Kuidas võib kaseiin olla organismile kahjulik? Kaseiinirikkad tooted Mitsellkaseiin on madala efektiivsuse ja stabiilsusega parim kaseiin

Loomulikult on kõige mugavam kaseiinivalgu allikas kontsentraat (näiteks), mida saab osta sporditoidupoodidest.

Kuid võib tekkida olukord, kus sportlasel on vaja leida kodust kaseiiniallikas: näiteks kui suhtute sporditoitumisse erapoolikuna ("tule siis nüüd see keemia") või majanduslikel põhjustel või lihtsalt seetõttu, et saate oma elukohas spordilisandite ostmine on problemaatiline (kuigi sel juhul saate osta sporditoitu internetist ja saada selle posti/kulleriga).

Millega kaseiinivalku siis asendada?

Millised toidud sisaldavad kaseiini?

Kõige rohkem kaseiini leidub piimatoodetes: piim (nii lehma- kui kitsepiim), juust, keefir, kodujuust, jogurt. Kaseiini leidub ka šokolaadis (sest šokolaad sisaldab piima), osades küpsetistes (juustukoogid kodujuustuga, muffinid kodujuustuga jne). Kuid kaseiini protsent toote kogumassist kõigis "asendajates" on erinev.

Kaseiin kitsepiimas

Piimakaseiin moodustab ligikaudu 80% piimas sisalduvast koguvalgust (s.o umbes 3% piima mahust).

Kaseiin kodujuustus

Ma arvan, et pole saladus, et kodujuust sisaldab piima ja seega kaseiini. Lisaks on kodujuust üsna dieettoode (eriti madala rasvasisaldusega), mistõttu on see parim kaseiini asendus kodus.

Kui palju kaseiini on kodujuustus?? - Ligikaudu 14-18% kodujuustu kogumassist. See on veidi väiksem arv kui kodujuustu valgusisaldus, sest... Kodujuust sisaldab lisaks kaseiinile ka muud tüüpi valke. Igal juhul on kaseiini mass kodujuustu suhtes üsna märkimisväärne, mis muudab kodujuustu sportlase dieedis asendamatuks.

Kas keefiris on kaseiini?

Jah muidugi. Kaseiin keefiris moodustab umbes 3% kogu tootest.

Kas juust sisaldab kaseiini?

Jah see on. Kaseiini protsent juustust sõltub suuresti juustu tüübist. Kui võtta "keskmine temperatuur haiglas", on see umbes 15%. Kuid pidage meeles, et enamik juustu sisaldab palju küllastunud rasvu, mistõttu juust ei ole kõige mugavam valguallikas.

Valk on meie elu alus. Just tema aitab meie kehal haigustest taastuda ja just tema on meie lihaste kasvuks nii vajalik. Piimas sisalduv oluline valk kaseiin suudab tänu selles sisalduvatele erilistele aminohapetele rahuldada enamiku inimeste vajadusi. Kuid millised toidud sisaldavad kaseiini? Sellest me räägimegi.

Miks kaseiini vaja on?

Fosfori ja kaltsiumi rohkus muudab kaseiini eriliseks ja asendamatuks, sest see on looduslik vitamiinide allikas. Pepsiin lagundab selle küll maos, kuid seda tehakse aeglaselt, nii on täiskõhutunne tagatud pikaks ajaks, see on plussiks kaalulangetajatele, sest nii välditakse ülesöömist. Ja sportlastele on see valk oluline lihasmassi kasvatamiseks, see toimib paremini kui vadakuvalk. Taimetoitlased seisavad silmitsi ka valgupuuduse probleemiga, seega on kaseiin suurepärane lahendus, sest kaseiini sisaldavaid tooteid on piisavalt.

