Kuidas puhastada haugi luudest. Karcheri abil kaaludest vabanemine. Haugi kohustusliku puhastamise etapid

Haug on maitsev ja tervislik kala, kuid tal on palju luid ja teravad hambad. Seetõttu ei meeldi kõigile koduperenaistele seda lõigata. Teie abikaasa tõi kalapüügilt rikkaliku saagi, aga te ei tea, kuidas haugi lõigata? Ärge muretsege, meie nõuanded aitavad teil oma köögitööd ohutult ja kiiresti teha. Olge kannatlik ja alustage tülikat protsessi.

Haugi lõikamine - ettevalmistus

Pange tähele, et värsket kala on lihtsam lõigata. Kui see seisab külmkapis mitu tundi, on seda raskem töötada. Puhasta külmunud haug pärast soomuste sulamist. Tühjendage kõik laualt. Kata mööblitükid ja pliit paberi või polüetüleeniga, et järgneval puhastamisel ei tekiks probleeme pritsmete ja igas suunas lendavate kalasoomuste tõttu. Valmistage ette:

• Terav nuga. Kui teie kasvanduses on spetsiaalne seade kalade puhastamiseks, kasutage seda.
• Peen riiv ja käärid.
• Põll.
• Lateks kindad. Võite kasutada kummikindaid ja panna kätte puuvillased.
• Kulinaarsed või kosmeetilised tangid.
• Lõikelaud. Parem on võtta plastikust või klaasist tahvel. Puit neelab lõhnu. Pane laua alla niiske lapp, et see lauale ei libiseks.
• Suur kauss haugi leotamiseks. Võite kasutada kraanikaussi. Eemaldage sealt nõud ja peske need.

Haugi lõikamine – kust alustada

Pese kala hästi külma vee all, et eemaldada jõelima. Täida kraanikauss veega või vala vesi suurde kaussi. Asetage kala sinna. Kuumuta see keeva veega ja kuivata veidi. Teie järgmised sammud on järgmised.

• Asetage kala lauale viltu ja haarake sabast. Saate hoida saba ühes käes kraanikausi või mis tahes riista kohal ja teisega töötada. Puista saba esmalt soolaga, nii ei libise kala käest.
• Eemaldage kaalud riivi või noaga, liikudes sabast pea poole.
• Lõika uimed noa või kääridega ära.
• Asetage haug pea enda poole. Tehke augustamine pea lähedale ja lõigake sisselõike joon saba külge. Tehke pinnapealne torke, vastasel juhul põhjustab see kahjustusi. siseorganid kala ja määrib kõhuõõnde oma sisikonnaga.
• Eemaldage ettevaatlikult sisikond ja lõigake lõpused noaga ära. Suurest haugist saab selle maksa eraldi roogade valmistamiseks kasutada. Eraldage see ettevaatlikult sapipõiest. Õhumull trombidega, eemalda need viimase asjana, trombid on mulli all. See on valge kile, mis asub piki katuseharja.
• Lõika kõhr, mis asub kala kõhu ja pea vahel.
• Pese haugi hästi seest ja väljast.

Fileeri haug

Nüüd alustame rümba fileerimist:

• Lõika terava noaga pea ja saba ära.
• Vabane harjast. Avage rümba kõht ja tehke piki selgroogu sisselõige. Ridge lõigatakse koos kõhrega. Tehke kõike hoolikalt, muidu kahjustate liha. Saate lõpuks kaks kalaosa.
• Tõmmake kahest tükist luud pintsettide abil välja. Eemaldage kõik suured luud ja võimalikult palju väikseid luid.
• Vajadusel eemalda kalalt nahk. Aseta fileetükk, nahk allapoole tahvlile. Vajuta kahvliga tükk sabapoolsest küljest lauale ja teise käega aja nuga sabast üles, eraldades filee nahast. Tehke sarnaseid toiminguid teise kalatükiga.

