Конярство особливості розведення. Розведення качок як бізнес. Додаткові джерела доходу


* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Конярство - бізнес досить трудомісткий і дорогий, а гарний чистопорідний кінь може коштувати як дорогий спортивний автомобіль. Поговоримо про те, що потрібно знати перед тим, як поринати у свою справу на розведенні коней.

Утримання та розведення коней – це одна з небагатьох галузей тваринництва, яка найчастіше починається як захоплення, а потім переростає у щось серйозніше. Втім, якщо розглядати конярство як одне з основних джерел доходу, це досить складний бізнес, пов'язаний з високими ризиками. Його повна окупність відбувається щонайменше за кілька років (максимальний термін становить до п'ятнадцяти років). І то у найсприятливіших випадках. Більшість сучасних кінних заводів нашій країні є збитковими підприємствами.

Формати бізнесу на конярстві

Реалії бізнесу відлякують підприємців, тому малий бізнес у сфері розведення коней розвинений дуже слабко. Як правило, приватне конярство та кінні клуби належать до «бізнесу для любителів». Це означає, що великих грошей від такої діяльності чекати не варто, проте невеликий дохід і, головне, задоволення від роботи отримати можна. Один із найскладніших і витратних варіантів бізнесу у цій галузі – це розведення коней. Цілі, котрим вирощують цих тварин, безпосередньо залежить від породи.

Усі породи домашніх коней можна розділити на два основні типи:

  1. Верхові коні.Верхові або їздові коні використовуються для їзди верхи. Вони популярніші і становлять найбільший інтерес для розведення.
  2. Важковаговики.До важкоатлетів відносяться масивні та витривалі тварини, яких зазвичай використовують у сільському господарстві або для перевезення важких вантажів.

Гарний чистопорідний кінь може коштувати як дорогий спортивний автомобіль. Тож не дивно, що розведення племінних тварин – задоволення не з дешевих. Кількість племінних заводів, крім невеликих конярських ферм, нашій країні становить кілька десятків. Однак оцінити обсяг цього ринку більш точно дуже важко (якщо взагалі неможливо), так як більшість породистих коней продається з аукціонів, тому і ціни на них будуть істотно відрізнятися. Поголів'я великих племінних заводів у Росії налічує трохи більше 350-400 голів. Причому близько третини з них – це племінні матки та жеребці-виробники. Більше половини вітчизняних коней, згідно з даними Російського НДІ конярства, продається на західних аукціонах. Кількість внутрішньоросійських продаж значно поступається цим показникам.

Розводити коней можна з трьома основними цілями:

    для подальшого продажу тварин;

    для надання різноманітних послуг;

У першому випадку, закуповуються лошата, купуються корми, орендуються пасовища. Упродовж двох-чотирьох років тварини вирощуються, а потім продаються. На окрему увагу заслуговує питання організації «збуту». Дорогі племінні коні елітних порід продаються, зазвичай, через аукціони. Найбільший попит мають тварини спортивних порід, які купуються для участі в різних забігах, а також прогулянкові породи, які знаходять застосування у сфері туризму.

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Підприємці найчастіше скуповують молодих спортивних коней (зазвичай імпортного виробництва), яких згодом тренують та виставляють на турнірах. Чим частіше кінь бере участь у стрибках і перемагає, тим, відповідно, буде вищою її ціна. Тварин з великою кількістю перемог продають на аукціонах, де їхня ціна може піднятися одразу на кілька тисяч доларів. Організація аукціону вже сама по собі приносить прибуток, оскільки заявка на брати участь у ньому коштує трохи менше $1000 (звичайно, йдеться про великі міжнародні торги). Крім того, організатор отримує ще 10% від суми, вирученої за проданого коня.

Собівартість, витрати та ризики бізнесу

Вартість утримання одного коня становить 1000-3000 доларів на місяць. У цю суму входить годування, тренування, ветеринарна допомога, догляд... Крім того, для покращення лінії при племінному розведенні матки повинні періодично покриватися іноземними жеребцями-виробниками, що тягне за собою додаткові витрати (відрахування власнику жеребця, транспортування, оформлення документів та інше) ). При цьому галузь конярства не підтримується державою. Та й позику у банку під такий бізнес отримати буде проблематично. Інвестори розглядають конярство як ризикований напрямок, тому що тут неможливо розрахувати заздалегідь або щось планувати. Хороші тварини коштують дуже дорого, причому їх неможливо застрахувати від усіх ризиків.

Якщо ви всерйоз вирішили займатися розведенням коней, то на персоналі, який працюватиме безпосередньо з тваринами, не варто економити. Крім того, ретельно вибирайте найнадійніших постачальників якісних кормів та тирси. Фахівці також радять укласти договір на ветеринарне обслуговування з фахівцем, який добре себе зарекомендував. Все це допоможе заощадити чимало коштів та вберегти тварин.

Де отримати знання з розведення коней

Для того щоб займатися розведенням коней, необхідно мати велику кількість знань і досвід у цій сфері. Якщо таких у вас немає, то доведеться наймати спеціаліста (зоотехніка) з відповідною заробітною платою, а ще краще звернутися за консультацією до фахівців із Всеросійського науково-дослідного інституту конярства, які дадуть рекомендації щодо успішного розвитку вашого кінного бізнесу. Втім, можна зайнятися самоосвітою. Тим більше, що в нашій країні є навіть спеціалізовані курси, на яких навчають побудові ефективних бізнес-моделей, премудростям створення конеферм, відповідно до сучасних технологій та правил, основ підбору племінного поголів'я, кваліфікованого персоналу, сучасних технологій вирощування молодняку.

Споруди для конеферми та їх облаштування

Істотна стаття видатків – будівництво необхідних споруд. До таких відносяться:

  • плац для вигулу коней;

    господарські будівлі для зберігання інструментів та кормів.

В ідеалі земля має бути у вашій власності, але також ділянку можна орендувати. Крім того, можна взяти в оренду вже чинну стайню.

Конюшніназивається приміщення для утримання коней. Як правило, вона є однією спорудою, розділеною на окремі для кожного коня секції, які називаються стійлами і денниками.

Стайня може складатися з кількох приміщень:

    фуражна;

    інвентарна;

    збруйна (амунічник);

    приміщення для чергових;

    майданчик для резервуару з водою (кубовий), якщо до будівлі не підведено водопровід;

    кімната для апробації насіння жеребців (якщо немає пункту штучного запліднення);

    приміщення для миття тварин;

    приміщення із солярієм.

Звичайно, на більшості стайней багатьох цих ділянок немає зовсім або вони виносяться за межі загону для коней. На території вашої ферми також будуть розташовані підсобні приміщення, місце для зберігання кормів та для відпочинку працівників. Окрім площі під споруди та вигул, бажано наявність власного пасовища, де влітку будуть пастися тварини. Коні воліють зелені корми, сіно, овочі, фрукти та зерно.

