічно гризете свої 4 крекери зі склянкою йогурту на день, і ночами бачите сни про шоколадні кекси. Ви постійно мучитеся почуттям голоду, ваш організм катастрофічно недоотримує вітамінів і мінералів (вітаміни в апеткових вітамінокомплексах не тільки вкрай мало засвоюються, але і можуть бути токсичними), до того ж, ви зневоднені, оскільки швидкі дієтичасто включають компонент активного виведення рідини з організму, а пити два наказані літри води на добу ви забуваєте. Але, найголовніше, мозок отримує від травної системиВиразний сигнал: "Увага! Вмикай голодний режим!". Людський мозок мало знайомий із сучасним культом надмірної худорлявості, і мислить, як і раніше, печерно. У печерні часи багато їжі, про яку більше не потрібно було турбуватися, не було. Не було його і в Середньовіччі, і в епоху Відродження, і пізніше. Усього два-три останні покоління Homo sapiens живуть в умовах харчового болю - для мозку це дуже мало, він не встиг змінитися і пристосуватися. Тому мозок включає режим голодування, що означає існування як зниженого споживання калорій. Крім відомих всім, коли-небудь сидів на жорсткій дієті, симптомів млявості, сонливості, небажання починати будь-яку дію, що особливо має на увазі фізичну активність(ще один мінус - зробити регулярну рухову активність невіддільною частиною свого життя на жорсткій дієті просто не виходить), він включає ще й симптом "утримування" будь-якої калорії, що випадково забрела в організм. Іншими словами, все, що можна перевести в жир, перетворюється на жир.

Будь-яка дієта має на увазі "зриви". Причому тут є пряма залежність: чим жорсткіша дієта, тим ймовірність зривів більше - голод і туга за "смачним" сильнішим. Все, що з'їдено нами під час "зривів" на жорсткій дієті, прямо відкладається в жир, що так важко спалюється потім.

Звідси мораль: вибирайте дієту, яка дозволяє знижувати вагу не більше ніж на 1 кілограм на тиждень. І нехай дієта буде максимально смачною для вас. Щоб схуднути, їсти потрібно достатньо.

Правило друге. Жодна дієта не працює.

Як же так? Я ж тільки що стверджувала протилежне!

А ось як. Коли ви сідаєте на дієту, ви ставите собі не ту мету, яку можна досягти з її допомогою. Ваша мета – схуднути назовсім. Назавжди стати мінус п'ять, лісити, двадцять вісім – потрібне наголосити – кілограм. Жодна дієта не дозволяє досягти цієї мети.

А що дозволяє, запитаєте ви? Те саме, з чого ми почали. Зміна взаємин із їжею. Зміна тієї психологічної ролі, що у вашому житті грає їжа. Досягти цього можна не за допомогою дієти, а працюючи над зміною образу тіла та стійких патернів поведінки, у тому харчовому чилі, з психологом. Потрібна ді в такому випадку дієта? Ні, дієта не є абсолютно необхідним компонентом такої роботи. Зрештою, зниження ваги відбудеться само собою. Чому ж ми все-таки включаємо дієту, чи, правильніше сказати, зміну стилю харчування, у нашому лікувальному пододі? Тому що люди – такі істоти, їм треба все швидко. Крім того, перші кілограми, що злетіли, додають мотивації, впевненості в собі, надають сил.

Чим корисна дієта? На мій погляд, найбільш оптимально уявляти собі нову системухарчування як експериментальну лабораторію смаків, як нескінченне кулінарне телешоу з собою в головної ролі. Пробуємо, відкриваємо нове і смачне!, запам'ятовуємо те, що сподобалося, відкидаємо те, що не сподобалося. Запам'ятайте, худнути несмачно – шкідливо та малоефективно. Одне із завдань, які потрібно вирішити у процесі зміни системи харчування – знову навчитися насолодитися їжею. Як не дивно, ненажери, харчові аддикти, люди. звикли "заїдати" негативні емоції, повільно, але чітко розучуються сприймати смак їжі.

Правило третє. Щоб схуднути, потрібно достатньо їсти.

Вибираючи дієту, подбайте не тільки про те, щоб вона була смачною, подбайте і про те, щоб вона була ситною. Чим голодніше вам на дієті, тим швидше наберуться скинуті кілограми.

У всіх дієтичних посібниках обов'язково є пункт "відмовтеся про перекушування". О, ці заповітні, потаємні перекушування - чай ​​з тістечком, пакетик чіпсів, жменя цукерок!... Зазвичай - на самоті, в затишному місці, часто - асоціюється з "моментом для себе", спокоєм, затишком, розслабленням та звільненням від стресу. Далі про "перекушування" буде окремий піст, бо таємниця ця велика є, але ми поки не руйнуємо підвалини, ми лише закладаємо основу для змін, і ця основа базується на трьох прийомах їжі в день, кожен і який достатній, щоб не відчувати голоду в протягом наступних приблизно 5 годин. Саме тому вибирати жорстку "креш-дієту", що обмежує, дуже невигідно - шанс витримати її і не набрати вагу згодом прагне до нуля.

To be continued, продовження у наступному номері:)

У Центрі Інтуїтивного харчування та психотерапії розладів харчової поведінки IntuEat відкрито вакансії для фахівців-психологів та психотерапевтів у Москві та СПб. Що таке Центр IntuEat? Центр IntuEat - амбулаторна консультаційна установа, яка працює за західноєвропейськими доказовими органами.

• September 1st, 2015 , 04:10 pm

Ви можете запитати мене – ну а чому б не називати своє ставлення до цукру – цукровою залежністю, якщо мені хочеться цукру частіше, ніж огірка? Чому б не називати свої стосунки з їжею - залежністю, якщо мене тягне до їжі, чорт забирай, чотири рази на день?

Давайте почнемо від грубки. Вперше ідея залежного ставлення до їжі з'явилася в середині 80-х, на тлі хвилі популярності груп Анонімних Алкоголіків у США. Якусь жінку Джудіт осяяло, що вона їсть відповідно до тих самих патернів, що її чоловік п'є - і вона заснувала першу групу Анонімних Ненажер. Ідеологія групи повністю ідентична ідеології АА та АН: це 12-крокова модель помірності, тільки не від алкоголю та наркотиків, а від цукру, борошна та виробів із пшениці. Помірність ґрунтується на ідеї власної недосконалості, переживання провини та сорому, та формування мотивації "стати краще". "Ненажерливість" описується як невиліковна хвороба, боротися з якою належить все життя, щодня. Велику роль цьому підході грають групові зустрічі, підтримка інших учасників групи. Незважаючи на це, навіть багаторічні учасники Анонімних Ненажер визнають, що у них трапляються "харчові зриви".

До речі, ту саму модель використовувала Ольга Маркес під час створення #sekta.

Пройшовши досвід участі у групі Анонімних Наркоманів, Ольга запозичала і ідею постійного вдосконалення, тільки не духовного, а тілесного, і модель групової підтримки (обійми групи після тренування, участь у чаті), яка надихає учасників #sekta , і ідею нескінченності цього шляху. та роботу з особистим куратором. Різниця тільки в тому, що АА, АН та АТ – некомерційні програми, а #sekta – бізнес-проект. Метафорично висловлюючись, #sekta є групою "Анонімні Жирні": люди приходять туди, незадоволені власною вагоюі тілом, відчуваючи себе огидно товстими і непривабливими, і йдуть з відчуттям, що перестати бути "жирним" можна лише дотримуючись запропонованої програми тренувань і харчування. Зірвавшись або пропустивши "треньку", багато хто негайно знову відчуває себе "жирним" - звідси такий високий відсоток людей з розладами харчової поведінки, що розвинулися після курсу #sekta або посилилися в результаті участі, зокрема, булімії і нападоподібного переїдання. У #sekta це обговорювати не прийнято – порушення харчової поведінки вважаються особистою відповідальністю учасників.