Kaseiin piimatoodetes

Hea uudis kõigile, kes on laktoosikartlikud või talumatud: kaseiin ise on laktoosivaba. Sellest lähtuvalt ei taba teid ükski kõhulahtisus, pigem vastupidi. Seda valku vajavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, nad vajavad umbes 20 g kaseiini päevas; eriti sportlastele - nende jaoks on norm 40g kaseiini päevas ja mis kõige tähtsam, see on odavam kui paljud teised valgud. Kaseiini leidub suurtes kogustes nii kitsepiimas kui ka lehmapiimas. Kujutage ette, kolm protsenti joodavast piimast on kaseiin. Vähem - eeslil, lammastel, pühvlitel, kuid neid on raskem hankida. Seda on palju kõvades juustudes: Cheddar, Kostromskaya, Parmesan, Roquefort, Bonbel, Gouda, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta. Väherasvases kodujuustus ulatub kaseiini kogus 20%-ni ja see sobib igapäevaseks tarbimiseks, kuid rasvased juustud mitte, sest need võivad põhjustada tõsist kaalutõusu.

Muud kõrge kaseiinisisaldusega piimatooted:

Kumis
Hapukoor
Kreem
Jogurtid
Rjaženka

Ja loomulikult kõik nende derivaadid: juustukoogid, pannkoogid kodujuustuga, vormiroad, juustukoogid ja isegi šokolaad, kuid need sisaldavad loomulikult vähem valku. Nendes toodetes on palju ka teist valku – valku. Kaseiini sisaldavaid tooteid on parem tarbida öösel, kuna selle lagundamine maomahlaga võtab kaua aega. Või päevase puhkuse ajal, kui see on piisavalt pikk.

Sportlik toitumine

Lihasmassi kiire kasvatamine tundub võimatuna, kuid mitte kaseiiniga. Enamik sporditoidu segusid sisaldavad kaseiini, kuna see rahuldab näljatunnet, mistõttu inimene üle ei söö. Kaseiinipulbrit võib segada vee või piimaga kokteilide valmistamiseks, mida tarbitakse mitu korda päevas, kuid mitte treeningu ajal. Mitsellukaseiin kogub populaarsust, kuid selle seedimine võtab kauem aega ja selle kasulikkus pole teaduslikult tõestatud. Erinevus seisneb selles, et kaltsiumkaseinaat saadakse piima töötlemisel hapetega ja mitsellaarkaseiin saadakse piima ultrafiltrimisel, see on kergem valk. Tarbijad ütlevad, et kõht võtab selle paremini vastu. Samuti ei tohiks samaaegselt tarbida vadakuvalku ja kaseiini, kuna neil on vastupidine toime.

Beebitoit

Iga inimese immuunsus tekib siis, kui ema toidab last oma piimaga. See sisaldab umbes 37 protsenti kaseiini. Aga kui ema ei saa mingil põhjusel lapsele piima anda, siis tuleb üle minna kunstlikule toitmisele. Peaaegu kõik imiku piimasegud sisaldavad kaseiini, kuna see on lapse kasvu jaoks oluline. Laste organism toodab laktoosi lagundavat ensüümi, mistõttu on lastele kasulik piima juua. Kuid vanemaks saades tekib inimestel laktoositalumatus, mistõttu piima enam tarbida ei tohi, parem on asendada see hapendatud piimatoodetega. Koolieelikud võivad ja peaksid jooma 2 klaasi piima päevas, see aitab tõsta lapse keskendumisvõimet ja heaolutunnet ning immuunsüsteemi tugevdades ennetada mitmeid haigusi. Mõned tootjad ekstraheerivad piimast kaseiini, töödeldes seda hapete ja leelistega, kuid lastele ja sportlastele selline kaseiin ei sobi, see võib olla tervisele kahjulik.

Millist kaseiini on parem osta?

Kaseiini tootvaid kaubamärke on palju, kuid mitte igaüks ei saa endale lubada valgu eest nii palju raha maksta. Seetõttu on lahtine kaseiin suurepärane lahendus piiratud eelarvega inimestele. See maksab vähemalt kaks korda rohkem kui kaubamärgiga, kuid kõik ei usalda seda ja tekivad mõtted: "Mis siis, kui see pole kaseiin?" Mõned inimesed eelistavad "kvaliteedi" eest rohkem maksta. Kuid kas ka suurtootjate seas on kõik nii suurepärane? Muidugi mitte. Kaseiini hulgi ostes ei maksa te üle pakendamise, tootja “nime” jms eest, piisab, kui lugeda konkreetse toote, veebipoe arvustusi. Paljudele teeb endiselt muret maitse puudumine, sest nad tahavad midagi maitsvat ja tervislikku. Kuid lõhna- ja maitsetugevdajad teevad ainult kahju ja kindlasti ei anna midagi head juurde. Veelgi enam, hulgiostmine ainult suurendab allahindlust. Treenimine ei ole odav nauding, miks mitte säästa raha targalt?

