Чи є окрошка дієтичною стравою. Дієта на схуднення. Окрошка з рибою

Смачна та дуже легка дієтична окрошкадля схуднення може прикрасити ваш раціон. І стати впевненим кроком на шляху до стрункості. Як готувати страву, і які її різновиди? Дізнаємося найпопулярніші рецепти!

Відома страва не надто поширена в дієтичному раціоні. І дарма, вважають дієтологи. Адже за позитивному впливуна організм воно випереджає безліч інших рецептів. Також це ідеальна їжа в літній період, коли категорично не хочеться вживати жирне м'ясо або наваристий борщ. А «тягне» на щось легке та овочеве. Ті, хто давно дотримується пп — ця страва є улюбленою.

Переваги окрошки в дієтичному раціоні

Головна перевага окрошки - калорійність.У середньому вона становить близько 60 Ккал на 100 г страви. Неважко підрахувати, що навіть цілий кілограм його, з'їдений протягом дня, принесе організму всього 600 ккал при денній нормі не менше 2200 ккал. Що це означає? Що дієта на крихті ну дуже результативна. І вживаючи її в їжу щонайменше тиждень ви просто не зможете не схуднути.

Другий момент – користь для організму.Більшість дієт, особливо складених із монопродуктів, не можуть повною мірою задовольнити наші потреби у поживних речовинах та вітамінах. Найчастіше від їх нестачі страждають шкіра, волосся та нігті. А окрошка дієтична складена лише з одних корисностей! У ній використовується велика кількість овочів, які приносять тілу необхідні вітаміни та мікроелементи. А тому жодних негативних наслідківдієти ви не помітите.

Третій важливий плюс – нормалізація травлення.Використання овочів, що володіють волокнистою структурою і допомагають очистити кишечник від покладів шлаків, що осіли в ньому за зиму, доповнюється цілющою силою кефіру або квасу. Ці напої покращують роботу шлунка, причому настільки активізують травлення, що відкладення жирів стає практично неможливим.

Таким чином, дієтична окрошка для схуднення принесе вам одразу 3 бонуси: втрату ваги, виключення її повернення та величезну користь для здоров'я!

Основні вимоги приготування дієтичної окрошки

Смачні та легкі рецепти

А щоб зробити схуднення на крихті смачним і корисним, скористайтеся нашими простими рецептами!

Легкий супчик на кефірі

Вам знадобляться:

• нежирний кефір – 200 мл;
• варене круто яйце - 1 шт.,
• картопля - 100 гр.;
• огірок - 1 шт.,
• зелена цибуля - 3-4 пір'їнки.

Приготування

1. Картопля та огірки порубайте кубиками.
2. Яйце очистіть і розімніть. З'єднайте з нарізаною зеленою цибулею.
3. Змішайте інгредієнти, трохи присоліть, залийте кефіром.

Окрошка по Дюкану

Вам знадобляться:

• куряча грудка відварена - 200 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• яйце відварене – 1 шт.;
• редиска - 5 шт.;
• відварні креветки - 200 г,
• кріп та зелена цибуля - по 1 пучку;
• нежирний кефір – 500 мл.

Приготування

1. Усі продукти порубайте кубиками. Огірок попередньо можна очистити від шкірки.
2. З'єднайте компоненти та додайте кефір.
3. Влийте трохи холодної води та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Рецепт із куркою

Вам знадобляться:

• відварена куряча грудка - 200 г,
• квас хлібний – 500 мл;
• картопля та яйце відварені - по 1 шт.;
• орегано, петрушка, кріп - по 1 столовій ложці подрібнених;
• цвітна капуста, відварена в підсоленій воді, - 200 г,
• нежирна сметана - 100 г,
• сіль і перець.

Приготування

1. Редиска порізати кружальцями, цвітну капусту розібрати на суцвіття. Інші інгредієнти порубати кубиками.
2. Змішати компоненти, додати зелень та спеції.
3. Залити квасом і настояти 30 хвилин|мінути| в холодильнику.
4. Подавати зі сметаною.

Як бачите, дуже смачна і проста дієтана крихті, відгуки про неї дозволяють також використовувати інші овочі і навіть фрукти, наприклад, помідори, зелені яблука. А як заправка можна додавати гірчицю і багато-багато різної зелені. Напевно, ви знайдете пару-трійку улюблених рецептів. І зробите блюдо фаворитом свого літнього столу!

Російська кухня багата на страви, що відрізняються високою варіативністю приготування та можливістю включення до них різних продуктів.

Дієтична окрошка – найяскравіший тому приклад, цей різновид цієї поширеної страви дуже цінується людьми, що борються з зайвою вагою. У цій статті ми розглянемо найбільш вдалі рецепти, які не тільки чудово допомагають худнути, але й мають високі смакові якості.

Чому так популярна кефірна окрошка для схуднення

Окрошка на кефірі - рецепт для схуднення, яким досить давно користуються сучасні жінки. Така освіжаюча і проста в приготуванні страва чудово втамовує почуття голоду і відновлює роботу кишечника.

Однак не тільки дієтична окрошка на кефірі відома своєю здатністю допомагати скидати вагу, крім неї існують інші перевірені рецепти, про які ви дізнаєтеся з цієї статті.

Дієтична окрошка на кефірі, рецепт якої наведений у статті - це лідер серед подібних страв, тому що і сам по собі кефір широко використовується для того, щоб схуднути.

Але чи можна схуднути на крихті з кефіру і наскільки ефективний такий метод? Почнемо з того, що будь-яка система – чи то дієта чи методика схуднення, вимагає дотримання певних правил.

Окрошка на кефірі для схуднення – зовсім не виняток. А тому така дієта працює лише тоді, коли ви правильно її використовуєте.