Nüüd saad fileed kasutada hakkliha- või kalaroogade valmistamiseks.

Kuidas haugi lõigata - kiireim viis

See haugi lõikamise meetod ei nõua esialgset rookimist ega naha eemaldamist. Lõika kooritud ja korralikult pestud kala piki harja kaheks osaks. Pärast esimese fileeriba lõikamist jääb teine ​​tükk selgroo ja sisikonnaga. Sa eraldad selle kõik viljalihast. Võtke pintsetid või tangid ning eemaldage filee ettevaatlikult ja kannatlikult, alustades sabast. Kinnitage tangid naha serva külge ja tõmmake see ära. Jääb vaid eemaldada tselluloosist luud. Kuid see haugi lõikamise meetod nõuab kogemusi.

Kui oled kannatlik ja teed kõike õigesti, saad haugiga hakkama mõne minutiga. Keeda peast ja uimedest maitsev kalasupp, küpseta või prae filee koos nahaga, eraldatud viljaliha kasuta kotlettide ja kalavormide valmistamiseks. Üllata oma pere maitsvate kalaroogadega!

See andis suurepärase tulemuse ja naasete koju rikkaliku haugisaagiga, siis peate välja selgitama, kuidas seda triibulist kiskjat õigesti ja lihtsalt puhastada ja lõigata.

Kõigepealt tuleb kala külmas vees korralikult läbi pesta. Nii eemaldate sellelt kogu prahi ja lima. Järgmiseks võta haug sisse vasak käsi, ja teisega hakake kaalult maha kraapima. Seda tuleb teha hästi teritatud ja terava noaga, muidu ei aita ükski nõuanne, kuidas haugi puhastada. Et vältida kaalude laialivalgumist igas suunas, hoidke nuga kerge nurga all.

Kui kalal on soomus, peate selle sabauime ära lõikama. Järgmine punkt on vabastada haug selja- ja pärakuimedest. Lõika vastu kaalude suunda, surudes pöidlaga tugevalt uime otsa.

Kõhu avamiseks peate noaga läbistama selle pea lähedal oleva naha ja lõikama selle noaga pärakuni.

Järgmisena peate eemaldama haugi pea ja lõikama ära vaagnauimed. Kiskja puhastamiseks limast, verest ja järelejäänud soomustest peate teda uuesti külma veega loputama. Viimane samm- See tähendab kala lõikamist soovitud suurusega tükkideks.

Selleks, et haugi korralikult puhastada, on mitu universaalsed nõuanded. Ja peamine on kasutada ainult hästi teritatud nuge. Kõige lihtsam on kiskjat puhastada kohe pärast püüdmist. Pärast kalapüüki on see pehmem ja veel ilmastikuta. Mainimist väärib ka see, et kasvõi paariks tunniks kaaneta külmikusse seisma jäänud haugi on väga raske puhastada. Selle triibulise kiskja ebameeldivast soolõhnast vabanemiseks tuleks võtta paar tilka sidrunimahla.

Haugi püstik tuleks paigaldada sellest paadist, kus see triibuline kiskja Sinu arvates asub. Selle seadme paigaldamiseks kasutatakse elussööta - särge, ahvenaid või rüppe. Koht sellisel viisil haugi püüdmiseks tuleb valida äärmiselt...


Haugi leidub Venemaal peaaegu kõikjal, välja arvatud Kaug-Põhjas. Selle harjumusi hästi uurinud kalurid ei hakka teda aga otsima reservuaaridest, kus elavad tugevamad kiskjad. Oma jahipidamiseks ja elupaigaks valib ta tavaliselt jõed, kus...


Kaasaegsete kalurite jaoks on haugimõrd üsna levinud püügiviis. Seda seadet on lihtne kasutada. Alumise haru külge on vaja kinnitada sööt (elussööt) ja õmmelda see traadiga. Samas on väga soovitav, et kalad oleksid...