Millega ja millal kaseiini juua?

Kaseiini tuleb juua mitu korda päevas, jagada päevane kogus mitmeks annuseks ja juua seda kokteilide kujul või lihtsalt veega põhitoidukordade vahel. See valk on kõrge kalorsusega, nii et ärge tehke seda kalorite lugemisel alla. Võttes 100 grammi, kulub umbes 350 kcal. Pange tähele, et sellised joogid nagu tee, piim, kohv vähendavad valgu imendumist, mistõttu on kõige parem segada pulber veega. Lihtsalt ärge üle pingutage, on palju entusiaste, kes joovad päevas purgi kaseiini, lootes vautulemuse, kuid keegi pole tühistanud erinevaid kõrvalmõjusid. Liigne valk kehas mõjutab peamiselt neere ja seejärel maksa. Ilmselgelt ei tasu korraga juua üle neljakümne grammi.

Vastunäidustused

Ilma selleta ei saa kuidagi hakkama. Enne selle valgu võtmist on parem konsulteerida spetsialistiga, sest kui selgub, et olete kaseiini sisaldavate toodete suhtes allergiline, võib teil tekkida "häda": seedetrakti probleemid, pearinglus, oksendamine jne. . Parem on seda kõike vältida, pöördudes arsti poole. Kahjuks on kaseiini suhtes kõige sagedamini allergilised just lapsed. Kuid seda saab ja tuleb ravida. Selleks peaksite nii ema kui ka lapse toidust välja jätma kõik piima- ja fermenteeritud piimatooted. 1-2 aasta pärast enamikul lastel allergia lihtsalt kaob.

Alumine joon

Sellest artiklist saite teada, millised tooted sisaldavad kaseiini: kõige rohkem on kaseiini piimas, piimatoodetes ja fermenteeritud piimatoodetes. Kuid pulbriline kaseiin võimaldab vältida toidust saadavate lisakalorite tarbimist. Raha säästmiseks on parem valida lahtine kaseiin. Selle valguga on rikastatud ka imikutoit, sest kaseiin on inimkeha jaoks asendamatu, kuid allergia õigeaegseks ravimiseks peate hoolikalt jälgima beebi keha reaktsiooni. Ärge kunagi kaseiiniga üleannustage.

Ilma piimatoodeteta on oma elu väga raske ette kujutada. Kui me sünnime, on meie esimene toit ema piim. Aja jooksul ilmuvad inimese toidusedelisse lisaks köögiviljadele, puuviljadele ja muudele toodetele ka mitmesugused piimatooted: jogurtid, juustud, keefirid, kodujuust jne.

Harva võib tekkida ülitundlikkus piima suhtes, mis võib viia selliste toiduainete dieedist väljajätmiseni. Kas siis sellistel juhtudel on võimalik allergiast igaveseks vabaneda ja mida teha, kui imikul tekib ülitundlikkus kaseiini suhtes? Sellest artiklist leiate vastused sellistele küsimustele.

Miks tekib imikutel, lastel ja täiskasvanutel allergia kaseiini suhtes?

Vastus mis tahes piimatoodetele võib tekkida kahel juhul:

kui pärast piimavalke sisaldava toidukorra söömist hakkab immuunsüsteem tootma antikehi, põhjustab see protsess allergiat;
kui on kaseiinitalumatus - geneetiline haigus, mida ei saa ravida ja kõik kaseiini sisaldavad tooted on inimesele kahjulikud.

Kaseiin - mis see on?

Sageli küsivad inimesed ja eriti noored emad küsimuse: "Kaseiin - mis see on?"