Насправді, окрошка на кефірі для схуднення відгуки в мережі має найрізноманітніші, хоча позитивних, безумовно, у неї більше. Дійсно, якщо використовувати повноцінну систему для корекції ваги, можна непогано схуднути за короткий проміжок часу.

Це означає, що вам певний час доведеться дотримуватись принципів правильного та низькокалорійного харчування. Природно, ніхто не зможе харчуватися однією крихтою цілий тиждень, а тому правильніше використовувати готову схему для схуднення на основі цієї страви, яку можна знайти в іншій статті.

Дієта на окрошці з кефіром мало чим відрізняється від подібних страв, за основу яких узятий, наприклад, квас або навіть сироватка. Низькокалорійна окрошка на кефірі також повинна включати переважно дієтичні продукти.

Саме тому окрошка дієтична на кефірі калорійність має таку незначну – в основному вона складається з легкозасвоюваних овочів та зелені.

До неї часто додають зелений горошок, петрушку, кріп та іншу корисну зеленушку.

Особливості дієти на російській окрошці

Дієтична окрошка на кефірі, рецепт для схуднення якої ми розглянемо нижче, також може включати лимонний сік, редис, гірчицю.

• За бажання ви можете замінювати інгредієнти, що вам не підходять, на інші продукти, або навіть виключити їх зовсім.
• Дієта на кефірному забарвленні не настільки вимоглива безпосередньо до складу страви, як до його калорійності.

Насправді, багато хто зміг схуднути на крихті на кефірі. Відгуки на подібну дієту можна легко знайти в мережі. Однак важливо розуміти, що, на жаль, подібний метод підійде не всім:

1. По перше, кефірний окрошкадля схуднення, відгуки хоч і має досить привабливі, зовсім не підійде жінкам, які страждають від гастриту та підвищеної кислотності шлунка. У цьому випадку кефір краще замінити, наприклад, на сироватку або квас, а також слідкувати за тим, щоб страва не вийшла занадто кислою (не рекомендується додавати лимонний сік).
2. По-друге, дієта на фарбуванні з кефіром відгуки має позитивні лише в тому випадку, коли дотримується принцип помірного харчування. Це означає, що не можна в процесі позбавлення від зайвих кілограмівпокладатися тільки на цю страву. Доведеться виключити зі свого раціону шкідливу, жирну, смажену та вуглеводну їжу.

Незважаючи на це, все ж саме подібна страва зарекомендувала себе як ефективної основидля такої незвичайної дієти. А тому хоча б раз, але варто спробувати цей прийом на собі і переконатися, наскільки корисна для фігури окрошка на кефірі!

Рецепт для схуднення має особливо хороші відгуки, якщо справа стосується саме класичної версії. А тому саме її ми й вирішили навести у статті нижче.

Звичайно, на допомогу низькокалорійної дієтиприйде і білкове харчування, А тому нерідко ми додаємо в таку страву подрібнені яєчні білки, якщо худнемо на крихті з кефіром.

Відгуки про цю дієту ви зможете прочитати в іншій нашій статті, а поки що познайомимося з найкращими рецептами!

Дієтична окрошка для схуднення на кефірі

Почати слід з найпопулярнішого рецепту. Як приготувати дієтичне забарвлення на кефірі? Для цього вам знадобиться невелика кількість свіжих овочів, кефір і трохи терпіння.

складові

• Свіжі огірки – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Редиска – 3 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Кефір – 1 літр.

Як приготувати дієтичне фарбування

• Яйця відварюємо круто, чистимо, подрібнюємо і залишаємо остигати.
• Огірки та редис дрібно ріжемо. Те саме робимо із зеленню.

• Усі інгредієнти змішуємо та заливаємо кефіром.
• Наполягаємо у холодильнику протягом півгодини.

Ця смачна дієтична окрошка готується буквально за кілька хвилин, найбільше займає якраз процес наполягання, зате в результаті ви отримаєте досить смачну низькокалорійну страву.

Низькокалорійна окрошка з висівками

складові

• Кефір - 150 г + -
• - 1-2 штуки + -
• - 120 г + -
• - 1 штука + -
• Висівки - 2 столові ложки + -
• - 1 пучок + -

Як робиться низькокалорійна окрошка без м'яса з висівками

1. Буряк відварюємо у мундирі. Потім чистимо, охолоджуємо і натираємо на тертці.
2. Огірки нарізаємо дрібним кубиком, додаємо до буряків.
3. Яйця варимо, чистимо. Розминаємо вилкою і висипаємо в суміш.
4. Сюди ж всипаємо висівки та дрібно нарізану зелень.
5. Заливаємо кефіром і добре все перемішуємо.
6. Охолоджуємо півгодини у холодильнику

Рецепт низькокалорійної окрошки з висівками передбачає додавання до складу страви також відвареного буряка. Якщо ви не любите цей овоч, можете його виключити.

Така окрошка для схуднення, рецепт з фото якої представлений у цій статті, допомагає не лише схуднути, а й нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Тому її можна взяти на озброєння для боротьби із запорами та іншими збоями процесів травлення.

Рецепт дієтичної окрошки на квас

Представлена ​​окрошка на квасі при дієті є найбільш наближеною до оригінальної рецептури.

складові

• Яйця – 1 шт.;
• Редиска – 2 шт.;
• Огірки свіжі – 2 шт.;
• Гірчиця готова – 0,5 ст. ложки;
• Квас – 1 л;
• Зелень – 1 пучок.

Як приготувати низькокалорійне фарбування

1. Яйця варимо, чистимо і подрібнюємо.
2. Редиска та огірки миємо, потім дрібно ріжемо.
3. Змішуємо квас із гірчицею, додаємо дрібнорубану зелень, овочі та яєчну масу, ретельно перемішуємо.
4. Ставимо отриману страву в холодильник на півгодини.