Основні параметри стайні

  • ТеплоізоляціяКоні бояться холоду, тому будівництво має бути морозостійким і повинно утримувати тепло всередині.
  • Довжина та ширина приміщень.Ширина будівлі стайні залежить від розташування тварин, а довжина – від кількості коней. Якщо коні розміщуються в один ряд уздовж стіни після приміщення стійл, потрібно передбачити коридор шириною два метри. Мінімальна довжина стійл складає три метри, а загальна ширина стайні – 4,5 метри. У довжину на одного коня повинно припадати близько 1,5 погонних метрів, якщо стійла нічим не відокремлені один від одного. До 1,5 метрів на коня приділяється, якщо тварини поділяються підвісними вальками або суцільними перегородками. Щоденники фахівці рекомендують робити рівній ширини і довжини (таким чином, на кожного коня в деннику припадає майже три метри). У них розміщуються найдорожчі тварини, хворі, лошата, вагітні перед вижеребкою тощо.
  • Висота будівлі, де утримуються коні, не має перевищувати 3,5 метрів (найкраще – 3 метри).
  • Підлога стайні.З практичної точки зору підлогу в стайні краще робити глинобитну. Він не сушить копита коней та його досить просто ремонтувати. Підлога в кожному окремому стійлі повинна мати ухил до задніх ніг тварини для стоку сечі (в середньому вона становить 6 см, але не більше 9 см).
  • Вікна, двері та вентиляція стайні.Для очищення стайні від гною в задній стіні будівлі передбачаються спеціальні віконця. Двері повинні бути міцними і добре зачинятися. Будівля стайні повинна добре вентилюватись (без створення протягів, які дуже небезпечні для коней). Влітку для вентиляції достатньо вікон, які займають зазвичай близько восьмої площі стайні. Кожне вікно розміром близько 1 метра на 0,7 метра повинне відкриватися всередину та бути обладнане сіткою від мух та матами від прямих сонячних променів.

Додаткові джерела доходу конезаводів

Оренда площі в оренду власнику коня.Багато конезаводів пропонують потенційним клієнтам можливість орендувати будь-якого коня на тривалий термін. Тимчасовий власник тварини може відвідувати свого вихованця, доглядати його і годувати. Нерідко йому надаються додаткові бонуси, наприклад знижки на уроки верхової їзди. З юридичної точкизору коня, як і раніше, належить конезаводу, проте варіант довгострокової оренди дозволяє суттєво знизити витрати на утримання тварини, які, як уже згадувалося вище, досить високі (особливо якщо враховувати, що підготовка одного коня для подальшого продажу може зайняти від трьох до шести років ).

Готові ідеї для вашого бізнесу

Клуб верхової їзди.Ще одне додаткове (або навіть основне) джерело доходу - організація власного клубу любителів верхової їзди. Прокат одного коня коштує понад 1200 рублів на годину. Точна сума залежить від регіону. Ще 2500-3000 рублів доведеться заплатити за допомогу інструктора. У будні дні вартість занять нижча, а у вихідні, як правило, нижча. Окрім звичайних занять, клуби та школи верхової їзди пропонують додаткові курси (наприклад, їзда з перешкодами або навчання елегантній верховій їзді). І тут вартість години занять може досягати 9-10 тисяч рублів. Кожна школа встановлює власні ціни, але при грамотному просуванні та сприятливому розташуванні клубу він може приносити чималий дохід, який обчислюється кількома мільйонами на рік (ці цифри наводить власник одного кінного клубу на десяток коней).

Ситуація в галузі та перспективи бізнесу

Конярство як окрема галузь тваринництва – заняття складне та дороге. Більшість підприємців розглядають його або як розширення вже існуючого бізнесу схожого профілю (наприклад, при птахівці або вівцефермі), або як самостійний напрям за наявності вільних і безкоштовних площ (по півгектара на тварину) і робочої сили. Багато племінних ферм і конезаводів у нашій країні не пережили кризу 2009-2010-х років і розорилися. Вижили переважно ті господарства, які займалися розведенням спортивних порід коней.

Будівництво комплексу для розведення коней може коштувати не один десяток мільйонів доларів. Для того щоб такі суттєві інвестиції окупилися якнайшвидше, необхідно мати постійних покупців та відмінну репутацію в нашій країні та за кордоном. І тут рентабельність такого підприємства сягає 300%! Кінний завод – простіший і швидше окупний проект. За наявності великої площі та кваліфікованого персоналу можна брати на утримання інших коней, що приносить чималий прибуток.

406 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 72 880 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

Пташине м'ясо завжди було дуже популярним не тільки для основного харчування, але і для дієтичного. Тому даний продукт затребуваний у населення, та й ціна на качине м'ясо доступна.

Виходячи з такої популярності та затребуваності, можна організувати розведення качок у присадибному господарстві. Експерти кажуть, що якщо все правильно зробити, то підприємство приноситиме відмінний дохід.

Бізнес буде рентабельним, якщо правильно підібрати породу качок, яка швидко росте, розмножується та стійка до різних захворювань. Найкраще підбирати м'ясні породи, а щоб знизити собівартість кінцевого продукту, молодняк краще розводити, ніж постійно купувати. Кількість особин для невеликого пташника може бути від 200 до 300 штук.

При правильному та збалансованому харчуванні молодняк набирає від 2 до 3 кг живої ваги.

Серед м'ясних порід для рентабельного розведення підходить Пекінська порода. Самка на рік може покласти у кладку до 150-170 яєць. Створюють дві качині сім'ї: 1 селезень обслуговуватиме 10 качок.

Розведення птиці поділяють на 5 циклів, які складаються із 2 місяців. Пташник будують просторий, із відмінною вентиляцією. на 1 кв. метрі міститься 3 качки, отже для 50 особин готують 20 кв. м. Для вигулу потрібно буде відвести територію в 1 кв. м для 2 качок. Важливо враховувати тривалість світлового дня, чим він більший, тим збільшується несучість качок. Чому вибирають Пекінську породу? Тому що дві качині родини можуть давати потомство в 250 каченят.

Устаткування, інвентар, документи

Пташник можна сконструювати своїми руками із підручних засобів. Передня стінка має бути приблизно 1,8 метра, а задня 1 метр. Внутрішність обладнають металевою сіткою. Важливо, щоб був доступ до піддонів для того, щоб було легше прибирати послід.


Для пташника знадобляться годівниці та напувалки, для маленьких каченят потрібні будуть напувалки автоматичного зразка. Також для молодняку ​​потрібно розставити кілька годівниць у різних місцях. У пташнику обладнають гнізда для качиних кладок. Для розведення знадобиться один або два інкубатори.

Для організації вибою необхідно придбати машину для обскубування, кілька морозильних камерчи холодильників. Якщо планується великий обсяги виробництва, то доцільно зареєструватися, як приватний підприємець. Так можна отримати пільги та соціальну допомогу від держави. Якщо ж підприємство невелике, то найкраще його зареєструвати як підсобне.

Для того, щоб реалізувати пташине м'ясо, потрібні будуть відповідні документи. Ветеринарний лікар обов'язково має видати довідку про те, що забій було скоєно за всіма правилами та нормами. Також важлива присутність його самого. Лікар повинен продрукувати кожну тушку та видати дозвіл на перевезення продукції. Потім на точці реалізації ветлікар проводить аналізи м'яса і дає дозвіл на торгівлю.

Якщо виробник відповідально та сумлінно ставитися до качиної ферми та бізнес-плану, то продукція буде відмінної якості. Значить, проблем зі збутом не виникне. Найкраще знайти постійних покупців. Наприклад, це можуть бути підприємства громадського харчування (кафе, ресторани, приватні комплекси тощо).

Ринок також гарне місцедля торгівлі, тим паче, що продукцію можна продати трохи вище за ціною. Але цей варіант підійде для тих, хто має у своєму розпорядженні вільний час. Або ж можна найняти реалізатора, у цьому випадку доведеться платити відсоток від виручки та щоразу купувати довідки.

Для хорошого прибутку треба враховувати всі нюанси, включаючи амортизацію обладнання, витрати та комунальні платежі.