()

На сьогоднішній день жоден з існуючих видівїжі не визнаний викликаючим залежності. Щоб переконливо довести подібність впливу на мозок продуктів харчування та психоактивних речовин, потрібні експерименти, що порівнюють поведінку мозку людей, які вживають наркотики та певні продукти. Етичність подібних експериментів під великим питанням, зрозуміло, і вони будуть проведені не скоро.

Тому пропонується термін "eating addicition", тобто залежність від процесу поїдання їжі, від стану, в якому ми знаходимося, коли їмо, а не того стану, в якому ми опиняємося, коли вже поїли. Цей термін перекладає обговорення на рейки чистої психології: якщо ми їмо, щоб у процесі їжі відчути себе краще, справа не в тому продукті, який ми для цього використовуємо, а в тому, що ми почуваємося погано. І це – корінь проблеми, завдання, яке треба вирішувати, якщо ви відчуваєте себе "залежним від їжі". І вирішується вона аж ніяк не відмовою від цукру, а спробою поглянути на свої емоційні проблеми неупереджено та оцінити свої можливості, самостійно або за допомогою фахівця, їх вирішити.

Закінчення - завтра опівдні по Москві, але не заради інтриги, а тому, що стаття розрослася і розбилася не на два. а на три тематичні шматки. Частина третя – практична.

• August 27th, 2015 , 04:47 pm

Ділюсь главою з нової книжки про Інтуїтивне харчування у форматі ЖЖ-публікації. Цього разу про животрепетне - про цукрову та харчової залежності. Материй лонгрід у 2 частинах, з прологом та епілогом. Enjoy.

Кілька років тому я написала ось. Вона багато разів потрапляла в топ, її перепостили сотні читачів, це найпопулярніша моя публікація у всьому популярному циклі постів про психологію переїдання.

Нічого не вдієш, всі ми любимо страшилки.

Фільми жахів ось, наприклад, також популярні. Написання цього тексту цілком вибачливо - він був створений на початку моєї роботи з людьми з великою масою тіла, в процесі зародження філії голландської клініки зниження ваги, якою я керувала кілька років, у той період, коли ми всі, співробітники цього проекту, свято вірили в непохитні дієтичні основи: Знежирені продукти - добре! Цукор – погано! Знежирені продукти – добре! Цукор - погано!". І лише щоденна практика роботи із зайвою вагою показала нам, наскільки це далеко від істини.

У яскравих виразах стаття описувала, що відбувається в організмі, коли ми їмо цукор. Вже за однією назвою статті було зрозуміло – нічого хорошого там не відбувається. Інсулін, точно оргазм, підступний так само, як і бажаний - дозволяє пережити коротку мить захоплення, залишаючи нас знесиленими і ще голоднішими, ніж до поїдання цукру. Щоб уникнути жахів коливання інсуліну, рекомендується цукру поменше, а продуктів, що містять харчові волокна - побільше. Щоб зрозуміти, що відчувають мої пацієнти, які відмовляються від швидких вуглеводів, незадовго до написання тієї статті я сама на кілька тижнів припинила їсти цукор у якомусь вигляді (ні, я не додаю цукор у каву – я маю на увазі всі продукти, які містять цукор, включаючи фрукти та цільнозерновий хліб). Напевно, це був єдиний мій свідомий дієтичний досвід у житті. І звичайно, я відчула себе краще.

Тепер я знаю, що це називається "дієтичний медовий місяць" - почавши будь-яку дієту і отримавши перші результати, відчуваєш себе сильними та цілеспрямованими. Ретельна увага до харчування дає у перші тижні свої найкращі плоди: ми їмо добре приготовлену свіжу їжу, самопочуття покращується, життя прекрасне. Так було і зі мною - переживши кілька дискомфортних днів, я зазнала легкості та захоплення: о моє прекрасне чисте життя без цукру! Експеримент не встиг принести мені великих неприємностей, але в останній його тиждень я виявила, що мене вистачило на годину раніше, щоб приготувати собі їжу без цукру на цілий день, а день, коли я забула свої контейнери, став пеклом голодуючого - я не змогла знайти в найближчому до клініки супермаркеті їжу, що насичує, без цукру. Її там просто не було.

Однак погана поведінка цукру не обмежується одним інсуліном. У будь-якій системі "здорового", "збалансованого", "чистого" або дієтичного харчування вам насамперед пояснять, що солодке - це "порожні" калорії. Ви ніколи не замислювалися, що означає "порожні"? Як калорії можуть бути "порожніми"? Калорія – одиниця виміру енергії, цукор – це вуглевод, вуглевод є постачальником енергії в організм. Але й цим справа не обмежується.

Достатньо ввести в будь-якому пошуковику словосполучення "цукрова залежність" - і ви відчуєте себе без п'яти хвилин героїновим наркоманом. "Цукрова залежність. Біла смерть" - це посилання на документальний фільм. "Солодка отрута. Як цукор нас руйнує і як цьому протистояти" - говорить страшний заголовок статті на ресурсі шанувальників дієти LCHF - високий вміст жиру, низький вміст вуглеводів, які претендують на наукову доказовість своїх публікацій. "Позбавляємося цукрової залежності в чотири прийоми!" - кричать одні заголовки. "Цукор - це отрута", - переконують інші. "Цукор викликає залежність у 8 разів сильніший, ніж кокаїн!" - лякають треті. Тобто будь-який затятий кокаїніст у 8 разів здоровіший (а я багато їх побачила на своєму професійному віці, і вони справжні доходяги), ніж ви, мої друзі. Додайте до цього ще й те, що вони, напевно, набагато худші... Як, ви не хочете змінити одну залежність на іншу, в 8 разів здоровішу? Дивні ви якісь, правда.

()

Навіщо нам це могло б знадобитися?

Тому, що людському немовляті необхідний цукор у великій кількості, щоб швидко та правильно розвиватися фізично та психічно. Для зростання дитячого тіла та розвитку мозку цукор насущно необхідний. Обмежуючи дитині цукор, ви позбавляєте його необхідного у його харчуванні елемента. У вашій пристрасті до солодкого немає нічого від залежності – це чиста еволюційна біологія та трохи психології. Ми всі народжуємося з любов'ю до солодкого тому, що ті прямохідні примати, які не любили солодкого, вимерли. От і все.

Наші смакові сосочки. що дозволяють нам розрізняти солодкий, кислий, солоний і гіркий смак, також беруть участь у гонці на виживання людства. Спочатку вони дозволяли нам відрізняти наших харчових друзів від ворогів. Харчові друзі – це ті види їжі, які легко перетравлюються та дають нам джерело енергії. Ті з нас, у кого смакові рецептори краще орієнтовані на друзів, має більше шансів вижити і залишити потомство. Ось тобі і вся цукрова залежність.

А як наукові публікації про адиктивність цукру, запитаєте ви? Які ж дослідження харчової залежності, які показали? І що ж нам робити з п'яним матросом, тобто – із цукром. А ось про це - у продовженні, яке йде у понеділок.

• June 15th, 2015 , 05:30 pm

Літо - чудовий час для того, щоб звернути увагу на власну харчову поведінку. Діти проводять час на дачах і в таборах, ми носимо значно менше важкого одягу, перестаємо щохвилини мерзнути, наша потреба у високоживильному, жирної їжізнижується природним чином - хочеться легкої їжі, яка залишає після себе відчуття делікатного насичення.

Саме влітку багатьом людям вдається розпочати інтуїтивно рухатися – гуляти, бігати, танцювати.

Тому для тих, хто поки не готовий прийти до групи з навчання Інтуїтивного харчування, цього літа ми пропонуємо серію ознайомлювальних заходів: вебінарів та майстер-класів з Інтуїтивного харчування.

Вебінари з Інтуїтивного харчування зі Світланою Бронниковою розпочнуться вже цього тижня!

У вас є можливість поставити всі питання, що вас цікавлять, з Інтуїтивного харчування безпосередньо людині, яка привезла цей метод до Росії і адаптувала його для російськомовної аудиторії.