Дуже смачно вийде, якщо додати кілька крапель лимонного соку. Тоді вийде освіжаючий окрошка для схуднення. Рецепт, і відгуки це доводять, набуде вигідної кислинки!

Рецепт для схуднення: окрошка на сироватці

Дієтична окрошка на сироватці підійде для тих, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка. Вона досить ніжна та відрізняється підвищеною легкістю.

складові

• Огірки свіжі – 2 шт.;
• Яйце – 1 шт.;
• Зелений горошок – 2 ст. ложки;
• Редиска – 3 шт.;
• Сироватка – 1 літр;
• Зелень – 1 пучок.

Як приготувати дієтичну фарбу на сироватці.

1. Яйця відварюємо круто, чистимо, подрібнюємо вилкою.
2. Огірки та редиси ріжемо дрібно.
3. Зелень рубаємо і додаємо до решти інгредієнтів.
4. Змішуємо овочі, яйце та горошок, заливаємо сироватку та перемішуємо отриману масу.
5. Забираємо в холодильник на півгодини чи годину. Дієтична окрошка на сироватці готова!

Приємного апетиту та легкого вам схуднення на дієтичній крихті!

У спеку року апетит буває не надто добрим: більше хочеться пити, а не їсти. Це хороша нагода скористатися природним станом організму, щоб скинути зайві кілограми. Особливо легко багатьма їхніми худнуть переноситься так звана «крихітна» дієта. Ми розповімо, як зробити дієтичне забарвлення і як дотримуватися дієти, що покришить, наведемо 9 рецептів, які дозволять вам не відчувати одноманітності раціону під час схуднення на крихті.

Як приготувати дієтичну фарбу і дотримуватися на ній дієти

Принцип крихітної дієти досить простий: є протягом тижня зрошення, і лише її. Однак якщо не дотримуватись деяких інших правил, витримати таке обмеження буде важко. Можлива й інша крайність – вам не вдасться схуднути на крихті. Щоб вдалося досягти головної мети, не завдавши при цьому шкоди організму, слід дотримуватись кількох правил.

• Не включайте до складу окрошки жирне м'ясо, копченості та ковбасні вироби. Виняток торкається і докторської ковбаси, які деякі чомусь вважають головним інгредієнтом цієї страви. Соління теж будуть зайвими, рецепти з ними не можна назвати дієтичними.
• Основну частину дієтичної окрошки становить рідина. Зазвичай це квас чи кефір, рідше – айран, молочна сироватка. Друге місце у складі окрошки займають не крохмалисті овочі (огірок, редис) та зелень. З цієї причини окрошка є низькокалорійним продуктом – при використанні дієтичних продуктів 100 мл цієї страви міститиме не більше 60 кілокалорій. І з цієї причини окрошка може викликати діарею і, як наслідок, зневоднення організму. Уникнути негативних наслідків дозволить вживання під час крихітної дієти великої кількості рідини: не менше 2 літрів чистої води на день.
• Для того, щоб уникнути набряків під час дотримання дієти з дрібницями, доведеться їсти її несолоною. Переживати через це не варто: овочі вже містять сіль, так що окрошка не здасться вам прісною
• Щоб не підвищувати калорійність страви, до порції об'ємом 0,5 л можна включати не більше 100 г картоплі та одного курячого яйця, не більше 0,2 кг м'яса або риби.
• З м'яса в окрошку можна додавати лише нежирні сорти, в ідеалі – відварену курячу грудку без шкіри. Рибу теж потрібно вибирати найменш жирну. Варто також розглянути такий варіант, як морепродукти. Рецепт знаменитої окрошки для схуднення методом Дюкана включає креветки, що містять багато білка.
• Традиційно овочі на окрошку дуже ретельно подрібнюють, «кришать», про це говорить сама назва страви. Однак якщо ви мрієте схуднути на крихті, нарізати в неї овочі слід не дуже дрібно. Тоді організм отримуватиме більше клітковини, що дарує почуття ситості та покращує травлення.
• За бажання окрошку можна забілити невеликою ложечкою сметани. Майонез використовувати не можна = це дієтичний продукт.
• Навіть якщо ви включаєте до складу окрошки то рибу, то м'ясо, білків у цей час організм отримує не надто багато. Тому на час дотримання дієти рекомендується відмовитися від занять спортом та інших серйозних фізичних навантажень.

Відгуки тих, хто дотримувався дієти, що фарбує, свідчать, що дотримуватися її з психологічної точки зору досить легко, результати найчастіше виявляються відчутними. Проте тих, кому вдалося зберегти досягнуті результати, виявляється небагато. Вся річ у тому, що після закінчення дієти її «жертви» буквально накидаються на калорійну їжу та дуже швидко повертають скинуті кілограми. Висновок один: якщо вам вдалося схуднути на крихті, виходьте з дієти поступово.

Якщо з'їдати протягом дня досить багато окрошки, то навантаження на сечовивідну систему може бути досить великим. Шлунок і кишечник можуть бути теж не зовсім готові до перетравлення їжі, що містить багато клітковини. Можуть бути й інші протипоказання для дотримання дієти. Тому перш, ніж намагатися схуднути за допомогою окрошки, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Класичний рецепт окрошки на квасі (овочевий або з курячою грудкою)

Компоненти:

• білий квас – 1 л;
• редиска – пучок,
• зелена цибуля – 3-4 шт.;
• петрушка – 3-4 гілочки;
• кріп - 3-4 шт.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• огірки – 0,3 кг;
• сметана (за бажанням) – 40 мл;
• відварена куряча грудка (за бажанням) – 0,2 кг.