Parim sööt haugi jaoks on elus kala, või kui mitte elus, siis liikuv kala; surnud kaladel, s.o. Kõht püsti ujuva võtab erandjuhul haug. Tiikides on kõige parem püüda haugi hõrgutist - konn, see on konksu otsas...


Haug on üks populaarsemaid kalu kalurite, eriti spinningumeeste seas. See on meie jõgedes ja järvedes laialt levinud, paljudele oli see esimene saak, mida spinninguga püüda. Olles kord haugi harjumustega tuttavaks saanud,...


Tavaliselt, parim saak Haugi saavutad vobleril, valides seitsme-kaheksa sentimeetrise sööda. Kui soovite aga väikesed esemed kohe ära lõigata, pöörake tähelepanu kolmeteistkümne kuni viieteistkümne sentimeetri suurustele toodetele. Kui sa...


Lusikatega talvisel haugipüügil on oma eripärad. Esimese jää perioodil püütakse kala hästi roostiku lähedalt ja satub väga sageli väikeste kalade järel suhteliselt madalatesse kohtadesse. Seetõttu tasub enne aukude puurimist veehoidla üle vaadata...

Vähesed inimesed teavad haugi puhastamise saladust. Esiteks on need kalurid ise. Nende jaoks on see tuttav ja ammu tuttav asi. Teiseks on need nende naised. Nad peavad paratamatult selle raske kunsti valdama.

Protsessi peamised etapid

Kalast mis tahes roa valmistamiseks peate selle kõigepealt puhastama. See üsna tüütu protsess koosneb mitmest etapist:

1. Pinnale jääva prahi ja ebameeldiva lima eemaldamiseks on vaja hästi loputada voolava vee all.
2. Kaalude eemaldamine. See on protsessi kõige aeganõudvam osa. Rümm tuleb asetada lauale nii, et selle saba oleks paremal ja pea vastavalt vasakul. Seejärel kraapige aeglaselt terava noaga väikesed soomused peast kuni sabani.
3. Sama noa abil eraldage saba ja seljauim.
4. Rebi kala kõht lahti, tehes pea piirkonda korraliku lõike ja liikudes järk-järgult saba poole.
5. Pärast kõhu avamist võtke kõik siseküljed välja ja eemaldage piki selgroo luu paiknev õhuke kile.
6. Lõika pea ära ja loputa rümp uuesti puhtaks.

Selleks, et lõpuks mõista, kuidas haugi puhastada, peate mõistma iga loetletud etapi keerukust.

Olulised üksikasjad

Värske kala edasiseks kulinaarseks töötlemiseks ettevalmistamise keerulises protsessis on haugi puhastamise täielikuks mõistmiseks vaja mõista mitmeid olulisi punkte:

1) Kõigepealt peate meeles pidama, et sellise töö jaoks on vaja palju vett ja väga teravat nuga. Nagu teate, on haugi soomused väga väikesed ja neid tuleb puhastamise ajal perioodiliselt maha pesta. Lisaks on kala ise kaetud loodusliku lima kihiga. Seda pole lihtne eemaldada. See nõuab palju vett.

2) Soomused tuleb pinnalt maha kraapida sujuvate enesekindlate liigutustega, hoides nuga kala suhtes kergelt nurga all. See muudab töö palju lihtsamaks ja ei lase väikestel kaaludel üle kogu köögi lennata.

3) Peate kõhtu väga hoolikalt lõikama. Ärge torgake nuga sügavale kala kehasse. See võib kahjustada sapipõit ja rikkuda liha. Piisab sujuvast lõikest peast pärakuni.

4) Sisekülgi eemaldades on lülisamba juurest näha õhukest läbipaistvat kilet, mille all on väikesed verised klombid. Kõik see tuleb eemaldada.

Kalasoomused täidavad kaitsefunktsiooni, kuid on toiduks täiesti sobimatud. Siiski väärib märkimist, et see sisaldab palju üsna haruldasi ja samal ajal kasulikke aineid. Seega, kui haugi kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks, ei pea seda puhastama. See toob kaasa kaks võimalust haugi korralikult puhastamiseks:

1) Enne toiduvalmistamist eemaldatakse soomused koos sisikonnaga.