Для відвідувачів вебінар _ ЗНИЖКА НА ОПЛАТУ ГРУПИ З НАВЧАННЯ НАВИЧКАМ ІНТУЇТИВНОГО ХАРЧУВАННЯ 15%!

На вебінарі "Практика Інтуїтивного харчування у житті":

Ви дізнаєтеся про те, як працює Інтуїтивне харчування, чи можна з його допомогою схуднути, і чому це не всім вдається,

Ви дізнаєтеся про основні прийоми, що дозволяють почати харчуватись інтуїтивно вже зараз, сьогодні.

Ви зможете спробувати на собі деякі вправи, що дозволяють збільшити свідомість харчування та полегшити регуляцію переїдання.

Світлана розповість про прийоми подолання харчових "зривів",

Ви отримаєте на руки унікальні матеріали, розроблені Центром Інтуїтивного харчування IntuEat, що допомагають вам у щоденній практиці,

І звичайно, поставте всі питання, що вас цікавлять!

Формат вебінару – відеочат з можливістю коментування.

Якщо ви новачок в Інтуїтивному харчуванні – це чудова можливість ближче познайомитися з методом, якщо ви вже читали блог, книгу, проходили групу – це гарний спосібосвіжити деякі навички і поставити питання, що накопичилися.

Вебінар відбудеться у ЧЕТВЕР, 18 червня, о 10 ранку за московським часом.
Тривалість 2,5 години, ціна 950 рублів.

1. Яндекс-гаманець 410011945742702 (з обов'язковим повідомленням на [email protected]про оплату)
2. Paypal ( [email protected]).
Після оплати адміністратор посилає вам на пошту посилання з паролем, що дозволяє зайти у відеокімнату вебінару.

В оплату входить доступ до запису вебінара після закінчення.

Заявки (емейл із заголовком Вебінар) надсилати на [email protected].

• May 30th, 2015 , 09:51 am

Як, напевно, будь-який автор, я отримую масу листів і особистих повідомлень. Більшість з них - історії успіху в подоланні переїдання, висловлювання вдячності, розповіді про те, як за допомогою читання статей з цього блогу, виконання вправ, наведених тут і в книзі, вдалося впоратися з булімією, переїданням, стабілізувати та знизити вагу, позбавитися від страху їжі. Це завжди дуже особисті розповіді, і міркування етики не дозволяють мені ділитися ними для того, щоб розділити з кимось свою радість і гордість, ні для того, щоб щось комусь довести. Тому я бережу їх як скарби і час від часу перечитую, коли мені потрібне нагадування, хто я і заради чого я працюю.

Багато та інших листів - прохань про допомогу, запитів щодо допомоги у вирішенні тих чи інших проблем харчування - не виходить, не впораюся, не виходить. Ці вимагають часу та ретельності відповіді.

Але, безумовно, найцікавіший кластер листів – незвичайні питання, дивні історії, все те, що не вкладається у стандартну та звичну картину проблем із вагою та харчовою поведінкою.

Ось, наприклад, який чудовий лист я отримала днями: "Доброго дня, шановна Світлано! З великою цікавістю вивчаю Ваші статті, відкрила багато нового та цікавого для себе. У мене до Вас величезне прохання - не могли б Ви написати, як наш організм Я не картопляний фанат... Ні солодкого, ні борошняного мені не треба - тільки чіпси, фрі, пюре і т. п. Пробувала дозволяти собі їсти досхочу. Може, якщо зрозумію, як усе це насправді не корисно, буде простіше їсти картоплю в розумних межах?.. Заздалегідь дякую.
І дякую за те, що Ви робите! З повагою, Єлизавета”.

Стаття, яку автор листа має на увазі - безумовно, найпопулярніша і цитована моя стаття з циклу "психологія переїдання". Її цитували і передруковували не лише прихильники Інтуїтивного харчування, а й "фітоняші", і "ЗОЖники", і активні "дієтниці"... Я написала її на самому початку своєї роботи в голландській клініці зниження ваги CO-EUR, коли і керівництво, і персонал щиро вірили, що цукор – не просто шкідливий, а від нього ще й можна відмовитися назавжди.

Навколо були приклади "цукрової абстиненції" на кілька тижнів, які дійсно результували зниження тяги до солодкого в принципі. Те, що "зажери" і наступний набір ваги, що трапляються з "цукровими абстинентами" через рік-два після цього досвіду, якось пов'язані з історією відмови від цукру, ми зрозуміли не відразу, а коли накопичилося достатньо даних, що відмова від цукру у довгостроковій перспективі призводить лише до посилення потреби у цукрі.

Я, як і раніше, не сумніваюся, що чистий цукор поводиться в нашому організмі як справжній терорист, але шлях Інтуїтивного харчування показав мені, що можна не відмовляти собі в цукрі, не забороняти його, не боятися і не переїдати їм. Єдиний цукор, який дійсно небезпечний - це доданий цукор, невидимий терорист, який ховається в дбайливо підсолоджених для мене виробником продуктах - консервах (більшість навіть овочевих і рибних консервів містять цукор), сирах низької жирності, знежирених йогуртах з фруктовими смаками та іншою наше дієтичне мислення, дребедені.

Коли цукор на увазі і споживається у відповідність до справжньої вашої потреби, ви негайно виявляєте, що хочеться зовсім не цукру, а чогось іншого. Злі язики, які стверджують, що я не їм ні цукру, ні солі, помиляються - я спокійнісінько їм і те, й інше. Прямо зараз у моєму холодильнику стоїть великий торт із легендарної кондитерської Jan de Groot, прославленої текстами з психології переїдання, і коробка з чудовими тістечками тампоучіна звідти ж. Тістечка прямокутні, великі - з великою людською долонею. Я відрізала приблизно п'яту частину прямокутника – спробувати, частину тістечка з'їв старший син, решту продовжує стояти у холодильнику. У цьому немає ніякої сили волі, ніякого контролю, жодних зусиль у принципі - якщо мені захочеться торт, я його спробую, а поки він символізуватиме сьогоднішнє святкування мого дня народження з друзями, але мені не обов'язково його їсти, якщо я не хочу.

У книзі "Інтуїтивне харчування" я чесно переписала главу про цукор-терорист, додавши інформацію про необхідність споживання простих вуглеводів для вироблення нейропептиду Y, і розповівши про хитру систему зі зворотним зв'язком, що змушує нас шукати і споживати цукор тоді, коли ми зовсім припиняємо його їсти . Щоб не хотіти цукор, потрібно дозволяти собі їсти цукор. Незважаючи на те, що прості вуглеводи активізують дофамінову систему мозку, яка "проситиме добавки" і чутливість якої знижується тим більше, чим вища цукрова доза - формування істинної залежності, слава тобі Господи, не відбувається. Ми підміняємо терміном "залежність", зрозумілим і викликаючим певні асоціації (наркомана - позбавити наркотику, прив'язати до ліжка, і чим більше його страждання, тим сильніше спокута, чи не так?) суттєво менш зрозумілі нам терміни "екстернальне переїдання" та "емоційне переїдання" ".

І справді, дати обітницю, заборонити собі є щось - суттєво простіше, ніж розбиратися, які саме емоції призводять до потреби з'їсти солодкого.

Картопля – ворог борця із зайвою вагою номер два. Будь-які дієти та системи харчування, куди б вони не були орієнтовані - система "Мінус 60", харчування "по секті", дієта "П'ятнашки", магічне "ПП" - " правильне харчування", одна з найзлісніших дієтичних систем - насамперед обмежують цукор та картопля.

У картоплі - крохмаль та "порожні калорії". Картопля їсти не можна. Ну що ж, давайте розберемося, чи такі порожні ці злощасні картопляні калорії.

Скажу абсолютно щиро, що не їм картопля ні кожного дня, ні через день. Моя потреба в картоплі коливається від разу до 3 на тиждень. Я дуже люблю запечену дораду із запеченими скибочками картоплі, наприклад. Ніколи мені не спадало на думку забороняти собі їсти картоплю або готувати її без олії.