Алгоритм приготування:

1. Помийте яйця, відваріть. Очистіть. Наріжте дрібними кубиками, складіть в емальовану миску або скляну/керамічну ємність. Головне, не використовуватиме приготування окрошки алюміній.
2. Курячі грудки промийте і відваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть і дрібно наріжте. Якщо хочеться зробити найменш калорійну страву, грудку можна не додавати.
3. Вимийте зелень та овочі, наріжте все дрібними шматочками. Традиційний рецепт передбачає подрібнення овочів на тертці, але ми ж готуємо дієтичне забарвлення, так що наріжемо так дрібно, як тільки зможемо це зробити за допомогою ножа. Якщо вам все ж таки необхідно прискорити процес, натирайте овочі на тій стороні терки, де розташовані найбільші отвори.
4. Складіть овочі, зелень та куряче м'ясо в миску з яйцем, перемішайте.
5. Залийте квасом, розмішайте. Забіліть при бажанні сметаною.

Можна піти й іншим шляхом: покласти кілька ложок суміші в тарілку, додати ложечку сметани, залити квасом і перемішати. Однак для схуднення і в цьому випадку потрібно дотримуватися пропорцій, зазначених у рецепті.

Дієтична окрошка на кефірі

Компоненти:

• кефір 1% - 0,9 л;
• мінералка без газів – 0,25 л;
• редиска – 5-6 шт.,
• огірки - 0,3 кг,
• зелена цибуля-50 г;
• кріп – 50 г;
• петрушка – 50 г.

Алгоритм приготування:

1. Вимийте, обсушіть серветкою овочі. Наріжте дрібними кубиками.
2. Зелень помийте, обтрусіть, дрібно порубайте ножем.
3. Заважайте кефір з мінералкою.
4. Залийте овочі, розмішайте.

Кефір та мінералку в цьому рецепті можна замінити адекватною кількістю айрану.

Овочевий окрошка на квасі

Компоненти:

• квас – 1,5 л;
• відварена картопля – 0,2 кг;
• відварена морква – 100 г;
• зелений горошок (припустимо використовувати консервований) – 50 г;
• огірки – 0,3 кг;
• курячі яйця – 3 шт.;
• сметана (за бажанням) – 100 мл;
• свіжа зелень – 100 г.
• гірчиця - 2 ст. л.

Алгоритм приготування:

1. Відварені овочі очистіть та наріжте дрібними кубиками.
2. Помийте і, не очищаючи, невеликими шматочками поріжте огірки.
3. Порубайте зелень.
4. Відваріть горошок або відміряйте потрібну кількість консервованого.
5. Зваріть круто яйця. Білки дрібно наріжте, додайте до овочів. Жовтки розітріть із гірчицею. За бажання до них можна додати і сметану.
6. Залийте гірчично-жовткову суміш квасом, перемішайте.
7. Перекладіть у миску з квасом усі овочі, розмішайте окрошку і розкладайте по тарілках.

Окрошка має пряний смак. Її рецепт відноситься до класичних рецептів російської кухні. Це один із найбільш ситних варіантів цієї дієтичної страви, хоча в ній і немає м'яса.

Овочевий окрошка на кефірі

Компоненти:

• свіжа зелень, включаючи кріп, петрушку, шпинат – 0,2 кг;
• огірки – 0,3 кг;
• ядра волоських горіхів – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 10 г;
• знежирений кефір – 0,9 л.

Алгоритм приготування:

1. Дрібно поріжте огірки та подрібніть ножем зелень.
2. Ядра горіхів потовчіть у ступці.
3. Очистіть та натріть корінь імбиру.
4. Часник роздавіть спеціальним пресом.
5. Все перемішайте, залийте кефіром та розмішайте ще раз.

Цей рецепт холодного супу запозичений із болгарської кухні. Його пікантний смак навряд чи встигне вам набриднути за час дієти - ви будете із задоволенням їсти таку халепу все літо.

Грибна окрошка

Компоненти:

• квас – 1 л;
• картопля – 100 г;
• морквина – 100 г;
• мариновані опеньки – 0,2 кг;
• свіжий огірок - 150 г;
• зелень – за смаком;
• гірчиця їдальня – 40 мл;
• яйце куряче - 2 шт.

Алгоритм приготування:

1. Відваріть яйця. Жовтки розітріть із гірчицею, розведіть квасом.
2. Відваріть моркву та картоплю, дрібно їх поріжте, попередньо очистивши.
3. Дрібними кубиками наріжте огірок, подрібніть зелень.
4. Змішайте усі інгредієнти, додавши гриби.

Використовувати для окрошки можна не тільки опеньки, але інші гриби перед тим, як покласти в суп, потрібно порізати.

Вегетаріанська окрошка

Компоненти:

• редиска – 100 г;
• огірочки – 0,3 кг;
• зелений цибулька - 50 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• консервований зелений горошок – 150 г;
• квас - 0,75 л.

Алгоритм приготування:

1. Помийте та за допомогою ножа подрібніть овочі, зелень.
2. Розкладіть отриману суміш по тарілках. Її кількість розрахована на 3 порції.
3. Розподіліть по тарілках горошок.
4. Залийте все квасом і розмішайте.

Вегетаріанська окрошка виходить легкою, білк організм отримує з гороху. Однак пам'ятайте, що бобові підступні. Під час дієти крихти ваш шлунок не буде працювати, як годинник, тому у великих кількостях холодний суп, приготовлений за наведеним рецептом, їсти не варто.