Kaseiin on valk, mida leidub kõigis piimatoodetes. Selle väärtus seisneb selles, et see sisaldab suures koguses kaltsiumi, aga ka fosforit, mis on inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks väga oluline. Seetõttu on selliste toodete olemasolu lapse dieedis väga oluline.

Kust otsida valku, milliseid toiduaineid see sisaldab?

Kui me räägime sellest, millised tooted sisaldavad kaseiini, siis märgitakse valgu olemasolu kõigis piimatoodetes, nimelt:

piim;
kodujuust;
keefir;
hapukoor;
jäätis;
koor;
enamik imiku piimasegusid;
piimašokolaad jne.

Mis kahju on?

Kui inimene on kaseiini suhtes allergiline, võivad sõltuvalt tundlikkusest tekkida sümptomite tüsistused. Igasugune negatiivne reaktsioon põhjustab kehas häireid.

Kaseiinitalumatus ja allergiline reaktsioon – kas on vahet?

On vaja eristada selliseid mõisteid nagu talumatus ja allergia. Kui teil on diagnoositud kaseiinitalumatus, peaksite mõistma, et see ei ole sama asi, mis allergia. Kuigi nende haiguste sümptomid on sarnased, on nende põhjused täiesti erinevad.

Kaseiinitalumatus, nagu eespool kirjeldatud, tähendab geneetilist haigust, mis seisneb laktaasi ensüümi puudumises või selle täielikus puudumises. See on laktaas, mis vastutab valkude lagunemise eest. Inimesed võivad kaseiini suhtes osaliselt taluda.

Allergilise reaktsiooni nähtus esineb kõige sagedamini lastel ja vanemas eas reeglina kaob.

Kas on seos gluteeniga?

Nii gluteeni- kui ka kaseiinitalumatus on põhjustatud geeni defektist. See omakorda mõjutab valke lagundava ensüümi sünteesi:

võib toota mittefunktsionaalset ensüümi;
või ensüümide süntees on üldse blokeeritud.

Täielikult välja ravida on võimatu, selline haigus kestab kogu elu. Ravi hõlmab ravimite võtmist, mis sisaldavad ensüümi, mis aitab valke lagundada.

Kuidas reaktsioon avaldub?

Sümptomid on samad, mis enamiku teiste allergiate puhul. Seetõttu on ülitundlikkuse diagnoosimine mõnel juhul üsna keeruline.

Sümptomid imikutel

Seedetrakti küljeprobleemide ilming (kõhulahtisus või kõhukinnisus, puhitus, kõhupuhitus) imetamise ajal.
Köha ja hingamisraskused hingamisteede lima tõttu.
Laps magab halvasti ja nutab sageli.
Regurgitatsioon pärast söömist.
Vastsündinutel on kaalulangus.

Märgid lapsel

Lapse allergia kaseiini suhtes kaasneb mitmesuguste löövete ilmnemisega, samuti seedetrakti häired peaaegu kohe pärast piimatoodete võtmist. Märgiks võib olla hingamisteede turse.

Manifestatsioonid täiskasvanutel

Lisaks peamistele sümptomitele võib reaktsioon esineda kiire südamelöögi, vererõhu languse ja teadvusekaotuse kujul. Harvadel juhtudel ilmneb kollatõbi ja konjunktiviit.

Kuidas allergeeni tuvastada?

Allergeenide võimalikult kiireks tuvastamiseks peate abi otsima allergoloogilt. Seda saab siiski teha kodus, kuid see võtab palju rohkem aega, mis võib teie üldist tervist negatiivselt mõjutada.

Beebi diagnoosimine

Kuna imikutel ei ole täielikku immuunsust isegi enne 6-kuuseks saamist ja veri sisaldab ema immunoglobuliine, ei ole antikehade olemasolu määramiseks tehtavad testid soovituslikud. Väikelaste allergeeni tuvastamiseks on soovitatav pidada toidupäevikut, kus on selgelt jälgitud, millist toitu tarbiti ja millised sümptomid ilmnesid. Just selline päevik aitab allergoloogil kindlaks teha tõelise allergeeni.