2) Pärast küpsetamist eraldatakse soomused koos naha ja luudega lihast. Seda võimalust kasutatakse siis, kui kavatsete küpsetada näiteks kalakotlette.

On veel üks asi kuldne reegel. Kaalud tuleb eemaldada alles siis, kui sisemus on eemaldatud. Te ei tohiks neid kahte protsessi eraldada, kuna need on üksteisega põhimõtteliselt seotud. Vahel kohtab ka üsna tihedate soomustega kalu. Sel juhul tuleks kala veidi aurutada, kastes see korraks keeva veega nõusse. Ja loomulikult teab iga perenaine, kuidas haugi korralikult puhastada, et mitte kogu ruumi soomustega katta. Lisaks teravale noale läheb vaja ka tavalist kilekotti. Puhastusprotsess toimub selle sees, mis hoiab ära jäätmete ümberviskamise.

Kui vajate ainult liha

Enne värske kala töötlemise alustamist on parem eelnevalt otsustada, mida sellest valmistatakse. Näiteks tahan teha haugikotlette. Sel juhul läheb kogu rümbast vaja ainult liha ja valida saab kahe juba teadaoleva variandi vahel. Kõige sagedamini järgivad koduperenaised tavalist rada ja töötlevad värsket kala. Sel juhul peate välja mõtlema, kuidas haugi kotlettide jaoks puhastada. Siin korratakse tavalist protsessi samm-sammult:

1. Loputage kala jooksva vee all.
2. Puhastage kaalud noa või spetsiaalse kaabitsaga. Prahi laialivalgumise vältimiseks võib haugi asetada kraanikaussi, sulgedes esmalt äravooluava ja täites selle veega.
3. Pärast soomuseid eemaldage sisikond ning lõigake ära saba ja kõik uimed.
4. Nüüd peate sellelt roogitud kalalt spetsiaalse noa abil filee ettevaatlikult eemaldama. Ja väikesed luud, mis jäävad viljalihasse, saab eemaldada tavaliste pintsettidega.

Nüüd saab selgeks, kuidas haugi kotlettide jaoks puhastada. Jääb vaid kala viljaliha hakklihamasinas jahvatada. Põhimõtteliselt ei pea nahka eemaldama. See on üldises massis täiesti nähtamatu.

Puhastamine liikvel olles

Kodune kala töötlemine on loomulikult mugav. Aga kuidas on lood nendega, kes otsustavad seda looduses teha? Milline kalamees ei tahaks kalasuppi keeta või värskest saagist paari haugi praadida? Selleks peate selle ette valmistama. Kuidas puhastada haugi soomustest otse tänaval ilma tavapäraste tingimuste ja tööriistadeta? Kalurid on aga kõigega harjunud rahvas. Igaüks neist saab seda teha sõna otseses mõttes 2 minutiga. Sellisteks eesmärkideks on igaühel reisikotis alati väike seadeldis. Saate seda hõlpsalt ise teha. Selleks vajate kuni 20 sentimeetri pikkust tahvlit ja klaaspudelitest paari metallkorki. Laud tuleb lõigata pikuti, et luua käepideme jaoks toorik. Töö ajal käte vigastamise vältimiseks on parem seda töödelda ja lihvida liivapaberiga. Ühel küljel kinnitage pistikud tavaliste naeltega üksteise taha. Sellist lihtsat seadet on lihtne kodus ette valmistada. Kuid õigel ajal saate seda kasutada isegi kõige väiksemate kalade puhastamiseks.