Окрошка з креветками (за Дюканом)

Компоненти:

• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• відварені креветки (чищені) – 100 г;
• зелений цибулька - 50 г;
• кріп – 50 г;
• огірок - 100 г;
• редиска – 50 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• кефір із жирністю 1% - 0,5 л;
• мінералка без газів – 100 мл

Алгоритм приготування:

1. Окремо відваріть яйце, креветки та куряче філе.
2. Остудіть і наріжте невеликими кубиками курку та креветки. Якщо креветки у вас дуже дрібні, їх можна залишити цілими.
3. Огірок натріть на великій тертці, редис дрібно наріжте.
4. Порубайте цибульку і кріп.
5. Дрібно поріжте заздалегідь вимиту редис, крупно натріть огірок.
6. Усі інгредієнти розподіліть порівну по двох тарілках.
7. Змішайте кефір із остудженою мінералкою, розлийте по тарілках.
8. Очистіть яйце, розріжте навпіл уздовж. У кожну тарілку покладіть по половинці яйця.

Швидше за все, рецепт цієї окрошки, після того, як ви її спробуєте зробити, міцно увійде до вашого раціону.

Дієтична окрошка з рибою

Компоненти:

• рибне філе – 0,4 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• огірки – 0,2 кг;
• редиски – 100 г;
• крихітний квас - 1 л;
• свіжа зелень – 100 г;
• їдальня гірчиця – 5 мл.

Алгоритм приготування:

1. Рибне філе зваріть. Постарайтеся не переварити. Солити або не солити воду - вирішувати вам, але краще все ж таки обійтися без солі.
2. Вимийте овочі, зелень. Дрібно їх поріжте.
3. Яйця зваріть круто. Їхні жовтки розітріть з гірчицею. Білки наріжте і покладіть до огірків.
4. Туди ж додайте рибу та зелень.
5. Гірчицю з жовтком розчиніть у квасі, залийте цією сумішшю рибу із зеленню та овочами, перемішайте.

Під час дотримання дієти крохітної є сенс хоча б кілька разів зробити окрошку саме за цим рецептом. Вона дозволить заповнити багато корисних мікроелементів, забезпечити надходження до організму амінокислот.

Буряковий окрошка на молочній сироватці

Компоненти:

• морква – 0,2;
• огірок – 0,3 кг;
• буряк – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• зелень – 100 г;
• сироватка - 1 л;
• відварене нежирне м'ясо чи рибне філе – 0,2 кг.

Алгоритм приготування:

1. Відварене м'ясо або рибу перетворите на пюре за допомогою блендера. Їх можна повністю або частково замінити відвареними грибами, які можна просто дрібно нарізати.
2. Капусту наріжте і пам'ятайте, щоб вона пустила сік.
3. Буряк і моркву добре помийте, очистіть та натріть. Відварювати не потрібно.
4. Дрібно наріжте зелень.
5. Змішайте всі компоненти та залийте молочною сироваткою. Їжте буряковий окрошку охолодженим.

Якщо перед тим, як додати в окрошку, буряк збризкати лимонним соком, окрошка буде смачніше.

Дієтична окрошка з помідорами

Компоненти:

• огірки – 0,2 кг;
• томати – 0,2 кг;
• зелена цибуля – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• часник – 2 часточки;
• кефір – 1 л.

Алгоритм приготування:

1. Всі овочі вимийте, промокніть серветкою та наріжте невеликими кубиками. Перемішайте між собою.
2. Роздавити часник.
3. Порубайте петрушку, кріп та цибулю.
4. Часник змішайте з кефіром, цибулю із зеленню – з овочами.
5. Залийте овочі кефіром, перемішайте і подавайте окрошку до столу.

Така окрошка теж повинна зайняти особливе місце у вашому раціоні, якщо ви дотримуєтеся дієти. Адже помідори містять низку корисних елементів, яких немає в огірках та редисі.

Для того щоб приготувати по одному з 10 наведених рецептів, не обов'язково дотримуватися дієти і хотіти схуднути. Ця дієтична страва настільки приємно їсти в спекотні дні, що її люблять багато хто.

У жаркі літні дніхолодні супи для багатьох стають основою раціону. Лідирує серед них окрошка, в основі якої овочі та квас, кефір, сирова сироватка. Ця страва, улюблена багатьма з наших співвітчизників, є не тільки освіжаючою та смачною, а й корисною. Овочі забезпечують організм вітамінами та мікроелементами, покращують травлення. До того ж окрошка відноситься до низькокалорійних страв: її енергетична цінність залежить від рецепту, але рідко перевищує 60 кілокалорій. Крім того, в дієтичному фарбуванні все-таки містяться білки, що робить «крихітну» дієту збалансованою.

Як правильно готувати дієтичне фарбування

Народ придумав безліч рецептів окрошки, але не всі вони підходять для тих, хто хоче схуднути. При приготуванні цієї дієтичної страви слід керуватися принципами здорового харчуванняВибираючи продукти максимально корисні і найменш калорійні.

Дієтична окрошка готується з дотриманням наступних рекомендацій:

• Ідеальна порція складається з 120-150 г овочів та зелені, 200 мл рідини, не більше ніж однієї картоплини та одного яйця, помірної кількості риби чи м'яса.
• Копченостям і ковбасам у дієтичній фарбі не місце. Перевагу слід віддавати морепродуктам, нежирній рибі, курячій грудці, але їх треба використовувати в міру. Найбільш корисна для схуднення вегетаріанська окрошка.
• Окрошка отримала свою назву через те, що продукти в неї кришать, тобто дрібно-дрібно нарізають або натирають. При приготуванні дієтичної страви сильно дрібнити не варто: чим більше нарізані овочі, тим більше в них клітковини, що дає ситість, нормалізує травлення.
• Не додавайте в крошку майонез: він калорійний. У крайньому випадку можна покласти маленьку ложку сметани.
• Дієтична окрошка робиться на кефірі, сирній сироватці, несолодкому квасі. Основний рідкий інгредієнт розбавляти мінеральною водоюбез газу.