Patoloogia avastamine lastel

Kui me räägime lastest, siis alates kolmandast eluaastast saavad nad teha nahateste, samuti võtta vereanalüüsi konkreetse allergeeni spetsiifiliste antikehade olemasolu kohta. Just selles vanuses on lapsel juba väljakujunenud immuunsüsteem, mis vähendab valepositiivse või valenegatiivse tulemuse tõenäosust.

Täiskasvanute uurimise meetodid

Nahatest või antikehade test võib kiiresti kindlaks teha allergilise reaktsiooni põhjuse. See on peamine viis allergia diagnoosimiseks nii täiskasvanutel kui ka lastel.

Mida teha, kui olete kaseiini suhtes allergiline?

Esimene asi, mida peate tegema, on kaseiini sisaldavast tootest loobuda. Ja alles pärast arstiga konsulteerimist saab alustada ravi ravimitega.

Mida sa ei saa süüa?

Kui teil on allergia, ei tohiks te süüa lehmatooteid. Kui keha pole selle valgu suhtes liiga tundlik, võite tarbida kaseiini, mida leidub toidus väikestes kogustes.

Allergilise inimese dieedis tuleks vältida järgmisi toite:

piim;
mis tahes juustud;
hapukoor;
keefir ja koor;
jäätis ja muud piimatooted;
piimašokolaad;
kõik toidud, mis sisaldavad väikestes kogustes kaseiini.

Toitumine

Dieedi järgimine aitab võidelda allergiatega. Kui allergilise reaktsiooni ilming on ebaoluline, võite süüa neid tooteid, mis sisaldavad väikeses koguses kaseiini.

Dieet imikutele ja emadele

Imiku allergia korral peaks imetav ema vältima kaseiini sisaldavaid tooteid. Siis ei satu allergeen emapiimaga toitmise ajal lapse kehasse. Kui see ei aita sümptomit kõrvaldada, lõpetatakse rinnaga toitmine ja last toidetakse kunstlike segudega, mis ei sisalda kaseiini.

Millega last toita?

Laps peab järgima spetsiaalset dieeti, mis hõlmab kaseiinitoote puudumist. Kui allergia on tõsine, on vaja ranget dieeti. Reeglina aitab see allergilisest reaktsioonist lahti saada ja täiskasvanueas see ei ilmne.

Kuna kaseiinitoode on rikas kaltsiumi ja fosfori poolest, peab laps, kelle keha areneb ja kasvab aktiivselt, kompenseerima nende elementide päevase normi. Selleks peate suurendama mereandide, pähklite ja kaunviljade tarbimist.

Dieet täiskasvanule

Täiskasvanute allergiatel on väga harva keeruline vorm, nii et enamasti pole vaja ranget dieeti järgida. Dieet võib sisaldada vähese kaseiinisisaldusega toite, kuid peaksite olema ettevaatlik ja lõpetama selliste toiduainete söömine esimeste sümptomite ilmnemisel.

Narkootikumide ravi

Narkootikumide ravi hõlmab ravi antihistamiinikumidega. Samuti on vajalik sümptomaatiline ravi, kasutades erinevaid salve, mis aitavad kõrvaldada allergianähte.

Imikute ravimid

Imikutel ei ole soovitatav ravi antihistamiinikumidega. Ravimid on ette nähtud ainult juhtudel, kui allergial on keeruline protsess. Samal ajal määratakse need imetavale emale ja toimeained satuvad rinnapiimaga lapse kehasse.

Kuid allergilise reaktsiooni sümptomite leevendamiseks on vaja kasutada salve, samuti losjoneid, mis aitavad ärritust leevendada.

Tooted lastele

Lastele võib arst lisaks sümptomaatilisele ravile määrata ravi teise või kolmanda põlvkonna antihistamiinikumidega. Need on areneva organismi jaoks kõige ohutumad ega põhjusta praktiliselt mingeid kõrvaltoimeid. Seedetrakti häirete vastu võitlemiseks on soovitatav võtta aktiivsütt.