Lihtne ja kiire

Haugi lõikamine on pikk ja üsna räpane protsess. Kuid eksperdid on välja mõelnud viisi, kuidas haugi kiiresti ja praktiliselt ilma prahita puhastada. Selleks vajate: lõikelauda, ​​nuga ja fileekahvlit. Nüüd peate õigesti täitma järgmised sammud:

1. Aseta pestud kala lauale.
2. Lõigake keskmine uim välja ja esiosa taha lõigake pea poole.
3. Kui olete harjani jõudnud, keerake nuga lahti ja jätkake lõikamist mööda harja kuni sabani. Selgub, et täpselt pool rümbast. Seejärel keerake teine ​​pool ümber ja tehke sellega sama.
4. Eraldage ribid mõlemast poolest, lõigake need ettevaatlikult fileenoaga ära. Sel ajal saate kala kahvliga kinni hoida.
5. Nüüd vaheldumisi eraldage nahk mõlemast poolest koos soomustega. Selleks asetage kalatükk lauale, nahk allapoole, ja tehke ettevaatlikult noaga lõige, liigutades seda aeglaselt mööda lauda.

Tulemuseks on kaks tükki haugiliha. Ja kala osutub puhastatuks ilma mustuse ja soomusteta.

Kui kala on vaja praadida

Kala praadimiseks tuleb see esmalt ette valmistada. Keegi ei pane kogu rümba, soomused ja sisikond pannile. Igal juhul tuleb kala esmalt poolvalmis olekusse viia. Seda tööd saab teha erineval viisil. Siin peate teadma, kuidas haugi praadimiseks puhastada, sõltuvalt selle valmistamise meetodist. Näiteks taignakala valmistamiseks vajate filee. Saate selle kätte ülalkirjeldatud meetodil, ilma et peaksite vaeva nägema kaalude puhastamisega. See vähendab oluliselt haugi lõikamiseks kuluvat aega. Tööd tehakse kiiresti ja mis peamine, puhtalt. Kui soovite kala praadida tavapärasel viisil, peate esmalt tegelema soomustega, eemaldama kõik mittevajaliku, jagama keedetud rümba portsjoniteks ja seejärel jätkama põhiprotsessiga. Igal juhul on valik alati perenaise teha, sest temast sõltub, kui hästi ja maitsvalt roog valmib.

Suurema mugavuse huvides võite kanda kindaid, nii vähendate vigastuste ohtu ja kala on kergem käes hoida.

Nuga tuleb alati endast eemal hoida ja vastavalt lõigata, sest igal hetkel võib see libiseda, tekitades vigastusi või lõikehaavu.

Ärge unustage kaalu põhjalikult puhastada, see on üsna lihtne: peate tõmbama noaga vastu kaalude kasvujoont, kuid tehke seda ettevaatlikult.

Esimese sammuna tuleb lõigata kõht ja eemaldada ettevaatlikult kõik siseküljed, kuna haug on röövkala, võib tema kõhu sees olla saak, mis tuleb samuti eemaldada.

Mida nahaga peale hakata, on teie otsustada: kui plaanite seda kasutada näiteks täidetud haugi valmistamiseks, siis pange see sügavkülma. Selle nahk on üsna vastupidav ja eemaldamisega ei tohiks probleeme tekkida. Kuid ühel või teisel viisil peaksite selle ettevaatlikult eemaldama.

Pea

Enne haugi lõikamist tuleb teha paar suhteliselt sügavat lõiget pea piirkonda. Nii et sa lõikasid tal peaaegu täielikult pea maha.

Aga! Oluline punkt: Tehke lõige kuni harjani, mitte mingil juhul sügavamale. Asetage haug nii, et selle kõhupiirkond oleks teist eemal. Hoidke tema pead ühe käega. Olge ettevaatlik, sest võite oma käsi kergesti vigastada.

Jätkates kala lõpustest hoidmist, ajage nuga peast sabani, lõigates seda mööda harja joont.

Kui nuga järsku toetub ega lähe kaugemale, muutke veidi tera asukoha nurka ja jätkake.
Pool tööd on tehtud. Kui näete, et lauale on ilmunud roheline või kollane vedelik, tähendab see, et puudutasite sapipõit. Sel juhul peate liha võimalikult kiiresti loputama jooksva vee all, et seda mitte rikkuda.