Бізнес план

Якщо займатися розведенням качок у домашніх умовах як бізнесом, то без початкового капіталу не обійтися. За прогнозами, цей внесок себе окупить буквально вже на другий рік роботи ферми. Тут важливо знайти кілька ринків збуту. Від халтури та обману краще відмовитися, бо це спричинить погану репутацію, а завоювати довіру знову буде дуже складно.


Записи ведуться обов'язково, до цього додаються всі видаткові накладні та чеки. Дати точну кількість витрат на початковому етапі складно. Наприклад, для будівництва пташника знадобляться будівельні матеріали, ціни на які у різних регіонах країни відрізняються.

Далі ціна самого молодняку ​​також відрізнятиметься. Доцільно зробити пташник з будівельних матеріалів, морозильне обладнання можна використовувати своє. Але гроші варто витратити на здоровий молодняк та високоякісні корми. Також можна проконсультуватися у ветлікаря, щоби провести профілактичні заходи від хвороб.

Як тільки в пташнику з'явиться стабільне поголів'я (приблизно 200-500 особин), тоді можна планувати як прибуток, а й поточні витрати. Виходячи з цього, можна зрозуміти, на чому доцільно заощадити, а у що вкласти гроші. Витрата на корм, електроенергію та ремонт обладнання найкраще розраховувати на два місяці вперед та відкладати на них гроші.

Пташина ферма, на якій міститься 500 качок, може приносити вже на другий рік до 70% рентабельності. Багато фермерів стверджують, що цей бізнес приносить пристойний дохід.

Важливо підібрати таку породу качок, яка давала б хороший приріст м'яса.

Ведення постійних підрахунків та записів допоможе розробити стратегічні бізнес-плани саме у вашому регіоні з урахуванням умов утримання.

Конярство – цікавий та рентабельний вид бізнесу. Сильні та розумні тварини, коні були одомашнені тисячі років тому. Люди використовували їх як робочу силу та транспорт, у справу йшли також м'ясо, шкіра, кінський волос. Діловий підхід до того, як відгодувати коней або виростити лоша, може принести гарний прибуток.

Конярство може стати прибутковою справою, якщо до життєвої кмітливості додати бізнес-розрахунки

Конярство є складним і витратним процесом. Правильний розрахунок не обходиться без бізнес-плану розведення коней. Бізнес-план відповідає на запитання, чи варто вкладати гроші у проект. У ньому визначається, скільки має становити первісний капітал, аналізуються можливі проблеми та способи їх вирішення.

Створення власної ферми передбачає такі витрати:

  • оренду чи придбання земельної ділянки;
  • будівництво стайні;
  • закупівлю поголів'я;
  • забезпечення кормом;
  • зарплату персоналу

Витрати оформлення документів невеликі. Жодних спеціальних дозволів на цей вид діяльності не потрібно. Зареєструвавшись як юридична особа, можна придбати у власність ділянку землі. Якщо кошти обмежені, можна землю повністю або частково взяти в оренду.

Приділіть особливу увагупідбору персоналу. Потрібні як кваліфіковані конюхи, так і підсобні робітники. Домовитеся з ветеринаром про профілактичні огляди, вакцинацію та лікування поголів'я.

Вкладення на старті можуть сягати десятків мільйонів рублів. Але при правильному виборіконцепції бізнесу та ефективного витрачання коштів показник рентабельності дуже високий. Він здатний складати до 300%. Термін окупності при сприятливому розвитку подій становитиме щонайменше 5-7 років.

Шляхи отримання прибутку

Розведення коней як бізнес передбачає різні шляхи реалізації. Основні кошти рекомендується вкладати у напрями, що приносять найбільший прибуток. Що часто вибирають як провідну концепцію?

  • Розведення коней на м'ясо.Мінімальні витрати на утримання коней та доступність підніжного корму роблять цей вид конярства вельми привабливим. Витрати відгодівлю, зазвичай, помітно нижче, ніж прибуток від реалізації конини.
  • Племінне тваринництво.Висока вартість жеребців та кобил елітних порід забезпечує гарний прибуток від розведення та продажу.
  • Школа верхової їзди та іпотерапія.Міські жителі часто готові платити за навчання їзді на коні, а також брати участь у заняттях, що розвивають і реабілітують.

Такий бізнес вимагає чималих вкладень, але й рентабельність може бути високою.

Більшість господарів намагаються поєднувати різні видидіяльності. Багато способів отримання доходу може бути як основними, і додатковими, залежно від ситуації.

  • Оренда приміщень.Приватні власники із задоволенням розміщують своїх коней у розташованих неподалік стайнях.
  • Оренда тварин.Тимчасовий господар отримує право доглядати коня і виїжджати на ньому. Деякі орендарі звикають до тварини та згодом викуповують її.
  • Продаж аксесуарів.Торгівля приладдям для верхової їзди та догляду за кіньми допоможе залучити нових клієнтів.

При виборі напряму слід враховувати розташування ферми. Лікувальними та розвиваючими заняттями захоплюються переважно жителі великих міст. Групові кінні походи та прогулянки мають попит у курортних районах. М'ясне тваринництво буде вигідне у місцевості, де є площі для випасу.

Породисті коні – цінне м'ясо

Придбання коней

Бізнес на конях з метою виробництва м'яса включає розведення та відгодівля коней м'ясних порід. Рекомендується відразу набувати чистокровних коней з хорошим родоводом. У них більший вихід м'яса з покращеними смаковими якостями. За таких вихідних даних вкладені кошти окупляться швидше.

Для вирощування на м'ясо найкраще підходять коні спеціально виведених порід

Вибір породи

У цих коней масивна статура, короткі ногиі широка спина. У нашій країні виведено різні породи для вирощування на м'ясо, наприклад:

  • казахська;
  • якутська;
  • новоалтайська та інші.

Для розведення найкраще підходять породи, адаптовані до місцевих умов. Ці коні невибагливі, стійкі до захворювань та швидко набирають вагу.

Властивості конини

Конина – темно-червоне цупке м'ясо з прожилками. За поживністю воно можна порівняти з яловичиною, містить близько 70% води, 5% жиру і 23% білка. Найсмачнішою вважається спинна частина. Шматки підвищеної жирності беруть із шиї чи очеревини. Для класифікації конини немає строгих стандартів, умовно її поділяють на дві категорії.

  • Дієтичним вважається м'ясо лошат півтора-двох років.
  • Мармурове м'ясо з більш високим вмістом жиру одержують від дорослих коней 3-5 років.

Особливості вживання

Коніна традиційно популярна у народів із кочовим способом життя: у Татарстані, Казахстані, Киргизії. У Європі конину мало використовують у чистому вигляді, але додають до складу ковбас. Вона надає м'ясним виробам пружності та приємного смаку. У мусульман вживання м'яса коней не вітається, але суворої заборони на нього немає, на відміну від Індії або Ізраїлю.

Рентабельність: на пасовищі та у стайні

У табуні

Утримання табуна на пасовищі вигідніше з погляду витрат за корм. Коні – травоїдні тварини, та підніжна рослинність найкращим чиномпідходить для їхнього харчування. Для покращення властивостей зеленої маси до трави підсівають поживні багаторічні рослини. Неподалік від пасовищ рекомендується обладнати загони або стійла, де табун чекає холодні ночі та морози. У таких тимчасових притулках є в запасі корм, вода та сіль.