Ravimid täiskasvanutele

Kuna täiskasvanud organism talub ravimeid kergemini, on lubatud ravi esimese põlvkonna antihistamiinikumidega (Claritin, Zotex). Sümptomaatiline ravi hõlmab aktiivsöe või Smecta võtmist iivelduse ja kõhulahtisuse kõrvaldamiseks.

Ärahoidmine

Allergilise reaktsiooni vältimiseks peate järgima dieeti. Seetõttu peate toiduainete ostmisel hoolikalt uurima nende koostist. Allergikud peaksid järgima tasakaalustatud toitumist. On vaja järgida tervislikku eluviisi, kaotada halvad harjumused, vältida stressirohke olukordi ning ka õigesti vahelduda töö ja puhkuse vahel.

Kaseiin on valk, mis on meie keha jaoks väga oluline. Kuid üsna sageli võib varajases eas sellele allergia välja kujuneda, mistõttu on vaja järgida spetsiaalset dieeti, samuti on vaja seda kompenseerida teiste toodetega. See võimaldab enamikul juhtudel vabaneda allergiatest täiskasvanueas.

See tingimus on enamikul juhtudel kaasasündinud. Kaasasündinud tähendab geenide poolt määratud, mis antud indiviid pärineb eelmistelt põlvkondadelt või omandab geneetiliste mutatsioonide tulemusena. Väljastpoolt, näiteks koos toiduga, tulev valk on väga väärtuslik komponent. Valk võib aga olla ka väga ohtlik – olla toksiin, ohtliku mikroorganismi kesta osa vms. Seetõttu kontrollib meie immuunsüsteem ohutuse tagamiseks alati kõiki väljast tulevaid valke. Ja kui teie immuunsüsteem on otsustanud, et see piimavalk on ohtlik, siis ei suuda ta seda mingil juhul selles veenda.

Oma praktikas oleme aeg-ajalt selle seisundiga kokku puutunud indutseeritud kaseiini talumatus. Indutseeritud tähendab midagi muud kui geneetiline eelsoodumus, näiteks gluteeni põhjustatud seisund. Ja kui selline provotseeriv tegur on kõrvaldatud, võib inimene uuesti hakata tarbima piimavalgu kaseiini sisaldavaid tooteid.

Kordame, enamikul juhtudel on piimavalgu kaseiini talumatus kaasasündinud seisund. Selle põhjal see toit eluaegne.

Enne selle dieedi järgimise otsustamist on parem läbi viia uuringud. Näiteks on meil tajufastsiaalne testimine. See annab põhjalikku teavet tema vajaduse kohta seda dieeti kasutada. Kaasaegne laboridiagnostika võimaldab saada usaldusväärseid andmeid 3-5 kaseiini sordi kohta ja rohkem kui 30-st... Ja selle tulemusel saab inimene negatiivse testi, ainult seetõttu, et seda tüüpi kaseiini ei arvestatud.

Natuke keemiast. Kaseiin on tohutu molekul. See on proteiin. Ja see sisaldab rohkem kui 30 tüüpi lihtsaid valke (valke), mida nimetatakse kaseiinifraktsioonideks. Need erinevad üksteisest aminohapete arvu ja järjestuse poolest ahelas, nende reaktsioonist laabivalgule ja kaltsiumi sadestumisvõime poolest. Keemikud tähistavad neid fraktsioone kreeka tähestiku tähtedega. Lisaks on igal fraktsioonil alamliigid, mis on tähistatud ingliskeelse tähestiku tähtedega. Selle tulemusena selgub, et laboratoorsetes tingimustes piimavalgu kaseiini talumatuse kindlakstegemiseks on vaja kontrollida mitukümmend võimalust ja võib-olla sadu...

Kogu piim, olenemata päritolust (see tähendab mis tahes looma, kes toodab piima, sealhulgas inimese rinnapiima), sisaldab KÕIKI kaseiini fraktsioone. Iga fraktsiooni arv võib erineda, kuid jällegi on nad kõik esindatud. Seetõttu on IGASUGUNE piim ja IGASUGUSED piimatooted välistatud, olenemata päritolust.

Taastumiseks on vaja välja jätta KÕIK piimatooted, mis on valmistatud IGA liiki piimast (lehma, kitse, kaamel, hobune, sh rinnapiim...).