Ärge olge laisk ja loputage hoolikalt kogu sapiga kokku puutunud liha, muidu on sellel üsna kibe maitse. Pidage meeles, et mull asub pea piirkonnas.

Kaaviar ja piim

Kala sees on mitu osa, mida saab süüa: kaaviar ja piim. Küpset kaaviari võib soolata, kuid mõned eksperdid ei soovita seda teha. Samuti ei ole soovitatav tarbida haugi maksa, kuna haug on röövkalad, ja see võib olla nakatunud helmintidesse, mis võivad olla inimestele väga ohtlikud.

Kui te ei tea, kuidas neid organeid õigesti küpsetada, siis visake need lihtsalt minema.
Pärast ühe osa ära lõikamist tuleks haug ümber pöörata ja protseduuri uuesti korrata. Libistage nuga selgroole lähemale ja liigutage nuga saba poole, hoides samal ajal haugi peast kinni.

Järgmiseks tuleks meie saadud filee jooksva külma vee all väga põhjalikult loputada. Liha tuleb pesta, kuni see muutub roosaks, eemaldades täielikult kõik verehüübed ja lisandid. Mida paremini saate, seda maitsvam see on.

Su kõrva peal

Ärge unustage, et meil on veel: pea, uimed ja selg. Ära viska neid, sest edaspidi saad neist kalasuppi keeta.

Kui pead kasutatakse kalasupi koostisosana, tuleks teha mitu lihtsat tööd:

• Kõigepealt eemaldage lõpused täielikult. Kuna sa ei tea, millises vees haug elas, võivad tema lõpused olla väga kibedad, mis omakorda võib selle kibeduse üle kanda leemele. Ärge unustage oma hambaid, sest töötate neile ohtlikult lähedal.
• Järgmisena on soovitatav eemaldada silmamunad, mis võivad samuti puljongile kibedust lisada. Nende eemaldamine pole keeruline; lihtsalt tõmmake need noaga välja ja tõmmake need välja.

Kala on vitamiinirikas toit ja seda kasutatakse sageli dieedi menüü. Küpsetusmeetodeid on mitut tüüpi ja veelgi rohkem. Paljud armastajad eelistavad haugi, mille liha on valgurikas ja suurepärase maitsega. Regulaarne tarbimine parandab inimese immuunsust, organism muutub resistentseks erinevatele infektsioonidele, haugiliha sisaldab antiseptilisi aineid.

Ettevalmistus

Et roog oleks kiire ja lihtne valmistada, on oluline haug korralikult ette valmistada. Töötlemine on järgmine.

• Vabane muda lõhnast.
• Eemaldage luud.

Korpuse tükeldamine on räpane ülesanne ja vähesed koduperenaised teevad seda meelsasti. Kuid soov saada midagi maitsvat ja tervislik roog, sunnib teid ohverdama maniküüri. Teades, kuidas seda õigesti lõigata, lõpeb kõik kiiresti. Meil on vaja:

• Mugav nuga.
• Lõikelaud.
• Jooksev vesi.
• Paberrätikud.
• Kauss või muu sobiv anum.

Klassikaline värske haugi lõikamine

Kuidas limast lahti saada

Lima vabanemiseks tuleb haug kraani all pesta, seejärel veenõusse panna ja 30 minutiks sinna seista. Pärast seda loputage uuesti ja alustage lõikamist.

Kuidas kaalusid õigesti eemaldada

Vala kalale keev vesi ja soomused on kergemini eemaldatavad. Puhastamiseks on kõige parem kasutada paksu teraga nuga. Vaja on liikuda vastu soomuste kasvu.