Вільне життя на пасовищі добре позначається на смак м'яса

У стійлі

Для збільшення прибутку від розведення коней їх утримують та відгодовують у стайні. Будівля проектується із розрахунку 6-10 кв. м на одну тварину. Опалення не потрібно, але важливі хороша теплоізоляція та відсутність протягів. На початковому етапі не обов'язково закуповувати дороге автоматичне обладнання: годівниці, напувалки. Згодом стайню можна буде оснастити за рахунок отриманого прибутку. Набагато важливіше утримувати коней у чистоті та ситості.

Призначених на м'ясо коней не можна використовувати на господарських роботах. Це негативно впливає на приріст ваги та якість конини.

Що вигідніше

Термін окупності при пасовищному утриманні становить 1-3 роки. Після забою худоби отримують щільне і смачне, хоч і дещо жорстке м'ясо. Воно має дієтичні властивості через малий вміст жиру. При конюшенному розведенні кінь швидше набирає вагу та нарощує жирніше і ніжніше м'ясо. Незважаючи на великі витрати на заготівлю та придбання кормів, рентабельність такого способу розведення помітно вища.

Основні принципи відгодівлі

Якість корму

М'ясне конярство як бізнес у промислових масштабах реалізувати непросто. Кінь - вибаглива тварина, вимоглива до їжі. Корми для розведення необхідні якісні, без великих твердих включень, колючок, плісняви. Те саме, втім, відноситься і до розведення коней в домашніх умовах.

Склад корму

Основну частину раціону складають трава та сіно, які збагачуються різними компонентами.

  • Овес, ячмінь, конюшина.Дають велику кількість енергії, що стимулює набір живої ваги.
  • Висівки. Додаються до раціону для поліпшення травлення.
  • Вітаміни. Вступають у вигляді готових вітамінних добавок, а також у складі зеленого корму.
  • Кам'яна сіль. Коню потрібно близько 1 кг на місяць. Замінити сіль можна мінеральними добавками.

Траву і сіно в раціоні копитних, що вирощуються на забій, доповнюють зерном, висівками, вітамінами і сіллю.

Вихід м'яса

Переваги бройлерного змісту

Пребіотики

При вирощуванні в стайні застосовуються сучасні технологіїприскореного відгодовування. Не відмовляючись від сіна, у харчування включають корми-пребіотики. Вони перетравлюються на 30-40% краще, ніж стандартні суміші, тому відбувається швидке нарощування м'язової маси. Корми-пребіотики допомагають реалізувати внутрішні ресурси організму:

  • стимулюють життєдіяльність організму та мікрофлору;
  • прискорюють процеси ферментації;
  • нейтралізують токсичні речовини.

Вихід м'яса

Вже до шестимісячного віку лошата важать 200 кг, а ще через півроку маса тварин сягає понад 400 кг. Особливо важкі екземпляри можуть набирати до 600-800 кг. Після того, як ріжуть коня, вихід м'яса виходить приблизно 54-62%. За рахунок швидкого наборуваги розведення коней стає не менш рентабельним, ніж розведення великої рогатої худоби.

Складання раціону

Необхідно регулярно консультуватися у фахівців, як годувати коней правильно. Особливу увагу потрібно приділити періоду перед вибоєм, коли коні посилено набирають вагу. Схема збалансованого харчування ґрунтується на умовах утримання, породі, стан здоров'я тварин. Підбирайте надійних постачальників кормів, які гарантують його якість.

Заготівля та реалізація конини

Заготівля на зиму

Традиційно до забою коней, котрий у кочових народів називається «согим», приступають перед настанням зими. Перед тим як зарізати коней, що призначені на м'ясо, протягом 3-4 місяців поєднують випас на пасовищах з інтенсивним відгодівлею. Додатково до повсякденного харчування дають кукурудзу, моркву, ріпу.

  • З наближенням холодів коні прискорюють набір ваги, і відсоток виходу м'яса збільшується.
  • Через зменшення поголів'я в зимовий періодпотрібно менше корму.
  • У холодну пору року простіше забезпечити умови зберігання м'яса.

Обробка туші - справжнє мистецтво. Одні частини підуть на ковбасу, інші на стейки

Забій

Вміння вбивати коня передавалося в кочових племенах від батьків до синів. Кінь зв'язували та різали їй шию. Туші часто обробляли просто землі, на м'ясо потрапляла бруд. В умовах сучасного забійного цеху кінь знерухомлюється сильним ударомпо голові або розрядом електрики і обробляють, дотримуючись правил гігієни. Вигідніше забивати коней м'ясних порід, але іноді власники здають на м'ясо і тяглових або спортивних коней, що відслужили.

Збут

Вирощування коней передбачає чітку організацію збуту м'яса, отриманого внаслідок забою. Заморожену та охолоджену конину здають на м'ясопереробні заводи, реалізують через роздрібну торгівлю. Дієтичне м'ясо молодняку ​​використовують у лікувальних закладах та санаторіях. Перспективним способом вкладення коштів є купівля власного цеху для ковбас.

Резюме

Кінь – складна у догляді тварина, але праця тваринника жива і цікава. Навіть маючи досвід у тому, як розводити коней ефективно та прибутково, необхідно постійно стежити за сучасними тенденціями у тваринництві. Вже за кілька років гнучкий діловий підхід та облік місцевих особливостей дозволять окупити початкові вкладення капіталу. Конярство принесе вам не тільки матеріальний зиск, але й радість спілкування з цими розумними та красивими тваринами.

Ці тварини дивують особливою грацією та красою. Якщо, збираючись взятися за розведення коней, ви переслідуєте лише корисливу мету – отримати більший прибуток, то досягти успіху не зможете. Цих розкішних тварин необхідно любити, адже вони завжди були вірним другом, хорошим помічникомлюдини. Важливо також знати, що коні мають примхливу натуру, тому повинні обдарувати їх доглядом тільки вищої якості. Щоб успіх у славній справі вас не залишав, потрібно бути обізнаним у головних особливостях, характерних звичках скакунів.

Сьогодні максимальна швидкістьконя в основному актуальна для справжніх цінителів стрибків. Вона залежить від особливостей породи, показників ваги та зростання.

При виборі імені для вихованця прийнято акцентувати увагу на рисах характеру, особливостях вихованця. Прізвисько не можна назвати іменами

Про історію породи андалузького коня, зовнішні характеристики і моральні якості, особливості їх розведення та застосування дізнайся у нас

Коней з давніх-давен використовували не тільки як транспорт, але і як джерело цінного дієтичного м'яса. Про м'ясне конярство читайте у статті

У зимовий часроку ваша тварина може мерзнути, тому їй необхідна тепла та якісна попона. Таку річ можна виготовити самостійно

Незважаючи на невеликі габарити, російських важковозів можна легко використовувати у будь-якому виді сільського господарства. Про цю породу коней дізнайся зі статті

Щоб ваш кінь завжди був у хорошій формі, слід його правильно годувати. Про особливості раціону, вимоги до кормів та добові норми читай у нас.

Орловський рисак – одна з давніх порід коней у Росії. Цей відмінний легкоупряжний кінь унікальний за своїми характеристиками. Детальніше читай у нас

Як вибрати правильне сідло для свого скакуна, які види існують і як зробити сідло для коня самостійно, читай у цій статті

Якщо ви вирішили зайнятися верховою їздою, необхідно знати про типи руху коня, швидкість і особливості. Про алюри коней розповімо у нашій статті

Правильна сідлівка має важливе значення для їзди. Від того, як вершник зможе пристебнути сідло, залежить його зручне розташування на спині тварини.

Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.