()

Ну що, дурні були європейці, котрі зробили картоплю центром свого меню?

У висновку згадаю, що моїми улюбленими способами приготування картоплі є запечена скибочками зі шкіркою картопля з травами (великі бульби вимити, висушити, розрізати на 8-10 скибочок, не надто тонких, збризкати оливковою олією, посолити, додати свіжих або сушених трав - чебрець, кріп, петрушка, що вам на думку прийде, і запікати при температурі 200-210 градусів в духовці близько 30 хв.. Останні 5 хвилин включаю гриль і доводжу до "рум'яної скоринки") і "бомби" - так можна приготувати дрібнішу картошку. Відбираю найдрібніші бульби, відварюю їх у шкірці до майже готовності, потім остуджую, викладаю по лист і акуратно роздавлюю кожен бульба маточкою або кінцем великого ножа. Картоплина не повинна роз'їхатися зовсім, потрібно, щоб бульба зберегла форму. Посолити, збризкати оливковою олією і додати зверху щіпку видавленого часнику. У духовку на 10-15 хв, 200 градусів. Чудово смачна страва готова!

Приємного вам апетиту і не бійтеся їжі!

• May 28th, 2015 , 05:27 pm

У день свого народження хочеться зробити подарунок моїм читачам – давно обіцяну та важливу статтю про екстернальне переїдання. Шкода, що не написала її раніше і вона не увійшла до книжки - на мій погляд, її там не вистачає.

Для початку давайте розберемося, хто ж такі екстернальні їдочки і чим вони відрізняються від інтернальних. Звичайно, давні читачі мого журналу та учасники гуртів і так чудово це знають, але для тих, хто щойно до нас приєднався – почнемо від грубки.

Чому екстернальне переїдання може бути проблемою, зрозуміло вже із самої назви. На високомудрій латині "інтер" означає "внутрішній", "екстра" - "зовнішній". Якщо інтернальні їдці їдять "в себе", то екстернальні - "як не в собі". Ну, а якщо серйозно – інтернальне харчування означає поглинання їжі з опорою на внутрішні сигнали організму, на ознаки голоду та ситості, екстернальне запускається та стимулюється будь-якими, не пов'язаними з голодом, зовнішніми властивостями цієї самої їжі. Апетитно виглядала. Смачно пахла. Це тістечко з апетитом їла огидно худа блондинка за сусіднім столиком (тобто їй можна, так, а мені?!). Цей бургер у вигляді величезного, що сочиться жиром і хтивістю, білборда вискочив і напав на вас з-за рогу. Чи не змогли встояти? Вітаю, ви – екстернальний їдок.

Хороша новина, Щоб було не так прикро: ми всі, тією чи іншою мірою, екстернальні їдоки. Не існує людини, абсолютно байдужої до впливу професійної кулінарної зйомки та магії апетитно аранжованих вітрин. Їжа має своїм виглядом і запахом збуджувати у нас апетит, це абсолютно нормально: ще 1956 року французький фізіолог Jaques de Malignen описав феномен сенсорно-специфічної задоволеності, що частково полягає в тому, що після насичення одним видом їжі вид і запах інший знову збуджує у нас апетит. Проблеми починаються тоді, коли ви не можете пропустити жодноїспідницімадленки, жодного шашлику, жодного сендвіча, не спробувавши його з'їсти, а почавши - не можете зупинитися.

Застереження про спідницю не випадкове: в сучасній культурі харчова поведінка повністю витіснила сексуальну поведінку з точки зору моралі. Це сталося не одразу. Якихось 100 років тому жінка з розвиненим сексуальним апетитом вважалася розбещеною, аморальною. Та що там 100 років тому - про "сказ матки" історії в народі ходять досі. В результаті сексуальної революції ситуація дещо пом'якшилася - жінці стало дозволено змінювати партнерів, відчувати сексуальний інтерес, хотіти не обов'язково офіційно зареєстрованих стосунків, а й простого, звичайного сексу. Однак пастка зачинилася з іншого боку – за сексуальну свободу довелося заплатити свободою харчовою.

()

2. Schachter S, Rodin J. Obese humans and rats. Washington, DC: Erlbaum/Halsted; 1974.

• May 13th, 2015 , 12:43 pm

Центр Інтуїтивного харчування IntuEat оголошує набір нової групи навчання навичкам Інтуїтивного харчування в Москві.

Час: ПОНЕДІЛОК, ВЕЧІР (о 19.00)

Старт навчання заплановано на червень (у міру набору групи).
Вартість одного заняття в групі – 2 500,00 рублів.
При оплаті чотирьох занять уперед чи всього курсу – передбачені приємні знижки!

Заняття групи відбуваються у форматі тренінгу навичок.

На групі можна придбати книгу Світлани Бронникової "Інтуїтивне харчування" зі знижкою.

За 12 зустрічей групи ви навчитеся розрізняти фізичний та емоційний голод, вловлювати момент настання насичення раніше, ніж на тарілці закінчується їжа, справлятися з негативними емоціями, не заглядаючи в холодильник. Разом з іншими учасниками ви зможете розлучитися з дієтичним мисленням, дослідити, яку функцію у вашому житті відіграє зайва вага, зустрітися зі своїми страхами - страхом стрункості, страхом "нестачі їжі", страхом ситості, сформулювати свої особисті харчові правила на противагу засвоєним у сім'ї та з оточення.

Групу проводить лікар-психотерапевт Григорій Павловський.

Зустрічі групи тривають 2,5 години та проходять у залі, розташованій за адресою Волков пров., буд.4.

Для запису на групу заповніть, будь ласка, заявку на посилання: http://goo.gl/suqYn3 або напишіть нам на [email protected].

• April 29th, 2015 , 04:43 pm

Видавництво ЕКСМО повідомляє: "У двох великих книжкових ВІП-мережах книга "Інтуїтивне харчування" увійшла до ТОП-10. У Московському Будинку Книги - це найбільша книжкова мережа - книга посідає 8-е місце рейтингу у своїй ніші, у магазині "Москва" книга стоїть на 6-ій позиції.

Дякую вам, моїм читачам та покупцям! Про всі помічені помилки, помилки або неточності прохання інформувати за адресою [email protected].

Книжку можна придбати в Центрі Інтуїтивного харчування IntuEat за ціною 580 рублів.

• March 31st, 2015 , 10:36 am

"Їжа на автопілоті" - харчування, яке відбувається за межами нашої свідомості, наприклад, коли ми доїдаємо пакет з чіпсами, навіть не розуміючи цього, або автоматично повертаємося на кухню для того, щоб відрізати ще один шматочок тістечка, або доїдаємо нашу величезну порцію у ресторані просто тому, що вона лежить на тарілці.

Це зазвичай відчувається, як щось, що не піддається контролю, залишає нас з відчуттям провалу, і (для мене це найголовніше), коли ми їмо неусвідомлено, ми не можемо насолоджуватися смаком їжі. Це велика втрата часу, енергії та калорій. І це важлива причинапереїдання та набору ваги.

Може бути важко обчислити, коли зупинятися, якщо щось відбувається автоматично, поза фокусом уваги, але перемикання з неусвідомленої їжі на усвідомлену може призвести до величезних змін, що стосуються переїдання, ваги та здоров'я. І ось п'ять кроків, як припинити цикл їжі на автопілоті та зупинити бездумне переїдання.

П'ять кроків для зупинення бездумного переїдання.

1. Почніть із співчуття (перестаньте бути жорстокими до себе).

Неусвідомлене переїдання надзвичайно фруструє і найімовірніше, що у відповідь на це ви розлютитесь самі на себе. І це робить все лише гірше. Самозвинувачення та фрустрація гасять вашу здатність по-справжньому приділити увагу тому, що відбувається. Ви набагато швидше досягнете успіху, якщо пустите цю енергію на будівництво нових навичок. Коли ви ловите себе на бездумному переїданні, зупиніться, глибоко зітхніть і зверніть увагу на те, що відбувається. Усвідомте, що ви вловили момент переїдання (нехай навіть і після події) і що ви працюєте над тим, щоб робити це інакше.