Дієтичне забарвлення можна включати в раціон, навіть якщо немає мети схуднути. Якщо ж скидання ваги – Головна задача, то потрібно заздалегідь підготуватися до того, що протягом тижня (не більше!) доведеться їсти лише окрошку. Це загрожує діареєю і, як наслідок, зневодненням організму. Щоб компенсувати втрату рідини, за добу треба випивати не менше двох літрів звичайної води. Спортом у цей час краще не займатися, тому що білкової їжі організм у ці дні отримувати буде мало. Для збереження результату після закінчення дієти потрібно продовжувати стежити за своїм харчуванням, щоб не переїдати, інакше вага повернеться і всі муки виявляться марними.

Рецепти дієтичної окрошки необхідно чергувати, щоб страва не набридла і, головне, щоб організм не страждав через брак будь-яких елементів.

Овочевий окрошка на кефірі

• кефір жирністю 1% - півлітра;
• редис – половина пучка;
• петрушка, кріп – по половині пучка.

Спосіб приготування:

• Помийте овочі та зелень, дайте стекти воді.
• Кріп поріжте дрібно, петрушку - трохи більше, огірки і редис - трохи дрібніше, ніж зазвичай на салат.
• Складіть у миску, залийте кефіром, розмішайте.

За бажання в страву можна додати тріска солі, але необхідності в ній немає: в овочах і без того міститься достатньо цього елемента. М'ясна дієтична окрошка робиться так само, тільки в неї додається приблизно 150-200 г відвареного м'яса (нежирного): яловичини, язика, курячої грудки.

М'ясна окрошка на квасі

• куряча грудка (філе без шкіри) – одна;
• огірок – дві штуки середнього розміру;
• редиска – 10 штук;
• варене яйце – одне;
• зелена цибуля – половина пучка;
• кріп – половина пучка;
• квас пшеничний – півлітра.

Спосіб приготування:

• У підсоленій воді відваріть до готовності грудку, остудіть, поріжте маленькими шматочками.
• Зваріть яйце, очистіть, крупно натріть.
• Помийте редиску та огірки, дрібно наріжте половину, другу половину натріть. Натерті овочі дадуть більше аромату.
• Помийте і дрібно поріжте цибулю, кріп.
• Покладіть їх у миску, трохи підсоліть, потовкніть, щоб вони виділили сік.
• Складіть у цю ж миску решту інгредієнтів.
• Залийте квасом, розмішайте та подавайте.

М'ясо за бажання з цього рецепту можна виключити, але тоді потрібно взяти два яйця.

Вегетаріанська окрошка на квасі

• редис – пучок;
• огірки – три невеликі;
• зелена цибуля, петрушка, кріп – по половині пучка;
• зелений горошок (консервований) – 150 г;
• квас – 600 мл.

Спосіб приготування:

• Добре вимийте та наріжте маленькими шматочками овочі.
• Розкладіть по тарілках (потрібні глибокі), розділивши на три частини.
• У кожну покладіть по 50 г горошку.
• Залийте квасом.

Бобові не завжди добре впливають на травлення, можуть сприяти метеоризму, тому на цю крихту сильно налягати не варто.

Окрошка з креветками (за Дюканом)

• грудка куряча (філе) – одна;
• відварені креветки нечищені – 200 г;
• зелена цибуля – пучок;
• кріп – пучок;
• огірок – один середнього розміру;
• редиска – 5 штук (великих);
• яйце куряче - одне;
• кефір (1-відсотковий) – півлітра;
• мінеральна воданегазована, сильно охолоджена – 100мл.

Спосіб приготування:

• Відваріть грудку, яйце, креветки. Остудіть.
• Дрібно поріжте куряче м'ясо.
• Очистіть і наріжте креветки (якщо вони дрібні, то можна не різати).
• Дрібно поріжте заздалегідь вимиту редис, крупно натріть огірок.
• Зніміть з яйця шкаралупу, розріжте вздовж на 4 частини або навпіл.
• Порубайте цибулю та кріп.
• Змішайте всі овочі, розкладіть по тарілках (на 2 порції).
• Додайте креветки та м'ясо.
• Змішайте охолоджений кефір із крижаною мінералкою. Розлийте по тарілках.
• Покладіть у кожну по половині яйця.

Корисне може бути дуже смачним – цей постулат доводить дієтична окрошка, приготована за цим рецептом.

Рибна окрошка

• відварена риба (філе) - півкіло;
• яйце куряче, зварене круто, - 2 штуки;
• огірок – два середні;
• велика редис – 5 шт.;
• квас несолодкий - літр;
• зелень свіжа – пучок;
• гірчиця "Російська" - чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Наріжте рибне філе невеликими шматками.
• Помийте та висушіть овочі та зелень.
• Подрібніть їх ножем.
• Розріжте очищені яйця навпіл, вийміть жовтки, розітріть з гірчицею.
• Білки поріжте.
• Змішайте білки з овочами, зеленню та рибою.
• У квасі розчиніть гірчично-жовткову масу.
• Залийте попередньо охолодженим квасом інші продукти.

Ця страва необхідна тим, хто худне на крихті, тому що в її складі багато білка.

Окрошка на сироватці з буряком

• морква – 100 г;
• огірок – 150 г;
• буряк – 100 г;
• капуста білокачанна - 100 г;
• зелень – пучок;
• молочна сироватка – півлітра;
• м'ясо, риба чи гриби відварені – 100 г.

Спосіб приготування:

• М'ясо подрібніть у блендері (якщо використовуєте гриби, то просто дрібно поріжте).
• Дрібно наріжте сиру капусту і пам'ятайте її, щоб вона дала сік.
• Сирі моркву та буряк натріть.
• Порубайте зелень.
• Все змішайте, залийте сироваткою, поставте у холодильник. Коли охолоне – подавайте до столу.