Kuidas rookida

Peenikese terava noa abil tehakse kõhupiirkonda sisselõige ja eemaldatakse sisikond. Saba ja kõik uimed lõigatakse kääridega ära. Valmis rümp pestakse jooksva külma vee all. Edasi haugist kokkamine. Kui tegemist on kalakotlettidega, eraldatakse fileed. Praetud või küpsetatud kala nõuab luude eelnevat eemaldamist.

Freesimine

Lõikus tehakse lõpustest 1 cm sügavusele harja sisse, seda lõikamata. Samuti tehakse sisselõige piki selga. Noaga, alustades peast, lõika filee ühelt poolt ettevaatlikult ära. Seejärel keerake rümp ümber ja tehke sama manipuleerimine teisel küljel. Seest eemaldage kile ja eemaldage ribid.

Video näpunäited

Külmunud haugi lõikamise omadused

Külmunud haugi hõlpsaks käsitlemiseks on vaja teravat nuga, lõikelauda ja tange. Samm-sammuline puhastamise samm näeb välja järgmine:

• Loputage haugi voolavas vees.
• Kärbi kõik uimed ja saba.
• Tehke kogu pea ümber madal lõige.
• Samuti tehke sisselõige piki kogu kõhtu ja selga.
• Haarake tangide abil pea küljelt naha servast ja tõmmake see õrnalt ära.
• Pärast seda lõigake pea ära.
• Kala lõigatakse 5 cm suurusteks tükkideks – nii on filee selgroost ja väikestest luudest lihtsam eraldada.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Ettevalmistuse aluseks on korralik lõikamine, luude, soomuste ja nahkade puhastamine. Haug valmistub erinevatel viisidel, mida me allpool kaalume.

Praadimine

Haugi praadimiseks tuleb rümp lõigata umbes 5 cm suurusteks tükkideks.Eraldi taldrikul sega jahu ja sool-pipar, teises purusta paar muna. Saate neid kergelt soolata. Kuumuta praepann vähese õliga. Iga tükk:

1. Rulli igast küljest jahus.
2. Kasta täielikult munasegusse.
3. Aseta pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haugisupi valmistamiseks tuleb keevasse vette visata kartulid, terve sibul ja maitse järgi soola. Kui see on valmis, on kala ja teravilja kord (võib kasutada riisi, pärlitra, hirsi teravilja). Kõige lõpus võid lisada loorberilehte ja värsket tilli.

Kalakotletid

Jahvata haugifilee, lisa muna, maitseained, sibul, paar spl. lusikad jahu, segage. Tainas peaks välja nägema nagu pannkoogid. Prae väikeses koguses õlis.

Küpsetamine

Üks toiduvalmistamisvõimalusi on ahjus küpsetamine. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Soovi korral võite kasutada fooliumi. Kala osutub mahlakaks, maitsvaks ja tervislikuks.

Koostis:

• Haug – 1 rümp.
• kõva juust - 100 gr.
• Vürtsid maitse järgi, sool.
• Majonees või taimeõli.
• Värske tomat – 1-2 tk (olenevalt suurusest).

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud rümp 3 cm tükkideks.Pane kaussi.
2. Lisa sool, maitseained, õli (või majonees) ja sega. Jäta 30 minutiks, lase marineerida.
3. Asetage valmis tükid ahjuplaadile või fooliumile.
4. Aseta iga tüki peale tomatiring, pintselda kergelt majoneesiga ja puista peale riivjuust.
5. Asetage ahju kuni täieliku küpsemiseni.

Video retsept

• Ülejäänud selgroogu koos väikese koguse kalalihaga (pärast fileerimist) saab kasutada kalasupi valmistamiseks.
• Haugi lõikamisel tuleb olla ettevaatlik, sest sellel on teravad hambad.
• Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata lõpustele, lõhnale, silmadele (ei tohi olla hägune), elastsusele.

Haug on suurepärane võimalus kodus maitsva ja tervisliku toidu valmistamiseks. Kui järgite kõiki soovitusi, ei võta lõikamine palju aega. Head isu!