Організуючи випас, не можна забувати, що багато рослин, чагарників та дерев небезпечні для коней. Наприклад, жовтці у великій кількості і у свіжому вигляді для коня отруйні. Шкідливий коням і хрестовник лучний (його легко виявити по високому стеблі та яскраво-жовтим квіткам).

Перш ніж тварин випускають на випас, вигін ретельно перевіряється на наявність отруйних рослин. Цю процедуру слід проводити регулярно, у зв'язку з тим, що насіння шкідливих рослин може бути занесене вітром.

2.2.2 Конюшене конярство

Проектування та будівництво конюшень виробляються на основі обліку метеорологічних даних, напряму конярства, системи утримання коней, їх статі та віку. Стайня має бути зручною як розміщення тварин, так виконання виробничих процесів. При її спорудженні дуже важливо забезпечити всі фактори, що сприяють забезпеченню нормального мікроклімату.

Опалювальні системи в стайнях, в силу їхньої дорожнечі, використовуються дуже рідко, у зв'язку з чим слід розраховувати в основному на тепло, що виділяється самими тваринами. Будівельний матеріалповинен мати високий коефіцієнт термічного опору. Для огороджувальних конструкцій гарним матеріалом є цегла.

Дах стайні обов'язково повинен бути покритий протипожежним матеріалом, бути непроникним для води і мати низьку теплопровідність, а стелі потрібно робити утепленими.

Підлога також є важливим елементомстайні. Він повинен мати низьку теплопровідність, бути сухим, вологонепроникним і неслизьким. Найпрактичнішими є глинобитна підлога, проте вони вимагають постійного догляду - такого, як своєчасне видалення сечі та сирої підстилки, забезпечення захисного шару солом'яної підстилки та часте підтрамбовування.

Торцева підлога з дубових шашок, попередньо просмолених, теж є теплою та міцною. Насамперед дуже широке поширення мала цегляна підлога з укладанням на ребро, в «ялинку». У сучасних же стайнях дуже популярні керамзитобетонні підлоги, у зв'язку з тим, що вони відрізняються підвищеною міцністю, досить теплі та недорогі.

Підлога в денниках необхідно класти з невеликим ухилом від зовнішньої стіни до проходу (приблизно 1-1,5 см на 1 м). Жодних порогів у стайні робити не слід. Для збереження у ній тепла ворота рекомендується обладнати тамбурами.

За зоогігієнічними нормами розмір денника для жеребця-виробника становить 16 м2, для підсосної кобили з лоша - 14 м2, для племінного молодняку ​​в тренінгу - 12 м2.

Розділяючі денники перегородки роблять із обструганих дощок або керамзитобетонних плит. До висоти 1,4 м їх зводять суцільними, вище - до 2,0-2,4 м - з металевих лозин з проміжками в 5-6 см. Як правило, у кутку денника на висоті 1 м для дорослих коней і на висоті 0 6 м для молодняку ​​вбудовують годівницю. Денник ще обладнають і автонапувалкою з перекриваючим вентилем для регулювання напування тварин.

2. 2.3 Змішанеконярство

Конюшенно-пасовищную систему конярства застосовують переважно на великих конярських фермах. Коней, залежно від їхнього виробничого призначення та віку, при цій системі утримують індивідуально або групами. У більшості випадків індивідуально і в спеціальних денниках містять жеребців-виробників, цінних кобил з лошатами, лошат-відйомів та молодняк у тренінгу. Робочих коней і менш цінний у племінному відношенні молодняк усіх груп та напрямків містять зальним способом. У секції поміщають від 20 до 100 коней, поділяючи їх віком. У стайнях зального типу обов'язково обладнають денники для вижребування кобил. У теплу пору року коней виводять на окультурені пасовища. Такі пасовища розгороджують окремі ділянки, де окремо випасають певні вікові групиконей по 50-80 голів у табуні.

2. 3 Годування коней

Кінь, як і будь-яка інша жива істота, має отримувати повноцінний корм. Нестача протеїну, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин чи вітамінів веде до занепаду працездатності та швидкої стомлюваності тварини, у молодняку ​​сповільнюється розвиток та зростання, у племінних коней порушуються відтворювальні функції. Робочий кіньповинна харчуватися так, щоб не лише підтримувалися життєві функції у стані спокою, а й покривалися всі потреби організму, пов'язані з роботою. Потребу поживних речовин визначають з урахуванням живої маси коня, ступеня навантаження чи використання їх у племінних цілях. Зазвичай на легких та середніх роботах застосовують 3-разове годування коней; на важких роботах кінь слід годувати не рідше 4 разів на день, причому високопоживними і малооб'ємними кормами. Годування бажано проводити в один і той же час. Після цього допускати коня до роботи рекомендується не раніше як за 30 хв.

До кормів можна віднести:

Грубий корм;

Концентрований корм;

Соковиті корми;

Корми тваринного походження;

Кормові добавки;

З грубих кормів коням дають сіно, солому та м'якіну. Основу раціону в зимовий час (порядку 40-50%) становить хороше сіно. Його відсутність, як правило, викликає мінеральну та вітамінну недостатність. Найкращим сіном для годування коней є лугове злаково-різнотравне, тимофічне, конюшина-тимофеєчна. Чисто бобове сіно коням згодовують обсягом 50% від загальної норми сіна. Дорослі коні з'їдають до 4 кг сіна на 100 кг ваги. Чим важча робота у коня, тим менше дають їй сіна і тим більше – вівса.

Влітку основою раціону коней є трава природних та посівних пасовищ та луків (зелений корм). Зелений корм містить велику кількість вологи, а суха речовина трави за набором поживних речовин близько до зернових кормів і набагато перевершує їх за біологічною цінністю протеїну. До того ж у ньому багато каротину, вітамінів, мінеральних, ароматичних та естрогенних речовин. Для робочих коней при конюшенному утриманні на зелений корм висівають конюшину червону, люцерну, озиме жито і пшеницю, кукурудзу, вікоовсяну суміш та ін. Зеленого корму робочим коням потрібно 20-50 кг, молодняку ​​- до 40 кг на добу. Траву коням дають часто протягом усього дня, але невеликими порціями, по можливості свіжу, нещодавно скошену.

При годівлі в стайні необхідно дотримуватись таких правил:

1. Не можна задавати мокру або заіндевілу траву.

2. Не можна накошувати одночасно велику кількість трави.

3. Не можна складати траву у великі купи. Вона від цього зігрівається, в'яне і псується.

4. Не можна складати траву в стайні та на сонці.

5. Задавати корм слід часто і малими дозами.

6. Коней слід напувати перед роздачею трави.

До концентрованих кормів належать овес, ячмінь, жито, висівки, борошно, кукурудза, зернові бобові, морква, буряк, картопля, силос та сінаж. Для коня найпоживнішим і найкращим із концентрованих кормів є овес. Хороший овес має бути важкий, жовтого кольору, з гладкою, блискучою поверхнею, бути округлим і великим, при зламі білого кольору, на смак приємним і борошнистим, а в загальній суміші рівним і без затхлого запаху. Незрілий молодий овес або зрілий, але згодовується відразу після збирання слід змішувати з солом'яною різкою (січкою), інакше у коня можуть бути коліки. Молодий овес рекомендується давати коням не раніше як за 3 місяці після його збирання. Добова нормавівса може бути різна і залежить від віку коня, її живої маси та виконуваної нею роботи. При невеликому обсязі робіт вівса коня можна давати 1,5-3 кг, а за важкого - до 7,5 кг. Слід знати, що овес краще засвоюється, якщо його дають невеликими дозами, 1 раз на 5-6 год. Спітнілий, багато працював коня в жодному разі не слід давати овес раніше, ніж через 3 год після закінчення роботи.