Для поліпшення смакових якостей можна злегка підсолити і збризкати буряк, перш ніж змішувати його з іншими овочами, лимонним соком.

Дієтична окрошка з томатами

• огірок – один;
• помідор – один;
• зелена цибуля – 2 стебла;
• зелень петрушки, кропу - по 3-4 гілочки;
• часник – зубчик;
• кефір – півлітра.

Спосіб приготування:

• Помийте, наріжте кубиками середньої величини овочі.
• Часник пропустіть через прес.
• Дрібно наріжте зелень.
• Змішайте зелень із овочами.
• Часник змішайте із кефіром.
• Залийте їм овочі.

Ця страва має дещо незвичний для окрошки смак, але до нього швидко звикаєш.

Окрошка – дієтична страва, що сприяє зниженню ваги. Завдяки різноманітності його рецептів воно не набридне.

Спека, спека ... Саме час приготувати для стомленого сонцем організму щось легке, прохолодне, вгамовує голод і спрагу одночасно. Це точно має бути пп-крихта - дієтична смакота, рецепт якої незамінний і при схудненні, і просто при плануванні пп меню.

Ви запитаєте, можна їсти окрошку на дієті? А чому не можна?Улюблена багатьма окрошка не тільки не зашкодить, а й допоможе у боротьбі із зайвою вагою! І схуднення точно буде смачним - окрошка на кефірі, сироватці, щавлевому відварі чи квасі, без ковбаси та картоплі, з великою кількістю овочів та зелені. Це ж мрія пп-шника!

Окрошка - ідеальна страва для пп-шника

Класичних рецептів окрошки існує безліч. Багато з них можна брати відразу в готовому вигляді- Для правильного харчування вони підходять ідеально. Якісь доведеться адаптувати — це легше за легку. Головне, щоби ковбаси там не було і, звичайно, щоб рецепт був без майонезу.

Окрошка при дієті - це простіше простого,достатньо замінити продукти-табу на дозволені.

Замість ковбаси візьмемо куряче м'ясо, яловичину чи навіть рибу (підійде річкова та морська).

Майонез поступиться місцем сметані з невеликим вмістом жиру, картоплю забудемо зовсім — без неї страва виходить нітрохи не гірша.

Пп-окрошка - страва швидка у приготуванні. Компоненти дрібно нарізаються або подрібнюються за допомогою терки, додається рідина – кефір, сироватка, тан, айран, мінеральна вода, квас, відвар із щавлю. Ретельно перемішується, приправляється сметаною (зрозуміло низькокалорійною!), подається до столу.

Попередньо для цієї холодної першої страви відварюються яйця, м'ясо, риба. Останні можна запекти в духовці — у фользі, рукаві, просто у формі, наприклад, можна підготувати курку. Але головними у пп-блюді залишаються зелень та овочі. Зелена цибуляі кріп, шпинат, салатні листи, щавель, огірки, редька або редька - чим їх більше, тим воно смачніше.

Приготовлена ​​по всіх пп-правилах окрошка при схудненні допоможе навіть позбавиться кількох непотрібних кілограмів!

Рецепт з курячою грудкою та сироваткою

Окрошечка на сироватці (у бабусі на селі говорили — на сирОватці) як на мене — найсмачніша і найлегша! Лише молочний продукт потрібно знайти справжній! Тоді, крім смаку, ще й корисностей отримаємо масу — у сироватці їх не менше, ніж в інших кисломолочних продуктах.

Готується все досить швидко, якщо яйця та куряче філе вже зварені.

1. Харчова (поживна) цінність на 100 г: 35
2. Калорії: 3
3. Білки: 0,8
4. Жири 4

Вуглеводи:

• Продукти:
• редис – 4 шт.
• огірки – 2 шт.
• кріп – 1 пучок
• зелена цибуля – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• куряче філе – 100 г
• яйце куряче - 1 шт.
• сироватка – 1 л

сметана 15% - 2 ст. л.

Рецепт приготування:

Редиска наріжте соломкою. Намагайтеся вибрати молоденький невеликий, у такого і м'якший смак, і запах приємний.

Огірки наріжте також соломкою.

Кріп посікти так дрібно, як вийде.

Зелену цибулю дрібно наріжте.

Петрушку теж подрібніть.

Куряче філе заздалегідь відваріть у підсоленій воді, попередньо нарізавши на шматочки. або запікайте у фользі шматком, а вже потім подрібнюйте.

Яйце відваріть і наріжте кубиками.

Перемішайте всі продукти і викладіть салат у тарілку.

Залийте сироваткою, обов'язково охолодженою!

І додайте ложку сметани.

Рецепт на кефірі з яловичиною

Пп-окрошка на кефірі із зелені, овочів та яловичини – ідеальний варіант для пп-шника.

Калорійність її не більше 60 ккал на 100 г!

Дієтам зниження ваги вона теж суперечить.

Готується все досить швидко, якщо яйця та куряче філе вже зварені.

1. Харчова (поживна) цінність на 100 г: 56
2. Калорії: 4,5
3. Білки: 2,2
4. Жири 4

Рецепт пп-крихти на кефірі напрочуд простий, інгредієнти майже завжди доступні, особливо навесні та влітку.

• Інгредієнти:
• зелена цибуля - 1 пучок
• кріп - невеликий пучок
• салат - невеликий пучок
• яйця курячі варені - 2-3 шт.
• відварена яловичина - 100 г
• свіжі огірки - 2 шт.
• сіль за смаком

кефір нежирний – 1,5 л.

1. Готуємо у 3 етапи:
2. Цибулю нарізаємо максимально дрібно, решту зелені теж. Перекладаємо в емальовану каструлю, додаємо солі, мені товкачем.
3. Перемішуємо, заливаємо кефіром, при необхідності підсолюємо. Увага! Вливаємо чашку теплої кип'яченої води - ця невелика хитрість прибирає кефірну "різкість". Смачного!