2. Вибирайте як мішеню одну ситуацію за період часу.

Адже нам подобається ідея великих змін, чи не так? Проблема в тому, що процес підготовки цих змін видається нам непереборним, і зараз не працює. Візьміть одну ситуацію, час протягом дня, один прийом їжі, на якому ви хочете сфокусуватися з метою зміни неусвідомленого переїдання.

3. Зробіть список всього, що сприяє несвідомому переїдання у цій ситуації.

Наприклад, можливо, ви їсте за робочим столом і фокусуєтеся на роботі, яку виконуєте. Або дивіться телевізор за вечерею. Можливо, тут криється та ваша частина, яка змушує бажати цього досвіду бездумного переїдання. Або існують якісь приховані потреби, які змушують вас переїдати. Неусвідомлене переїдання може бути можливістю вимкнути або відкласти щось важке. А може, це приємно – не думати про те, що весь час ви кладете собі до рота. Якщо ви не можете подумати про щось, що можна записати – не панікуйте. Ви можете далі використовувати цей процес, перебувати у ньому.

4. Зробіть список можливих шляхів, які допомагають вам бути хоч трохи усвідомленішими в їжі в обраній вами цільовій ситуації. На сантиметр. Я не пропоную вам ставити мету повної зупинки або повної зміни. На один сантиметр - має на увазі, що ви ставите за мету бути більш ефективним у цьому, ніж ви були вчора. Можливо, ви вирішите відкласти шість чіпсів і розкласти їх на серветці перед собою, разом з тим, щоб їсти з пакета. Або вирішіть пообідати без виконання кількох завдань одночасно. Або вирішите зупинитися на середині порції і запитати себе, чи голодні ви все ще. Ось лише кілька стратегій.
Експериментуйте та спробуйте те, що може працювати для вас.

Ось кілька основних стратегій, що дозволяють перервати несвідоме переїдання:

Зробіть паузу перед їжею та позначте свій намір бути усвідомленим (див.5 пункт)

Заздалегідь розділіть їжу на порції, замість того, щоб накладати собі за столом або їсти шматочками з контейнера, або ласувати маленькими шматочками чогось.

Щоразу, коли це можливо, приділяйте їжі всю свою увагу. Фокусуйтеся на тому, що робите та дозвольте собі повною мірою відчувати та насолоджуватися їжею.

Коли ви заздалегідь знаєте, що ваша увага буде поділена (наприклад, якась зустріч, соціальний захід), окресліть лінію поведінки, яким чином і скільки ви хочете з'їсти. Наприклад, ви можете вирішити, що не будете їсти хліб, якщо він сервірований разом з їжею, або ви можете вирішити вибрати лише дві закуски зі шведського столу. А можливо, ви кластимете вилку і робитиме паузи після кожних двох шматочків. Прийняття рішення заздалегідь дасть вам структуру, яку можна слідувати замість автопілота та дрейфу в сторони бездумного переїдання.

5. Робіть паузи. Неусвідомлене переїдання таке підступне, бо воно… таке неусвідомлене! Перед тим, як ви опинитеся в одній із ситуацій, яку вибрали як цільову, ухваліть рішення про те, як ви зробите паузу, звіртеся з собою і нагадайте собі про свій план.

Придумайте обряд для паузи. Він може бути простим - мити руки перед їжею, щоб нагадати собі про стратегію, яку ви хочете спробувати. Ви можете зробити паузу та благословити їжу або сказати слова подяки перед їжею. Це може час нагадати собі: «Сьогодні я усвідомлена». Заземляйтесь, доки оновлюєте помаду на губах. Спробуйте вибрати ритуал паузи, пов'язаний із чимось, що ви вже робите.

Пам'ятайте, що вам не потрібно робити це ідеально. Ви можете робити паузу перед їжею і ви можете використовувати цю стратегію, якщо ви зловили себе на середині або в кінці епізоду неусвідомленого переїдання.

Опанування контролю над бездумним переїданням – це процес, і п'ять кроків зупинки неусвідомленого переїдання має сенс повторювати. Щоразу, коли ви практикуєте це, ви краще розумієте, що запускає (і ускладнює) неусвідомлене переїдання. І ви отримуєте більше інформації та стратегій, які допомагають зупинити його.

• March 26th, 2015 , 11:24

Ні для кого не секрет, що ми живемо в культурі, одержимій ідеєю втрати ваги. Ми постійно говоримо про бажання схуднути, про те, як схуднути, хто скинув більше ваги, і як було б прекрасне наше життя, якби ми могли скинути ще трохи більше. Про що ми не говоримо так багато? Про те, що нюанси процесу втрати ваги, у тому числі побічні ефективтрати ваги – треба ж! - Не всі позитивні.

Протягом останнього рокуя скинула близько 25 фунтів (близько 11 кг). Для мене, людини, яка ніколи не худнула раніше, весь процес був новим, але кілька моментів при схудненні мене справді мене здивували. Наприклад...

1. Будьте готові до певних сумнівних компліментів.

Щойно зниження ваги стане помітним, люди, мабуть, почнуть коментувати це. Деякі коментарі будуть справді добрими. Вони можуть відзначити важку роботу, виконану вами в процесі, або підкреслити вашу знову набуту впевненість у власному тілі. Але деякі "компліменти", які ви отримаєте, будуть неймовірно образливими. Не дивуйтеся, якщо ви почуєте такі речі, як: "Вау, ти виглядаєш так набагато краще", або "Я не хочу нічого говорити про те, як було раніше, але ти виглядала справді нездоровою." Так, дякую!

2. Деякі люди будуть ставитись до вас інакше.

Одне з найсумніших одкровень, почерпнутих із мого досвіду втрати ваги? Невелика втрата (або збільшення) ваги дійсно може змінити спосіб взаємодії людей з вами. Оскільки я схудла, я помітила, що мої дієт-орієнтовані друзі раптом захотіли обговорювати підрахунок калорій та графіки. тренажерних залів, та й багато іншого. Деякі друзі робили неприємні коментарі про мої нові звички в їжі, але виправдовували себе щодо своїх звичок, що змусило мене проводити менше часу з ними. Після втрати ваги колега-чоловік почав дозволяти собі грубі жарти про клієнтів із зайвою вагою у моїй присутності. Я нічого не могла з цим поробити, але цікаво, якби він знав мене, коли я була товстіша, він би приглушив такі коментарі, або я могла б бути однією з мішеней для його глузування. Найбезглуздіше те, що я навіть не скинула так багато ваги, але вже побачила соціальні наслідки. Мій друг, який скинув понад 100 фунтів (близько 45 кг), сказав мені, що найважче у схудненні для нього було бачити, як люди почали ставитися до нього різко інакше, ніж вони це робили, коли він був більшим, і, як наслідок Він не знає, кому з них можна довіряти.

3. Напрочуд легко заробити нав'язливий розлад.

Я почала скидати вагу, просто харчуючись інтуїтивніше і намагаючись виробити кращий зв'язок із моїм тілом, я уважно прислухалася до сигналів мого голоду та ситості та харчувалася відповідно. Повільно кілограми почали йти, і я почувала себе здоровою та щасливою через те, що моє тіло змінюється. Через кілька місяців я зіткнулася з плато і почала підрахунок калорій, щоб прорватися через це. Ось тоді я перестала відчувати себе здоровою та щасливою і натомість я відчула себе тривожною, контролюючою та зацикленою. Я проводила занадто багато часу у відчайдушних підрахунках, відчувала провину та панікувала, коли перевищувала мої щоденні квоти або з'їдала "неправильний" вид їжі. Я досить спокійна людина, яка ніколи не сиділа на дієті раніше, тому ці нав'язливі штрихи стали повною несподіванкою для мене.