Дробленим вівсом (дертью) годують старих, хворих коней та молодих лошат при привчанні їх до корму. Здоровим коням бажано згодовувати цілісний овес.

Граничною нормою згодовування вівса як єдиний концентрований корм для робочих коней без роботи можна вважати 6 кг, при роботі - 12 кг на добу.

Ячмінь дають вдвічі менше за норму вівса. У зв'язку з тим, що він має тверде зерно, його дроблять або плющать, а також згодовують у вигляді дерті (великого помелу). Для кращого пережовування ячменю корисно додавати до нього солом'яне різання або сіно. Більше 6 кг ячменю на добу дорослого коня давати не рекомендується.

Коні охоче поїдають і добре перетравлюють моркву, буряк, картоплю, які відносяться до соковитих кормів.

Буряк робочим коням дають у сирому вигляді: до 10-15 кг кормової і до 5-7 кг цукрової на добу. Її можна давати в суміші із солом'яною різкою або м'якою. Особливо корисний буряк підсосним кобилам та молодняку ​​(до 4 кг на добу).

Картоплю коням дають у сирому, вареному чи запареному вигляді. У раціоні робочих коней він може становити до 10-15 кг, молодняку ​​- до 5 кг, лошат кобил - до 4 кг на добу. Вареної або запареної картоплі згодовують більше, ніж сирої, але в такому випадку в раціоні харчування коня потрібно підвищити норму сіна високої якості. Воду після варіння картоплі використовувати не можна, тому що в ній може міститися отрута – соланін.

У годівлі коней використовують такі залишки технічних виробництв, як висівки пшеничні, макухи та шроти, пивна дробина, барда, сухий жом та кормова патока (меляса).

До кормів тваринного походження відносяться м'ясо-кісткове, кров'яне і рибне борошно. Вони містять багато білка та мінеральних речовин, проте їх згодовують лише у виняткових випадках. Ці корми переважно дають жеребцям-виробникам і молодняку, що росте, для збалансування раціону за протеїном і мінеральними речовинами в кількості не більше 100-300 г на добу.

З кормових добавок коням найчастіше згодовують мінеральні: кухонну сіль, крейду, кісткове борошно, кормові фосфати, солі мікроелементів, вітамінні препарати, премікси та ін.

Потреба робочих коней у солі залежить від інтенсивності роботи. У середньому дорослим особинам згодовують (у суміші з концентратами) 20-60 г, молодняку ​​- 12-40 г на добу.

Кормову крейду дають з концентрованими кормами і в дрібнорозмеленому вигляді. Він необхідний при нестачі раціону тварин кальцію. Найчастіше крейду дають у тих випадках, коли коней годують сіном поганої якості. Крейди дорослим коням потрібно 30-70 г, молодняку ​​- 20-50 г на добу. Кістковим борошном коней годують тільки в тих випадках, коли в раціоні одночасно не вистачає кальцію та фосфору. Дорослим коням дають 30-50 г, молодняку ​​- 15-25 г на добу.

2.4 Розведення коней

Якщо вирішено вести кобилу на случку, її вік не повинен бути менше 4 років. При цьому тварина має бути абсолютно здоровою та мати вгодований вигляд. Власник зобов'язаний провести всі необхідні обстеження вихованця.

Як виробник кобилі підійде насамперед повноцінний, здоровий жеребець. Крім того, бажано, щоб він уже мав здорове потомство як гарантію від можливих випадків. Добре, якщо лоша виробник тієї ж породи, що і кобила.

Відомі три способи злучки - косячний, ручний та варковий. В даний час найбільш актуальними видаються два останні варіанти, оскільки на просторах Росії зараз навряд чи можна зустріти численні табуни коней, що необхідно для косячного способу. Більшість власників коней воліють варковий метод як найпростіший і доступніший. Щоб його здійснити, вибирається певна ділянка і щільно обгороджується. Головне - простежити, щоб на цьому місці ґрунт був досить щільним та неслизьким. Після цього господарям залишається тільки запустити на обгороджену ділянку жеребця і кобилу, що перебуває в полюванні, і простежити за тим, що відбувається. Як правило, особливих проблем при цьому не виникає і контакт між двома тваринами налагоджується сам собою.

Правда, у цього способу існують свої мінуси: навіть за наявності перевіреної зручної ділянки ніколи не можна бути гарантованим від травматизму, яким загрожують контакти між двома розпаленими тваринами. Немає і стовідсоткової впевненості в тому, що кобила зажереться. Ця проблема виникає тоді, коли господар вперше привів на случку молоду кобилу, яка, можливо, ще не цілком готова до случки.

Найбільш прийнятним є ручний спосіб запліднення. Перш ніж приступити до нього, потрібно підготувати майданчик розміром не менше 10 х 10 м. Цей простір повинен бути чистим, причому бажано попередньо засипати його чистою тирсою чи постелити щільний матеріал або хоча б солому. Першою на майданчик бачиться кобила. Після цього конюх бере коня за привід і ставить його посередині майданчика, ритримуючи його голову.

Далі ще два конюхи виводять на майданчик жеребця, підтримуючи його за вуздечку з триметровими вояками, після чого підводять його до кобили ззаду. Іноді жеребці здатні негайно зробити садочку: вони миттєво розуміють, чого від них домагаються, але частина з них може перед самою случкою «доглядати» кобилу. Такі тварини досить довго обнюхують кобилу, призначену для трапляння, ніжно покусують її за загривок, після чого приступають безпосередньо до статевого акту, що триває від однієї хвилини до трьох.

Те, що еякуляція сталася, конюх розуміє, коли ріпець хвоста у жеребця починає ритмічно здригатися і посмикуватися. Тепер його можна забрати, але кобила ще залишається на майданчику.

Конюхи водять тварину щонайменше чверть години, постійно стежачи за тим, щоб кобила не тужила. Якщо випадок пройшов успішно, результат все ж таки слід про всяк випадок закріпити і ще раз після двох або трьох днів провести черговий статевий акт між кобилою і жеребцем. Така трапляється називається контрольною. Після цього залишається лише чекати на результат. Жеребка кобила чи ні, можна підтвердити тільки на підставі спеціальних досліджень, коли йдеться про першу половину жеребу.

Крім природного запліднення, існує штучне. Воно по праву вважається результативнішим, але в цьому випадку господареві доведеться скористатися послугами спеціаліста-осеменатора.

Період жеребу у кобили зазвичай триває від 320 до 360 днів, тобто майже 11 місяців. Умовно-лоша можна вважати кобилу, яка після злучки перестає підпускати до себе жеребця. У неї зовсім зникають насамперед яскраво виражені ознаки полювання, змінюється характер тварини: вона робиться набагато спокійнішим і обережнішим. Однак спостерігається і ряд ознак, що свідчать цілком виразно про жереб: наприклад, кобила може почати їсти власний послід, гризти стіни або виявляти бажання пити виключно тухлу воду. У цей час можна провести лабораторні дослідження, які майже напевно підтвердять наявність у тваринного жеребу.

Черево кобили стає помітно круглим лише у другій половині жеребу. Крім того, її живіт опускається вниз і рухи плода стають видно неозброєним оком. Якщо господар встане з правої сторонивід кобили і подивиться на праву здухвинну частину живота, буде особливо помітно, як черевна стінка хвилеподібно коливається. Зрозуміти, що у кобили наближаються пологи, можна за такими ознаками: по-перше, черево у неї опускається дуже низько, а паха опадають. При огляді живота можна визначити яскраво виражену набряклість. Вим'я кобили стає припухлим і затверділим. Коли до вижеребки залишається трохи більше 20 год, у тварини із сосків починає виділятися молоко.