Piimavalku sisaldavate toodete nimekiri - KASEIIN

Piim (mis tahes rasvasisaldusega)
Piim (laktoosivaba või vähendatud laktoosisisaldusega)
Küpsetatud piim
Kondenspiim
Piimapulber, sealhulgas täispiim
Piima seerum
Kreem
Hapukoor
Keefir
Kalgendatud piim
Ayran
Rjaženka
Kumis
Kodujuust
Või (eriti 72,5% rasva, kuid 82,5% rasvasisaldusega võis on piimavalgu - kaseiini - esinemise tõenäosus kõige väiksem)

Valmistoodete koostist on vaja hoolikalt uurida. Kui teil on piimavalgu (kaseiini) talumatus, peaksite oma dieedist välja jätma toidud, mis sisaldavad järgmisi koostisosi:

piim (ükskõik milline)
küpsetatud piim
kondenspiim
piimapulber, sh täispiim
vadak
kreem
hapukoor
keefir
kalgendatud piim
ayran
rjaženka
kumiss
kodujuust
või0
piimavalk
naatriumkaseinaat (keemiliselt ja termiliselt töödeldud kaseiin)

Toiduainetööstus hakkas tootma piimaasendajaid. Me räägime taimsetest valkudest. Traditsiooniliste piimatoodete asendajana võite kasutada:

sojapiim
kaerapiim ja koor
kookospiim
riisipiim
mandlipiim
maisisiirup

Eelkõige tahaksin mainida sporditoitumise ja toidulisandite kasutamist piimavalgu talumatuse korral. Praktika näitab, et sageli sisaldab pakutav aminohapete segu tegelikult piimavalku. Ausamad tootjad kasutavad lehmapiimast saadud vadakuvalke, mis on ohutud. Siiski on suur oht osta toodet, mis sisaldab kaseiinirühma valke. Üldiselt võivad spordisegud ja erinevad toidulisandid, mis on loodud valkude ja aminohapete vajaduste rahuldamiseks, olla probleemide allikad. Inimesed, kellel on valgutalumatus (kaseiin, sojalektiinid, gluteen), tuleks neid tarbida äärmise ettevaatusega, kuna need võivad sisaldada neid valke. Samuti tuleb meeles pidada, et need tooted on praktiliselt steriilsed. See võib tunduda ideaalne valik. Inimene peab aga organismi optimaalseks toimimiseks ja kaitseks pidevalt mikroorganismidega suhtlema ja neid sisemiselt tarbima. Pidage meeles, et meie elame nende keskel, mitte nemad meie seas. Ja kokkuvõttes tasub märkida, et valmis valgusegudes sisalduvad magusained (sahkroos, aspartaam) mõjutavad meie tervist väga negatiivselt (vt.).

Siiski soovime märkida, et valmistoodetes on 3 piimast pärit koostisosa, mida võib tarbida, kui teil on piimavalgu – kaseiini – talumatus:

Piimarasv on kõigi piimatoodete ainus väärtuslik koostisosa. Ja see on puhtal kujul GHI-õlis (või sulatatakse kuni täiesti läbipaistva ja kurnatuna).
piimhape - LAKTAAT
piimasuhkur - LAKTOOS

Paljud patsiendid muretsevad piimatoodete kui kaltsiumiallika väljajätmise pärast dieedist. Kaltsiumi allikaid on palju, See:

Konserveeritud kala
Rohelised köögiviljad (petersell, spinat, kapsas, seller, hiina kapsas, spargelkapsas, rohelised oad, rooskapsas, kõrvits)
Puuviljad (õunad, banaanid, apelsinid, mandariinid, greip)
Pähklid (seesam, mandlid, brasiilia pähklid)
Apteegitilli seemned
Kaunviljad (valged ja punased oad, sojaoad)
Maitsetaimed ja vürtsid (basiilik, till, tüümian, kaneel, rosmariin, nelk, küüslauk)
Nisu, rukis (puudumisel gluteeni põhjustatud patoloogia)

*Kui sul on ka gluteenist põhjustatud patoloogia, on valikus tooteid, mis ei sisalda gluteeni, kaseiini ja laktoosi.