Навіть через роки в розмовах кожен з моїх худих друзів говорив, що відчував схожі етапи одержимості, і що це був жорсткий удар. Якщо ви збираєтеся рахувати калорії, я настійно рекомендую використовувати це як м'яку рекомендацію, а не суворого правила, і якщо ви виявите, що зациклилися на цифрах, натомість відверніться і просто прислухайтеся до свого організму. Втрачаючи вагу, ніколи не варто втрачати вашу розсудливість.

4. Ваше життя не зміниться так сильно, коли ви досягнете своєї бажаної ваги.

Ми живемо в культурі, де повідомлення "скинь X кілограмів, і твоє життя буде прекрасним!" підстерігає нас скрізь. Незалежно від того, наскільки ви вдумливі і свідомі під час процесу схуднення, ймовірно існує частина вас, яка таємно вірить, що є число на терезах, яке відкриє потаємні двері в абсолютне щастя. Спойлер це неправда.

Я прожила все життя, думаючи, що якби я могла просто скинути 20 фунтів, я почала б більше подобатися людям, стала б більш впевненою в собі, красивою та успішною. Коли я нарешті досягаю цього магічного числа, конфетті не падають зі стелі. Внутрішній спокій не накочує на мене. Я була горда собою через досягнення своєї мети, я була в кращій формі, мені стало легше купувати одяг, але все інше... було приблизно таким самим. Я стала трохи меншою, але це все ще була я, з тією самою невпевненістю. У всякому разі, я вдячна, що моя втрата ваги виявила, що "ідеальне життя" - хибна думка, і змусила мене зайнятися емоційною роботою, яка відбувається на набагато глибшому рівні.

Погана новина полягає в тому, що втрата ваги не вирішить усі ваші проблеми, і вона не змусить вас полюбити себе. Хороша новина? Ви можете почати любити себе, коли ви хочете, неважливо, що показують ваші ваги. І чому б не розпочати сьогодні?

Ця історія, розказана Ваноною Дімео-Едігер (Winona Dimeo-Ediger), вперше опублікована на сайті альтернативних новин та культури для жінок Ravishly.com.

Переклад - Валерій Філімонов ©
Центр інтуїтивного харчування "IntuEat", 2015 ©

мені тут скинули посилання на Світлячка, яка - буквально - написала про мене таке: "У психологіні є одна дитина дошкільного вікуі свіже заміжжя, що трапилося після тривалого періоду самотності, і це, за моїми спостереженнями, часто призводить до появи пекучої потреби навчити маси про те, як будувати тривалі і міцні відносини, та вирощувати дітей від нуля до підліткового віку”.

На цій фразі мій мозок сколапсував і загинув, бо це, м'яко кажучи, несподіване трактування моєї біографії.
Ось, дорогий чоловік, ти, виявляється, зовсім недавно (4 роки тому) врятував мене від вкрай тривалого та безрадісного самотнього існування (довгою в 1 місяць), і я відразу ж (8 років тому) почала писати психологічні статті та пости, вести терапевтичні групи (5 років тому) та працювати з клієнтами (теж 8 років тому). Що характерно - я не маю уявлення, чи є стосунки у Світлячка, і якщо є, то які.

Далі вона виступає з критикою мого поста про інсулін. Загалом критикою місцями досить здоровою, тому що я писала - і це в пості вказано - як я це зрозуміла з пояснень лікаря, не претендуючи на ступінь ендокринолога і не кажучи, що те, як я живу, необхідно комусь повторювати - Навпаки, всіляко кажучи, що спочатку необхідно сходити до лікаря. Я справді припустилася в цьому пості помилки, і багато хто знайшов інші способи - так-так, пані Світлячок, ніхто з цих людей нічого не сказав мені про мого, простогоспади, свіжого чоловіка, уявляєте? - Написати про це.
І - якби Ви обмежилися цим, нехай навіть у контексті "це проходять у шкільному курсі хімії", як один із учасників дискусії - я б це зрозуміла. А якби Ви мені особисто написали про те, що в моєму пості не так – я б ще й подякувала, але – на жаль – це про умовний спосіб. Вийшло так, як вийшло. І вийшло так, що на рядовий пост людини про свій діагноз, про який він пише - скажемо так - все одно не зовсім те, що зрозуміла пані Світлячок (бо і мої міркування вона витлумачила дуже вільно - це якщо ввічливо), людина, своєї професійної позиції написав у блозі (який за російськими законами ЗМІ, але вона, напевно. не в курсі) -
а)брехня;
б) У образливій формі;
в)Про колегу

І я це вважаю
а) Неетичним;
б) Свинством
що потрапляють під статтю про наклеп. Я, зрозуміло, вважаю цю статтю досить дивною і до суду звертатися – досить безглуздим, але те, що це не має жодного стосунку до реальності, написати вважаю за необхідне.

При спробі запитати, що це було, мені сказали, що я маю очевидні проблеми, тому що я обрала собі химерний псевдонім (тут Ерік Еріксон, і Джейкоб Морено передали дружній привіт і пішли до своїх терапевтів - і це тільки психологи. Фредді Меркурі, Мерілін Монро, Максима Горького та Кіра Буличева, а також список на десяти сторінках важко хворих людей наводити не буду. Також мені було додано, що вона мене вважає найгіршим прикладом поп-психології. Мабуть, це дає їй підставу вигадувати про мене небилиці і публічно говорити про мене гидоти за моєю спиною (ні, жодної особистої розмови до - не було). Можливо, це пов'язано з тим, що колись я написала, що поважаю те, що вона робить, але мені не подобається її стиль викладу, тому я її не читаю.
Така ось "симетрична" відповідь.

Персонально: Світлячок, Ви й раніше допускали образливі та зневажливі відгуки на адресу своїх російськомовних колег, але я бачила їх лише у загальному розумінні – начебто "працює з паралізованим дідусем за стінкою". Я не стежила за Вашою творчістю, а тому не знаю, чи першою я потрапила до Вашого списку адресних образ, але, проте, від себе можу запевнити, що я вражена тим, наскільки далеко Ви зайшли.

Своїм читачам - і читачам Світлячка - я пропоную серйозно замислитися: якщо людина дозволяє собі абсолютно спокійно і без жодних сумнівів, не відмовляючись від своїх слів - більше того, продовжуючи їх розвивати, написати подібне на адресу незнайомої людини (навіть відволікаючись від того, що це порушення професійної етики), використовуючи як матеріал власні фантазії, то...
а далі на ваш розсуд.

Особисто - користувачеві Світлячок - Ви зробили мені вечір. Ну і я можу Вас привітати - до цього в моєму житті до подібного рівня узагальнень доходив лише мій колишній наречений після того, як я залишила його за два тижні до призначеного весілля, і я була впевнена, що його у його фантазіях та вкрай альтернативному погляді на моє життя ніхто не переплюне.
За Вас я - начебто - заміж не збиралася. Тож і неясно навіть, звідки у Вас такі картинки.

Клінічний психолог, кандидат психологічних наук, BIG-зареєстрований медичний психолог (Нідерланди), дійсний член Нідерландського інституту психологів (NIP), сертифікований спеціаліст з Інтуїтивного харчування, автор «методу Світлячка» - модульної програми регулювання ваги та харчової поведінки.

Закінчила факультет психології МДУ імені М.В. Ломоносова, там само захистила кандидатську дисертаціюз психології жіночої проституції. Паралельно здобула кваліфікацію гештальт-терапевта в Московському гештальт-інституті та пройшла перепідготовку з психотерапії та сексології в Російській медичній академії післядипломної освіти при ММА імені І.М. Сєченова.

Протягом п'яти років викладала клінічну психологію та психотерапію за авторськими навчальними програмами в Університеті РАВ, одночасно працюючи в психіатричній клініці. Під її науковим керівництвом захищено понад десяток дипломних робіт та дисертацію на здобуття вченого звання кандидата медичних наук.

З 2002 року керувала проектом медико-соціально-психологічної допомоги російськомовним споживачам наркотиків в Антверпені (Бельгія). З 2008 по 2010 працювала у Міністерстві юстиції Нідерландів, у чоловічій в'язниці, у відділенні для рецидивістів, які вживають наркотики.