При вичавленні тварина стає неспокійною: то лягає, то знову піднімається. Кобила сильно потіє і випорожнюється частіше, ніж зазвичай. Незабаром після цього починаються перші потуги, а далі з петлі з'являється плодовий міхур. Він заповнений рідиною, що проривається назовні, і починається народження плода. Після того як лоша народиться, кобила зазвичай встає, і тільки тоді, як правило, через кілька хвилин, виходить послід. Його з приміщення, де проходили пологи, забирають негайно. Пологи у кобил протікають відносно швидко: деяким вдається впоратися з цим всього за 4-5 хв, в інших тварин процес пологів займає більш тривалий час - від 20 до 25 хв.

Головне, що потрібно від конюха, - передбачити, щоб кобила не жеребилася, будучи прив'язаною. Найчастіше виріб відбувається вночі, і, як правило, кінь мало потребує людської допомоги.

Коли вижеребка сталася і кобила знайшла в собі сили встати, обривається і пуповина, яка до того часу пов'язувала лоша та його мати. Невелика залишкова частина пуповини переважно відсихає протягом 3-4 днів. Через два тижні пуповина відпадає зовсім.

Лоша народжується весь мокрий: його шерсть просочена плодової рідиною, і кобила негайно починає вилизувати його, таким чином одночасно масажуючи. Разом з тим подібна процедура дозволяє лошаті не переохолодитися, оскільки плодова рідина дуже швидко випаровується. Однак іноді відбувається і так, що з якихось причин кобила відмовляється вилизувати новонароджене лоша, і в цьому випадку малюкові може допомогти конюх.

Вкрай важливо подбати про те, щоб лоша було здоровим, а в перші години життя йому просто необхідно отримати молозиво - перше молоко матері. У молозиві міститься величезна кількість захисних речовин, які надалі убезпечать крихітного вихованця від численних захворювань. Якщо мати відмовляється підпустити до вимені лоша, то конюхи жорстко фіксують її, максимально піднімаючи їй голову, так щоб вона не змогла викрутитися і вдарити малюка. Після цього можна підвести лоша до кобили, але робити це потрібно з її голови, акуратно наближаючи його мордочку до вимені. Можна також акуратно зцідити молоко і напоїти лоша з пляшечки.

Вже в перші дні життя лоша корисно з'являтися разом зі своєю матір'ю у дворі, особливо якщо погода ясна і не дуже морозна. Для першої прогулянки рекомендується відводити трохи більше 15 хв, а надалі тривалість слід поступово збільшувати.

Лоша зазвичай вимірюють на третій день після того, як вона з'явилася на світ. Подібні виміри далі проводяться ще 4 рази - у півроку, рік, півтора та два роки. У три роки лоша стає дорослим конем і зростання його припиняється. У кожного господаря коня чи стайні обов'язково має бути спеціальна контрольна шкала зростання, за якою судять про те, правильно розвивається лоша чи ні, причому подібна оцінна шкала існує для різних порідконей. Якщо лоша починає відставати в зростанні, це є ознакою того, що годують його в недостатній кількості.

У перший тиждень після появи лоша кобилу не можна перегодовувати, оскільки в цьому випадку у неї буде надмірна кількість молока, яке малюк не в змозі висмоктати.

Вже через 2 тижні після вижеребки кінь може почати працювати, проте ця робота повинна бути легкою і не включати в себе тривалі переїзди, оскільки лоша в цей час постійно супроводжує свою матір, а вона ще недостатньо міцна для тривалих поїздок. Тим більше що кожні 2 години кобила повинна годувати малюка, і в цей час їй потрібна зупинка на відпочинок.

Коли лоша виповнюється місяць, йому вже стає недостатньо материнського молока, і він все більше цікавиться кормом дорослих коней. Тепер йому можна час від часу давати моркву, сіль-лизунець, плющений овес і навіть трохи сіна, але дуже хорошої якості. Півторамісячне лоша в нормі вже має вільно їсти траву і сіно, а до кінця другого місяця життя поступово в його меню включаються концентрати. Це, перш за все, висівки і плющений овес, які вперше даються в кількості, що не перевищує 200-300 г. Коли лоша виповнюється півроку, він вже повинен щодня споживати не менше 3 кг вівса і 0,5 кг висівок. Завдяки підгодівлі лоша привчається їсти головним чином об'ємний корм; він все більше і більше віддаляється від підсмоктування і незабаром може годуватися самостійно.

Коли лоша виповнюється півроку, його відлучають від матері. При цьому кобилу відразу ж переводять в інше місце та годують спеціальними концентратами, завдяки яким у неї зменшується виділення молока. Тепер їй корисно рухатися і якнайбільше бувати на природі. Лоша ж залишається на тому місці, де воно народилося.

2. 5 Продукти конярства

Кумис - кисломолочний напій білуватого кольору з кобилячого молока, отриманий в результаті молочнокислого та спиртового бродіння за допомогою болгарської та ацидофільної молочнокислих паличок та дріжджів. Першими готувати кумис навчилися кочові народи казахських та монгольських степів в енеоліті (5500 років тому). Технологію приготування кумису кочівники повіки зберігали в таємниці. Як повідомляє історик Геродот, скіфи настільки боялися «відпливу інформації» про кумис, що засліплювали всіх невільників, хто знайомий з його виробництвом. Кумис визнано корисним загальнозміцнюючим засобом. Смак - приємний, освіжаючий, кислувато-солодкий пінистий.

Першу згадку про кумис можна знайти в працях давньогрецького історика Геродота (484-424 рр. до н. е.), який, описуючи побут скіфів, розповідав, що улюбленим напоєм цього народу був особливий напій, приготований шляхом збивання кобильського молока в глибоких діжках.

Для приготування кумису використовується молоко кобиля. Кобила доїться з інтервалом через годину, тому що вим'я у кобил маленьке і кожна дійка дає лише близько 1 літра молока, за весь день дійки збирається близько 5 літрів молока. При доїнні обов'язково підводиться лоша, яке починає смоктати вим'я, інакше кобила не дасть доїти, потім він відводиться і далі доїть доярка.

Кадка/бочка для збивання кумису являє собою циліндричну звужується догори ємність діаметром 20-40 см і висотою близько метра, закритий зверху кришкою з отвором по центру. У вказаний отвір вставляється збивалка (жердина з хрестовиною на кінці або диском з отворами). У невелику кількість кумису (для закваски), що залишилося, доливається свіже кобиле молоко. Після чого протягом доби/двох кумис необхідно регулярно збовтувати по кілька годин. Іноді (рідко), у кумис додається шматок засоленого кінського жиру для пом'якшення смаку та підвищення жирності, внаслідок чого іноді збитий жир плаває на поверхні кумису темними точками. Іноді додаються для збивання свіжі густі вершки, що також покращує смакові якості кумису.

Періодично (через два-три) тижні барило для закваски і збивання кумису повністю звільняється, він ретельно промивається, змащується вершковим маслом і коптиться зсередини. При копченні барила використовуються гілки чагарника «тобилги» (російською мовою відомий як таволга), підпал здійснюється зазвичай корою берези. використання інших засобів призводить до зміни смаку кумису не на краще.