Kohtumine Marva Ohanyaniga Shanti Greenis. Kaseiin on eriti keerukas lehmapiimas leiduv valk. See ei lagune inimese seedetraktis ja ummistab veresooni, ladestades kehasse lima kujul, mis keha mürgitab.

Kohtumine Marva Ohanyaniga Shanti Greenis

Kaseiin on eriti keerukas lehmapiimas leiduv valk. See ei lagune inimese seedetraktis ja ummistab veresooni, ladestades kehasse lima kujul, mis keha mürgitab. Seetõttu soovitavad paljud toitumissüsteemid piima joomisest lõplikult loobuda.

Loodusraviguru, biokeemik, arvukate terviseteemaliste raamatute autor Marva Ohanyan rääkis 12. novembril Shanti Greeni toortoidupuhvetis toimunud “Vestlused toitumisest” millistes piimatoodetes muudetakse kaseiin kergesti seeditavateks ja tervislikeks valkudeks. inimesed. Võtta teadmiseks!

Seega on mitmeid piimakultuure ja ensüüme, mis kaseiini lagundavad.

Matsoni.

Selle "nooruse joogi" saamiseks kääritatakse piim teatud temperatuuril. Matsoni aluseks on omatehtud täispiim. 90°C-ni kuumutatud piim jahutatakse temperatuurini 50°C. Järgmisena lisatakse juuretis, mis koosneb piimhappebakteritest, mille teadlane Mechnikov avastas traditsioonilises Bulgaaria juuretises. Valmis segu asetatakse 3-4 tunniks pimedasse ja sooja kohta. Nii muutub piim hapuks ja omandab paksu konsistentsi. Piimhappebatsill pärsib inimese soolestikus mädaneva mikrofloora arengut.

Kurunga

Õigesti valmistatud kurunga on meeldiv, vahune, hapuka veinimaitse ja ebatavalise aroomiga kihisev jook. See bakter mitte ainult ei lõhu kaseiini, vaid takistab ka putrefaktiivsete bakterite teket soolestikus ning sellel on ka terve rida muid kasulikke eeliseid võrreldes teiste fermenteeritud piimatoodetega. Kurunga omab tõeliselt rekordit bakterite ja pärmseente liikide arvu osas, mida ühes probiootikumis kõikehõlmavalt sisaldab. Oma lõputute tervendavate omaduste tõttu on see bakter klassifitseeritud ravimiteks ja seda müüakse apteekides.

Narine

On üllatav, et atsidofiilsed piimhappebakterid lactobacilli narine, mille raviomadustest on paljud kuulnud, pole igapäevases toidus juurdunud. Kuid selle starteri abil saate valmistada nii jogurtit kui ka keefirit. Nariin sünteesib organismis vitamiine (B1, B12, C, E, P, nikotiin- ja foolhapet, biotiini, tiamiini, riboflaviini); sünteesib piimarasvast letsitiini, mis kaitseb maksa liigse rasva eest; rikastab piima orgaaniliste hapetega, suurendab kaltsiumi, raua ja teiste mikroelementide omastamist; normaliseerib hemoglobiini taset ja leukotsüütide arvu veres ning vähendab leukotsüütide mürgistust; aitab taastada ainevahetust, suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele. Baktereid saab osta apteegist.

Abomasum

Laabi võib sageli leida omatehtud juustudest, fetajuustust ja mõnikord ka Adyghe juustust ja kodujuustust. Tasub aga teada, et seda ekstraheeritakse vasika maost, mis oma olemuselt on loodud emapiima seedimiseks. Eetiliselt võttes ei sobi laabi sisaldavad piimatooted taimetoitlastele.

Marva Ohanyan meenutas Shanti Greenis toimunud kohtumisel ka seda, et on ka meile tuttav igapäevane piim, mis põhimõtteliselt valku ei sisalda: koor, või ja hapukoor. Kasu tuleb nende kvaliteetsete külatoodete mõõdukast tarbimisest. avaldatud

www.shanti.ru

https://www.facebook.com/shantigreenbuffet/