З 2011 року активно вивчає проблематику зайвої ваги, переїдання та розладів харчової поведінки. Пропагує відновлення здорових стосунків із їжею через використання методу Інтуїтивного харчування, повну відмову від дієт та позитивне ставлення до власного тіла (модель «Здоров'я у будь-якому розмірі).

З 2011 по 2013 керувала освітніми проектами та працювала як психолог і психотерапевт у центрі лікування розладів харчування та ожиріння в Нідерландах. 2014 року створила перший у Росії Центр Інтуїтивного харчування.

Вела психологічний подкаст на студії Podcast Records. Багаторазово виступала експертом-психологом у журналах, на радіо та телебаченні.

Ми відкрили для Росії метод Інтуїтивного харчування
перший ефективний підхід до регулювання ваги
та порушенням харчування.

Спеціалізація

КБТ та ДБТ-терапія нервової анорексії, нервової булімії, нападоподібного переїдання, ожиріння. Навчання Інтуїтивного та Усвідомленого харчування. Психотерапія дорослих, дітей та підлітків, батьків дітей та підлітків з РПП та ожирінням.

Коли нас просять розповісти про те, що таке Інтуїтивне харчування і з чим його їдять, ми говоримо, що це дуже просто і ви, напевно, вже багато знаєте. Перехід на інтуїтивне харчування завжди починається з усвідомлення: дієти не працюють. Якщо у вас у глибині душі сидить ідея, що знайдеться та сама «ваша» дієта або система харчування, не витрачайте гроші та час. Інтуїтивне харчування ще не ваше. Зачекайте ще один, два чи три дієтичні цикли, і таке усвідомлення неодмінно прийде.

Коли ж ви переконалися, що дієти не працюють, треба дотримуватись певних правил. Є лише в ті моменти, коли ви трохи зголодніли. Закінчувати їжу, коли відчули легку ситість. Вибирати для себе ту їжу, яку хочеться Наразі, причому, спираючись на особливості смаку, що хочеться відчути, а не на готову страву. Не використовувати їжу на вирішення емоційних проблем. І ось воно – Інтуїтивне харчування!

Немає нічого простішого і немає нічого мудрішого!

Ми всі знаємо, що їжа може бути емоційною, тоді трапляється напад переїдання або рука тягнеться до булочки, як тільки ви відчуваєте запах ванілі та кориці «як у дитинстві».

Їжа може бути раціональною, тоді з вами трапляється дієта чи новомодна система харчування. Багато хто з нас і з цим знайомий. Уважний підрахунок калорій, вивчення складу продуктів, відстеження ваги та часу. Все це дуже раціональні стосунки із їжею.

Мудрість виникає, коли наші емоції поєднуються з нашим раціональним підходом і, що найголовніше, з нашими готовністю та вмінням чути потреби свого тіла.

Саме у цій точці разом із мудрістю народжується Інтуїтивне харчування, прийняття себе, свого тіла. Таке трапляється не раптом. Це шлях. Якщо ви хочете по ньому йти, ми можемо показати вам дорогу, допомогти зробити перші кроки, навчити способам харчуватися мудро та усвідомлено.

Провідні групи: Світлана Броннікова та Анастасія Ріпко.

Зустрічі щотижня по вівторках о 19:00, день може бути змінений.
Старт групи з набору учасників (7-9 осіб)

Для участі необхідно пройти діагностику. Залишіть заявку – і ми напишемо вам усі подробиці.

Чому ті, хто «гуляє» в мережі вже кілька років, «10 принципів Інтуїтивного харчування» вводять в оману новачків? Світлана Броннікова розповіла про долю методу в Росії та перерахувала оригінальні принципи, створені професіоналами, які справді допоможуть розпочати шлях інтуїтивного їдця.

Чого тільки не говорять про інтуїтивне харчування. Хтось рапортує про переможне зниження ваги на 20 кілограмів без жодних обмежень, хтось — про те, що Інтуїтивне харчування — це «їси все, що хочеш». Хочеш - на круасан копчену ковбасу кладеш, хочеш - вершковий пломбір солоним огірком закушуєш, і худнеш, худнеш! Хтось достовірно повідомляє, що на Інтуїтивному харчуванні доведеться затаритися улюбленим здобним печивом, і є його щодня, хочеш-не хочеш. Прямо насильно печиво засовуєш. У всі відповідні отвори. А хтось — що скуштував це знамените «ІП», а терези — раз! - І показали "плюс вісім". І тепер — терміново назад, до табору рятівного, зрозумілого обмежувального «ПП» — відварені овочі, курячі груди, за гарну поведінку можеш дозволити собі у вихідний крихту чізкейка. Здалеку. Понюхати.

Як це часто буває, мало хто дає собі працю розібратися, що насправді таке Інтуїтивне харчування, спираючись на малокомпетентні статті в популярних журналах та публікації Інстаграм-гуру. Воно й зрозуміло — читати книжки з великою кількістю тексту та завданнями на самопізнання складно, та й дозвілля. В результаті навколо Інтуїтивного харчування зросла така кількість міфів, казок та легенд, що сьогодні розібратися, де правда, а де вигадка, здатні лише профі.

Вперше інформація про Інтуїтивне харчування залетіла до російськомовної мережі ще 2012 року, але не прижилася. Тоді з легкої рукиодного з ресурсів про здоровому образіжиття було опубліковано російський переклад сторінки із сайту автора книги про Інтуїтивне харчування – американського дієтолога Евелін Тріболі. Переклад був зроблений автоматичним перекладачем, і добра частина закладеного в цей текст сенсу була втрачена, але статтю було передруковано багато разів.

Другу спробу зробила я, Світлана Броннікова, коли 2013 року почала вести блог у Живому Журналі, присвячений Інтуїтивному харчуванню. Блог описував мій досвід роботи в європейській клініці, яка впроваджувала принципи Інтуїтивного харчування для своїх пацієнтів із ожирінням та розладами харчової поведінки. З блогу виросла книга, опублікована видавництвом ЕКСМО в 2014 році тиражем понад 25000 екз., що відразу стала бестселером.

Західні методи психотерапії, а інтуїтивне харчування - метод, безумовно, психотерапевтичний, непросто приживаються на російському грунті, і причин тому безліч. Особливо це стосується питань харчової поведінки. Харчова поведінка — феномен, що спирається на історичний досвід, культуру, традиції, навіть національну кухню, а вони в нас і в них дуже різні. Саме тому метод інтуїтивного харчування для російського користувача доводиться адаптувати.

Чому так?

Хоч як це сумно, треба визнати, що щодо самоповаги у нас, російських громадян, все набагато гірше, ніж у жителів інших розвинутих держав. Та й історичний досвід взаємин із їжею у нас більш ніж специфічний. Кілька поколінь, що неодноразово пережили жахи голодної смерті, звели рясні, ситні страви в культ, і буквально ґвалтували їй наступні покоління, що народилися в більш благополучні часи.

Я сформулювала 10 принципів Інтуїтивного харчування, які дещо відрізняються від вихідної американської моделі— тому що, на мій погляд, у нашого співвітчизника з розладами харчової поведінки акценти і в поведінці, і в самопочутті розставлені по-різному.

Гармонізувати свою харчову поведінку для моїх пацієнтів — завдання не так поведінкове, як екзистенційне. Насамперед доводиться повернути собі самоповагу, навчитися піклуватися про себе без настирливого контролю та самопокарань за помилки, повернути собі такі очевидні, здавалося б, права — скільки, що і коли є, як рухатися, скільки важити — бо тільки наше тіло має право це визначати.

Ось тому я і пропоную вам познайомитися з 10 цими принципами Інтуїтивного харчування.

1. Принцип 1.Відмовавідконтролю:голоднетітка!

Це принцип, з якого починається шлях Інтуїтивного їдця. Неможливо втілити у життя інші принципи, пропустивши цей. І саме він викликає у більшості людей найбільші труднощі.

В чому суть? Прийняти рішення, що ти більше ніколи не сидітимеш на дієті. Більше — ніколи, жодного разу, хоч би що сталося, скільки б кілограм не показали ваги.