Дієтична окрошка без м'яса

Цей варіант можна вважати низькокалорійним навіть серед пп-окрошок без ковбаси і м'яса, тільки з яйцями.

Овочевий дієтичний окрошка з великою кількістю цибулі, щавлю, кропу - фігура в безпеці!

І квас беремо той, що готується без додавання цукру – варіантів у супермаркетах зараз багато.

Готується все досить швидко, якщо яйця та куряче філе вже зварені.

1. Харчова (поживна) цінність на 100 г: 33
2. Калорії: 1,9
3. Білки: 0,9
4. Жири 4,5

Потрібно:

• цибуля зелена, шпинат, кріп - по великому пучку
• огірки свіжі - 0,5 кг
• редис або редька - 200 г
• квас - 1 л
• варені яйця - 3 шт.

Процес приготування:

1. Низькокалорійна окрошка готується дуже швидко. Зелень шаткуємо дрібно-дрібно.
2. Ріжемо на маленькі огірки кубики. Або натираємо їх на тертці, як і редиску.
3. З'єднуємо інгредієнти, додаємо сіль|соль|. Заливаємо квасом і перемішуємо. Нехай постоїть 1-2 години прямо на столі на кухні.
4. Перед подачею до столу додаємо подрібнені яйця.

Бурякова пп-окрошка або пп-холодник

ПП-холодник не відрізняється від непп-шного варіанта за смаком - він також неповторний.

Ця варіація окрошки цікава ще й своїм неймовірно красивим кольором, який надасть страві запечений буряк та щавлевий відвар.

Останній замінить квас та знизить калорійність цього холодного супу.

Готується все досить швидко, якщо яйця та куряче філе вже зварені.

1. Харчова (поживна) цінність на 100 г: 37
2. Калорії: 2
3. Білки: 1,3
4. Жири 4,3

Знадобиться:

• зелень (цибуля, кріп) - по пучку
• яйця курячі - 3 шт.
• буряк середній - 1 шт.
• огірки свіжі - 2-3 шт.
• сметана - 3-4 ложки
• свіжі огірки - 2 шт.

Для відвару:

• щавель - великий пучок (300-400г)
• вода - 1,5 л
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Насамперед приготуємо відвар. Це просто, але потрібен час, щоб остудити його. Щавель нашаткуємо.
2. У киплячу, злегка підсолену воду викладемо зелень. Дамо покипіти 5-7 хвилин.
3. Знімемо з вогню. Відцідити відвар, приберемо в холодильник.
4. Яйця варимо круто. Буряк запікаємо - в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці (будь-який з цих варіантів пп-шний).
5. Охолоджуємо яйця та буряк, чистимо, ріжемо кубиками.
6. Зелень подрібнюємо. Ріжемо чи трьома овочі.
7. З'єднуємо яєчно-овочеву масу із щавлевим відваром. Досолюємо за смаком, заправляємо сметанкою.
8. Просимо до столу!

Бабусин рецепт з рибою

У селах таку окрошечку раніше готували з відвареною сушеною рибою — на той час про свіжоморожену морську рибу й не чули, а єдиним консервантом для збереження улову була сіль.

Таку рибу додавали для ситності.

Зараз цю страву готують із відвареною річковою (судак, щука, окунь) або морською рибою (хек, мінтай).

Квас готували на опарі без додавання цукру.

Готується все досить швидко, якщо яйця та куряче філе вже зварені.

1. Харчова (поживна) цінність на 100 г: 40
2. Калорії: 3,5
3. Білки: 0,6
4. Жири 5

Рецепт пп-крихти на кефірі напрочуд простий, інгредієнти майже завжди доступні, особливо навесні та влітку.

• риба відварена без кісток - 300 г
• квас - 1 літр
• цибуля зелена, зелень кропу - по пристойному пучку
• огірки свіжі - 2-3 шт.
• редька - 1 шт.
• сметана - 2-3 ложки
• свіжі огірки - 2 шт.

Приготування

1. Саме головне у приготування цього варіанта – ретельно вибрати кісточки з відвареної риби.Особливо уважно це потрібно зробити із річковою рибкою.
2. Зелень дрібно ріжемо. Цибулю перетираємо з невеликою кількістю солі в емальованій каструлі. Огірки рубаємо, редьку натираємо на тертці з великими отворами.
3. Змішуємо інгредієнти, заливаємо квасом. Солимо. Подаємо зі сметаною.
4. Приємної трапези!

Зберігати окрошку або охолодник довго не можна - максимум 2 діб у холодильнику!

Нарізані інгредієнти можна зберігати в закритому посуді в холодильнику і не заливати відразу рідиною - це продовжить термін зберігання смакота в 2 рази. Брати маску маси порційно при необхідності.

Щоб смак окрошечки був насиченішим, всю зелень перетирають з невеликою кількістю солі. 1/2 частину огірків бажано натерти на тертці, решту — дрібно нарізати. А редиску чи редьку подрібнюють лише на тертці — структура їхня грубувата.

До речі, редька або редис додають страві особливого специфічного присмаку та аромату, врахуйте це, готуючи окрошку не тільки для себе.

Хороша окрошечка з додаванням гірчиці та хрону – смак підкреслять і дотепні гостроти. Але з ними треба бути дуже обережними – посилюють апетит. Правильне харчуванняне допускає переїдання, навіть якщо це окрошка!

Квас, кефір, відвар із щавлю можна замінити мінеральною і навіть звичайною кип'яченою водою, додавши до неї лимонної кислоти на кінчику ножа чи сік лимона із розрахунку 2 ч.л. на літр води.