Раніше більшого поширення мали не дерев'яні ємності для кумису, а шкіряні - саба (велика ємність), торсик (мала ємність). Перевагою шкіряної ємності є їхня зручність для кочового життя.

Кумис буває лише живий та тривалому зберіганню не підлягає. Неможливість промислового приготування, розливу та зберігання, а також складнощі з доїнням роблять кумис дорогим і мало поширеним.

Кумис має виражені лікувальні властивості, які, в основному, можна звести до наступного:

Кумисні дріжджі продукують під час бродіння антибіотичні речовини по відношенню до туберкульозної палички.

Кумис нормалізує секреторну діяльність шлунка та інших органів травлення.

Кумисолечение виявляється дуже ефективним при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, у стадії загасання процесу, а також дає гарні результатипри дизентерії та черевному тифі.

Кумис має бактерицидні властивості, у тому числі, щодо кишкової палички та інших патогенних мікробів.

Кумисолечение дуже благотворно впливає на кров: підвищується вміст гемоглобіну, покращується лейкоцитарна формула.

Кумис благотворно впливає на нервову систему.

Кумис відносно швидко знімає похмільний синдром

Кумис трохи сповільнює розвиток раку

Кумис сприяє збереженню молодості шкіри та всього організму в цілому.

На основі лікувальних властивостей кумису була розроблена ціла система оздоровлення - кумисолічення.

Кумисолічення (кумисотерапія) - використання в лікувальних цілях кумису. Сенс кумисолечення зводиться до дозованого вживання кумису за складеним індивідуальним розкладому поєднанні з кліматотерапією на спеціально обладнаних курортах.

Організоване кумисолечення здійснювалося лише у колишньому СРСР.

Висновки

1. Ознайомившись з масою літератури як специфічної і загальноосвітньої можна дійти невтішного висновку що конярство досить цікава але водночас складна галузь тваринництва. Щоб утримувати коня мало мати одне бажання. Кінь витрачає не лише багато часу, а й багато грошей. Тож перед покупкою коня потрібно кілька разів подумати: чи зможе господар гідно утримувати свого вихованця чи ні.

2. Під час написання цієї роботи ми з'ясували, що в усьому світі існує близько 200 порід коней. Але ми змогли виділити парочку найпоширеніших порід у нашій країні та поблизу країн. Це такі породи як: Чистокровна верхова, Українська верхова, Російський важковоз, Радянський важковоз, Арабська та багато інших.

3. Протягом багатьох століть склалося кілька видів утримання коней. Найперше і більш наближене до натурального це табунне зміст.

З розвитком цивілізації склався і другий вид утримання коней. Це стайня. Для цього виду змісту потрібні спеціальні пістрійки - стайні, в яких і утримуються коні.

І нарешті - третій тип змісту: це змішаний тип, корда у змісті коней застосовується як табунне зміст, і конюшенное.

4. Кумис є продуктом конярства, який виготовляють Сході і який має величезні лікувальні властивості. Кумис продукт, що швидко псується, тому виробництво його в промисловому масштабі нерентабельне, та й перевозити його на великі відстані без втрати цілющих якостей неможливо. Тому цим молочним продуктом когут насолоджуватися лише на сході.

Список літератури

1. Герасимов А. Коні: розведення та догляд. - М.: Віче, 2004 р., с. 122

2. Гуді П.К. Топографічна анатоміяконі. - М: Акваріум, 1997, с.150

3. Тваринництво / Арзуманян Є.А., Бігучов А.П., Георгіївський В.І. та ін.; За ред. Арзуманян Є.А. - М: Агропромиздат, 1991. с. 415.

4. Цікавий атлас. Коні.- М: Атлас, 2007, с. 29

5.Калінін В.І., Яковлєв А.А. Конярство. – М.: колос, 1966. – с. 90.

6. Красніков А.С., Хотов В.Х. Конярство: Навч. допомога. - М: Вид-во МСХА, 1994. - с. 76.

7. Кузьміна І.Є. Коні північної Євразії від пліоцену до сучасності. - Санкт - Петербург, 1997, с. 122

8. Кумиробство. Лазарєв Д. // Конярство та кінний спорт 2002 №1.

9. Маргарет Кабель Зельф. Коні.- М.: Слово, 1984, с.48

10 Нове у годівлі коней Олександров. // Конярство та кінний спорт 2001 №4.

11. Продуктивне конярство. Кудерменов А. // Конярство та кінний спорт 2000 №1.

12. Свічін К.Б. та ін Конярство / Свічін К.Б., Бобильов І.Ф., Гопка Б.М. - М: Колос,1992. - с. 86

13. Федотов П.А. Конярство. - М: Агропромиздат, 1989. - с. 432.

14. http://www.horses.com.ua/

15. http://www.sudarrb.com/

16. http://www.horses-russia.ru/page-id-298.html

Розміщено на Allbest.ru

Подібні документи

    Походження, анатомічні та фізіологічні особливості коней, основні типи конституції, статура, екстер'єр, масті та породи. Характеристика умов утримання коней, їх годування, розведення. Різновиди продуктів конярства, їхня цінність.

    курсова робота , доданий 28.07.2011

    Зоологічна характеристика коней, що використовуються у молочному конярстві. Конюшене та табунне утримання кобил на кумисних фермах. Особливості годування коней. Технологія отримання кобилячого молока та виробництва кумису; собівартість продукції.

    курсова робота , доданий 28.11.2015

    Степові породи коней. Методи вивчення екстер'єру коней. Вимірювання висоти в загривку. Годування та утримання робочих коней без роботи. Види случек у конярстві. Стати тіла коня, їх будову та значення. Підготовка та проведення випадкової компанії.

    контрольна робота , доданий 23.12.2013

    Умови розведення коней та племінна робота з ними. Історія створення та ареал поширення арабської породи. Екстер'єрні відмінності типів породи. Оборот поголів'я племінних коней, складання раціону їх годування та річна потреба в кормах.

    курсова робота , доданий 29.02.2012

    Верхові породи: арабська, ахалтекінська, чистокровна верхова. Додавання, форми екстер'єру коней російської рисистої породи. Російська, радянська та литовська важковозна. Напрямки розведення упряжних порідконей. Білоруська та латвійська упряжна.

    реферат, доданий 14.05.2011

    Історія створення клубу та появи коней. Характеристика господарства, склад працівників. Породний склад стайні, умови утримання, організація догляду та годування коней. Технологія підготовки та використання коней у прокаті у тому числі на роупі.

    дипломна робота , доданий 23.06.2010

    Класифікації та види порід коней у напрямку їх використання. Характеристики порід коней верхового типу, рисистого напрямку, важких: основні масті, додавання, проміри, форми екстер'єру. Історія виведення порід коней, призначення.

    реферат, доданий 18.03.2012

    Наукові обґрунтування годування коней. Годування лошат кобил, підсосних кобил, жеребців, робочих коней, лошат і молодняку ​​коней. Потреба в енергії та поживних речовинах. Особливості перебігу вагітності. Розробка структури раціону.

    презентація , доданий 15.02.2016

    Значення коня в народному господарстві СРСР, завдання та перспективи розвитку конярства. Роль методів племінної роботи. Коротка характеристика важкоупряжних порід Англії. Масти та алюри коней. Ознаки, що дозволяють визначати вік коней по зубах.

    контрольна робота , доданий 05.02.2009

    Історія виведення буденнівської породи коней. Характеристика зростання, форми тулуба, масті, працездатності коней; аналіз їх використання у кінному спорті. Середні проміри та кількість молодняку. Завдання та напрямки племінної роботи з породою.

Подібні публікації