Подробиці:

Цей принцип полягає у повній та рішучій відмові від зовнішнього контролю за харчуванням. Єдина інстанція, яка відтепер визначатиме, коли вам є, — ваше тіло, а точніше почуття голоду.

Голодні — отже, час є. Не голодні — їсти не варто. Будуть дні, коли голод підказуватиме їсти частіше, ніж ви звикли. Будуть — коли він ледве виявлятиме себе. Все це абсолютно нормально, адже здорова харчова поведінка — гнучка. Ми не витрачаємо щодня однакову кількість енергії, і нам не потрібна одна і та ж кількість калорій, щоб заповнити енерговтрати.

Принцип 2Увасєправо…є.Шкалаголоду.

В чому суть? Слухай, уловлюй, розрізняй ознаки голоду! Вивчай мову, якою тіло говорить про свої потреби!

Подробиці:

Їсти потрібно не тільки, коли дуже сильно зголодніло. Починати їсти потрібно вже тоді, коли ви відчуваєте легке, ледь помітне почуття голоду. Як воно у вас виявляється? Чи відчуваєте ви посмоктування під ложечкою, занепокоєння, чи першими з'являються думки про їжу? Кожен із нас має свої фізіологічні ознаки раннього голоду. Навчіться їх розпізнавати.

Принцип 3Увасєправоє…скрізь.Їжазсобою.

В чому суть? Голод може застати тебе будь-якої миті. Будь готовий - носи з собою їжу!

Подробиці:

Щоб нагодувати себе будь-якої миті, потрібно мати з собою невеликий вибір їжі - 3-4 найменування. Заведіть собі контейнери і щодня беріть із собою їжу, яка зможе задовольнити голод, коли він настане. Не сподівайтеся на кафе, їдальні та хлібосольних друзів – будь-яка з цих опцій може не спрацювати. Їжу треба носити із собою.

Принцип 4Увасєправоє…Усе.Принципоптимальногопоєднання.

В чому суть? У кожний момент часу роби найточніший вибір їжі!

Подробиці:

Не дозволяйте собі засновувати вибір на старих дієтичних установках – «низькокалорійне», «корисне», «від цього я не одужаю». Самий правильний вибір- Є те, що хочеться зараз! Але що робити, якщо ця їжа недоступна? Вибирайте найближчий до шуканого варіант.

Я рекомендую скласти список тих продуктів або страв, які ви готові їсти у будь-який момент, у будь-який час, і спочатку носити з собою саме їх.
У майбутньому ви навчитеся знаходити заміну, спираючись виключно на власні потреби.

Принцип 5Увасєправоє…Усе,щовихочете.Принцип хом'яка

Їсти можна все! А що робити з небезпечною їжею? Тієї, яка провокує переїдання? Тієї, яку ви не купуєте додому, тому що боїтеся не зуміти зупинитися? Проведіть легалізацію цієї їжі.

В чому суть? Єдиний працюючий спосіб позбутися страху перед цукерками — зустрітися віч-на-віч із цими самими цукерками. Таким чином, виробляється звикання нервової системи до цього стимулу — і він перестає викликати і реакцію страху, і прагнення з'їсти необмежену кількість цієї їжі.

Подробиці:

Як провести легалізацію? Купуйте велику кількість одного з продуктів, яким ви зазвичай переїдаєте. Якщо цей продукт має різні смаки, начинки або різні виробники — виберіть лише один смак і тільки одного виробника. Слідкуйте, щоб у вас вдома постійно було 3-4 великі упаковки цього продукту. Дозволяйте собі їсти стільки, скільки захочеться. Постійно поповнюйте запас так, щоб залишалося щонайменше 3 упаковок. Сильна потяг до цього продукту минеться. Це психологічний ефект габітуації - звикання до певного стимулу, що викликає надмірну реакцію.

Принцип 6Увасєправо…перестатиє.Усвідомлене насичення.

В чому суть? Єдина причина, через яку треба перестати, є почуття насичення. Поки ти не наситився, ти можеш продовжувати їсти.

Подробиці:

Ви можете припинити їсти у будь-який момент, коли ви наситилися. "З'їж, а то зіпсується", "Не можна не доїсти, тому що заплачено", "Потрібно це з'їсти, щоб не образити маму, вона готувала" - все це не є причиною для того, щоб продовжувати їсти, коли ви вже ситі. Єдина причина для того, щоб продовжувати їсти, — голод.

Зупиняйтеся не тоді, коли ви ситі з верхом, а коли насичення досягло рівня "сит" або "злегка сит". Їсти доведеться частіше, але з'їдати в результаті ви будете менше, ваш метаболізм посилиться, а вага стабілізується чи покаже тенденцію до зниження.

Принцип 7Каменінашляхи:долаємоперешкоди.

В чому суть? Будь готовим до труднощів і не бійся своїх помилок! Освоєння Інтуїтивного харчуванняя - це навчання, навчання можливе тільки методомспроб і помилок.

Подробиці:

Принцип 8Увасєправо…відчуватиемоції. Регулювання емоцій.

В чому суть? У вас є право на емоції, але позбавлятися їх за допомогоюїжі необов'язково.

Подробиці:

Більшість людей іноді вирішує емоційні проблеми за допомогою їжі. Поїсти смачного, перебуваючи в поганий настрій, звично для нас. Вчіться керувати своїми емоціями без їжі. Освоюйте навички емоційного регулювання — наприклад, групі діалектико-біхевіоральної терапії. Ведіть щоденник емоцій. Ідіть до психолога. Вчіться відслідковувати потребу поїсти у складній емоційній ситуації, зупиняти себе та вибирати більш адаптивні способи впоратися.

Принцип 9Увасєправо…рухатися. Інтуїтивний рух.

В чому суть? Немає людей, нездатних до руху, є люди, які ненавидять спорт.

Подробиці:

Чому так вийшло? Вся справа у примусі. Нас постійно переконують, що займатися певними видами спорту необхідно для стрункості та красивого тіла. Рух має приносити задоволення. Відокремте рух від схуднення - вони мало пов'язані між собою. Знайдіть ті види руху, які приносять вам найбільше задоволення, а не ті, які вам продають для зниження ваги або покращення фігури. Щоб рухатись, необов'язково мати абонемент у спортзал. Кожен з нас має потребу у своєму виді руху. Прогулянка, прибирання в будинку, танці теж рух.

Принцип 10Тіло мійдруг. Позитивне ставлення до тіла.

В чому суть? У війні зі своїм тілом перемогти неможливо. Уклади перемир'я!

Подробиці:

Проведіть інвентаризацію одягу у шафі. Позбудьтеся всього одягу, що не підходить вам за розміром, і купіть той, який підходить. Ви не повинні худнути заради того, щоб носити цю сукню - сукня має бути пошита так, щоб підходити вам. Повісьте у зручному місці дзеркало у повний зрісті регулярно розглядайте себе, відзначаючи ті частини тіла, які вам особливо подобаються і навчаючись описувати без критики та ненависті до себе ті, що викликають тривогу. Навчіться приймати своє тіло таким, яке воно є, і відчувати подяку та повагу до нього.

Спираючись на ці принципи, ви можете повністю перебудувати своє харчування від обмежувального та компульсивного, тобто повного заборон, тривог, страхів та зривів — до гармонійного, задовільного та комфортного. Звісно, ​​робити це не обов'язково. Нам часто здається, що життя сповнене недосконалості та страждання, і ми не помічаємо, як самі обираємо це страждання, впускаємо його у своє життя, плекаємо, бережемо і відмовляємось щось змінювати.

Вибір за вами.

Зауважте, що це інтерактивна стаття!Ви можете ставити ваші запитання у коментарях до її анонсів у наших соцмережах! У прямому ефірі 9 листопада 2017 року ми з Ангеліною Чекаліною разом відповімо на них!

У Центрі ведеться набір групи Інтуїтивного харчування. Приєднуйтесь!